Name: Green shakshuka
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: olive oil 3 tbsp; spring onions 3; leek, white and light green parts only 1; asparagus 1 bouquet; courgettes 1; green peppers 1; wild garlic 1 bouquet; ground cumin 1 tsp; salt; pepper; coriander 1 bouquet; parsley 1 bouquet; basil 1 bouquet; mints 1 bouquet; eggs 4; crusty bread

يعد هذا الطبق مزيج بين البصل الأخضر والبقدونس والنعنع والكزبرة والكوسا والفلفل الأخضر والريحان والبيض وكما نلاحظ جميع مكوناتها يغلب عليها اللون الأخضر

This dish is a mixture of green onions, parsley, mint, coriander, courgette, green pepper, basil, and eggs. as we note all its ingredients are predominantly green.

Ce plat est un mélange d'oignons verts, de persil, de menthe, de coriandre, de courgette, de poivron vert, de basilic et d'œufs. Comme on peut le constater, tous ses ingrédients sont à dominante verte.

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

بصل أخضر

spring onions

oignons de printemps

الكراث والأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط

leek, white and light green parts only

poireaux, parties blanches et vert clair seulement

نبات الهليون

asparagus

asperges

حزمة

bouquet

 كوسا

courgettes

courgette

فلفل أخضر

green peppers

poivrons verts

الثوم البري

wild garlic 

ail sauvage

كمون مطحون

ground cumin 

cumin moulu

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

ملح

salt

فلفل

pepper

poivre

كزبرة

coriander

coriandre

بقدونس

parsley

persil

رَيحان

basil

basilic

نعناع

mints

menthe

 بيض

eggs

œufs

خبز مقرمش

crusty bread

pain croustillant

شكشوكة خضراء

Green shakshuka

Shakshuka verte

نسخن الزيت في مقلاة كبيرة قاعها عميق على نار متوسطة.

Heat the oil in a large heavy-bottom skillet over medium heat.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen.

نخفف النار ونغطّي المقلاة ونستمرفي الطهي حتى يتماسك بياض البيض ويصبح الصفار سائلًا.

Reduce the heat to low, cover the pan and continue to cook until the egg whites are set and the yolks are runny.

Réduisez le feu à faible intensité, recouvrez la casserole et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient liquides.

يُقلى البصل الأخضر والكراث مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا.

Saute the spring onions and leeks, stirring frequently, for about 5 minutes, or until soft. 

Faites sauter les oignons et les poireaux, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 

نضيف الهليون الكوسة والفلفل الحلو والثوم البري ونستمر في الطهي مع التحريك المتكرر لمدة 3-4 دقائق.

Add the asparagus, courgette, bell pepper, wild garlic and continue to cook, stirring frequently, for 3-4 minutes.

Ajoutez les asperges, la courgette, le poivron, l'ail sauvage et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, pendant 3-4 minutes.

نضيف الكمون والملح والفلفل وجميع الأعشاب الطازجة المفرومة.

Stir in the cumin, salt, pepper, and all the freshly chopped herbs.

Ajoutez le cumin, le sel, le poivre et toutes les herbes fraîchement hachées.

نستخدم ظهر الملعقة الخشبية لعمل 4 حفر ونكسر بيضة في كل واحدة.

Use the back of your wooden spoon to create 4 wells, and crack an egg into each one.

Utilisez le dos de votre cuillère en bois pour créer 4 puits, et cassez un œuf dans chacun d'eux.

المسمّن هو من الأكلات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشارع المغربي وتعد من أقدم المأكولات في المغرب، حيث يعتبر طبق حلويّات شهي أو معجنات مغربية ذو نكهة وطعم مميّزين. 

Moroccan Msemen is one of the oldest eateries in Morocco, where it is considered to be a delicious delicacy dish or Moroccan pastry with a distinctive flavour and taste. 


Le Msemen marocain est l'un des plus anciens mets du Maroc, où il est considéré comme un délicieux plat délicat ou une pâtisserie marocaine à la saveur et au goût distinctifs. 

المسمّن المغربي

Moroccan Msemen

Msemen Marocain 

وصفة سريعة وسهلة التحضير تحتوى على البطاطس والبيض وبعض من الخضار الذي يضفى مذاق لا مثيل له في أي وقت خلال اليوم

A quick and easy recipe that contains potatoes, eggs and some vegetables, which adds an unparalleled taste at any time during the day.

Une recette rapide et facile qui contient des pommes de terre, des œufs et quelques légumes, ce qui donne un goût incomparable.

عجة البيض والبطاطا

Oriental Omelet

Omelette Orientale

سر من أسرار المطبخ المغربي وصفة سهلة وشهية تمتاز بقرمشتها ولذة مذاقها الرهيب

One of the secrets of Moroccan cuisine is an easy and delicious recipe that is characterized by its crunchiness and delicious taste

L'un des secrets de la cuisine marocaine. C'est une recette facile et délicieuse qui se caractérise par son croquant et son goût délicieux

مسمن محشي

Stuffed Msemen

Msemen Farci

(هارشا) هو خبز مغربي مقلي مصنوع من السميد وهو يشبه كعكة الذرة في الملمس والطعم.

(Harcha) is a Moroccan fried bread made of semolina that is similar to cornbread in texture and taste.

(Harcha) est un pain frit marocain à base de semoule qui ressemble au pain de maïs par sa texture et son goût.

فطائر السميد (هارشا)

Semolina Pancakes (Harsha)

Galettes de Semoule (Harsha)

عجينة ذات شكل دائري، إسفنجية تعد بالدقيق أو السميد والماء، وعندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة بالثقوب الصغيرة.

A round, spongy dough made with flour or semolina and water, and when cooked properly it is filled with small holes.

Une pâte ronde et spongieuse faite de farine ou de semoule et d'eau, et qui, lorsqu'elle est bien cuite, est remplie de petits trous.

بغرير

Baghrir (Thousand - Hole Crepe)

Baghrir (Crêpe mille trous)

الشكشوكة هي خليط من الخضروات مثل البصل والطماطم والفلفل ويضاف لها البيض مما يجعلها فريدة من نوعها ولها مذاق مختلف.

Shakshuka is a mixture of vegetables such as onions, tomatoes, and peppers, and eggs are added to it, which makes it unique and has a different flavor.

La shakshuka est un mélange de légumes tels que des oignons, des tomates et des poivrons, auxquels on ajoute des œufs, ce qui la rend unique et lui donne une saveur différente.

شكشوكة بصل و طماطم كرزية

Onion and Cherry Tomato Shakshuka

Shakshuka aux oignons et aux tomates cerises

وصفة ذات مكونات بسيطة لها طعم رائع ورائحتها مميزة أثناء الطهي

A recipe with simple ingredients that tastes great and smells special while cooking.

Une recette à base d'ingrédients simples qui a un bon goût et une odeur spéciale pendant la cuisson.

شكشوكة كلاسيكية (مع الطماطم والبيض)

 Classic shakshuka (with tomatoes and eggs)

Shakshuka classique (avec tomates et œufs)

طبق عربي شهي ويعد من الأكلات المعروفة والمشهورة والتي يكثر تناولها على اللإطار أو العشاء وهو يجمع بين البيض والطماطم والبصل والزعتر والعديد من المكونات الأخرى

A delicious Arabic dish and is one of the well-known and famous dishes that are frequently eaten for breakfast or dinner. It combines eggs, tomatoes, onions, Zattar and many other ingredients.

Un délicieux plat arabe et l'un des plats connus et célèbres qui sont fréquemment consommés au petit-déjeuner ou au dîner. Il combine des œufs, des tomates, des oignons, du zaatar et de nombreux autres ingrédients.

شكشوكة حمراء

Red Shakshuka

Shakshuka rouge

لا يوجد شيء مثل النكهة المدخنة للبابا غنوج محلية الصنع - هذا الطبق هو مجرد مزيج مثالي بين النكهات القوية والمدخنة والقوام الناعم أوالقشدي. أساس هذا الطعم المذهل هو الباذنجان المحمص جيدًا، حيث تحترق القشرة وتعطي تلك اللمسة المدخنة للطبق - جربها مع إضافات مختلفة لإبقاء الطبق ممتع.

There is nothing like the smoked flavor of homemade baba ganoush - this dip is just the perfect mix between strong and smoky flavors and a soft and creamy texture. The key to this amazing taste is very roasted eggplant, the skins get burned and they give that smoky touch to the dip - try it with different toppings to keep things fun.

Il n'y a rien comme la saveur fumée du baba ganoush fait maison - cette trempette est juste le mélange parfait entre des saveurs fortes et fumées et une texture douce et crémeuse. La clé de ce goût incroyable est l'aubergine très rôtie, les peaux sont brûlées et elles donnent cette touche fumée à la trempette - essayez-la avec différentes garnitures pour que les choses restent amusantes.

بابا غنوج

Baba Ganoush

من أفضل الطرق لإدخال خضروات جديدة إلى نظامك الغذائي في العصائر - فهي سريعة وسهلة التحضير ويمكنك تناولها أثناء التنقل. عصير الأفوكادو المغربي هذا غني بالفيتامينات وسيساعدك على بدء يومك بالطاقة والقوة! لا تتردد في التحكم في كمية التمر أو إضافة التحلية المفضلة لديك.

One of the best ways to introduce new veggies to your diet is in smoothies - they are fast and easy to make and you can take them on the go. This creamy Moroccan Avocado Smoothie is full of vitamins and will help you start your day with energy and strength! Feel free to adjust the dates or add your favorite sweetener.


Les smoothies sont l'un des meilleurs moyens d'introduire de nouveaux légumes dans votre alimentation. Ils sont rapides et faciles à préparer et vous pouvez les emporter partout. Ce smoothie crémeux à l'avocat marocain est plein de vitamines et vous aidera à commencer votre journée avec énergie et force ! N'hésitez pas à ajuster les dates ou à ajouter votre édulcorant préféré.

الأفوكادو المغربي الناعم

Moroccan Avocado Smoothie

Smoothie marocain à l'avocat

الكرواسون هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والرائعة التي يمكن أن نتناولها على الإفطار والغداء، وإذا كانت تأتي مع مثل هذه النوتات الشرقية فلا يوجد الكثير لتفكر فيه. هذه الوصفة السهلة من كرواسون الزعتر ستكون رائعة على مائدتك، ويحب الجميع مشاركتها مع الشاي أو القهوة.

Croissants are one of the most lovely and delicious treats we can have for breakfast and lunch, and if they come with such oriental notes there really isn’t much to think about. This easy version of Zaatar Croissants will look amazing in your table, and everyone will love to share them over tea or coffee.


Les croissants sont l'une des friandises les plus délicieuses et les plus délicieuses que nous puissions avoir pour le petit-déjeuner et le déjeuner, et s'ils viennent avec de telles notes orientales, il n'y a vraiment pas grand-chose à penser. Cette version facile des croissants Zaatar aura fière allure sur votre table et tout le monde adorera les partager autour d'un thé ou d'un café.