Name: Baba Ganoush
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: olive oil 1 tbsp; aubergines 2; garlic cloves, CRUSHED 2; juice of lemon 1; tahini paste 3 tbsp; olive oil 2 tbsp; salt 0.5 tsp; chopped parsley 0.3 cups; paprika 1 tsp; pita chips

لا يوجد شيء مثل النكهة المدخنة للبابا غنوج محلية الصنع - هذا الطبق هو مجرد مزيج مثالي بين النكهات القوية والمدخنة والقوام الناعم أوالقشدي. أساس هذا الطعم المذهل هو الباذنجان المحمص جيدًا، حيث تحترق القشرة وتعطي تلك اللمسة المدخنة للطبق - جربها مع إضافات مختلفة لإبقاء الطبق ممتع.

There is nothing like the smoked flavor of homemade baba ganoush - this dip is just the perfect mix between strong and smoky flavors and a soft and creamy texture. The key to this amazing taste is very roasted eggplant, the skins get burned and they give that smoky touch to the dip - try it with different toppings to keep things fun.

Il n'y a rien comme la saveur fumée du baba ganoush fait maison - cette trempette est juste le mélange parfait entre des saveurs fortes et fumées et une texture douce et crémeuse. La clé de ce goût incroyable est l'aubergine très rôtie, les peaux sont brûlées et elles donnent cette touche fumée à la trempette - essayez-la avec différentes garnitures pour que les choses restent amusantes.

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

الباذنجان

aubergines

فصوص ثوم مهروسة

garlic cloves, CRUSHED

gousses d'ail, ÉCRASÉES

عصير ليمون

juice of lemon

jus de citron

طحينة

tahini paste

pâte tahini

ملح

salt

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

 بقدونس مفروم 

chopped parsley

persil haché

أكواب

cups 

tasses

بابريكا 

paprika 

رقائق خبز البيتا

pita chips

croustilles de pita

بابا غنوج

Baba Ganoush

نسخن الشواية لدرجة حرارة عالية.

Faites chauffer un gril à haute température.

ادهن الباذنجان بزيت الزيتون واشويه لمدة 30-40 دقيقة مع تقليب الباذنجان حتى يتفحم من كل جانب. بمجرد تفحمها اتركها تبرد.

Brush the eggplants with olive oil and grill them for 30-40 minutes, flipping them so they get charred on every side. Once they are charred, let them cool.


Badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et faites-les griller pendant 30 à 40 minutes en les retournant pour qu'elles soient carbonisées de tous les côtés. Une fois grillées, laissez-les refroidir.

نخرج  لُب الباذنجان ونضعه في مصفاة جيدة، ونضغط عليه بظهر الملعقة لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.

Scoop the meat out of the eggplants and place them in a fine strain strainer, pressing them with the back of a spoon to remove as much water as possible.


Retirez la chair des aubergines et placez-les dans une passoire fine en les pressant avec le dos d'une cuillère pour retirer le plus d'eau possible.

نضيف فصوص الثوم وعصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والملح في محضر الطعام. 

In a food processor add the garlic cloves and the lemon juice, tahini, olive oil, and salt.


Dans un robot culinaire, ajouter les gousses d'ail et le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive et le sel.

نخفقه حتى يصبح كريميي القوام. نضيف الباذنجان ونخفق مرة أخرى حتى يصبح كل شيء كريمي.

Process until creamy. Add the eggplants and process again until everything’s creamy.


Traiter jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les aubergines et mélanger à nouveau jusqu'à ce que tout soit crémeux.

يقدم مع أوراق البقدونس الطازجة وزيت الزيتون والبابريكا المطحونة ورقائق البيتا.

Serve with fresh parsley leaves, olive oil, paprika powder, and pita chips.


Servir avec des feuilles de persil frais, de l'huile d'olive, de la poudre de paprika et des chips de pita.

 طبق جانبي من الجزر سهل التحضير وبمذاق مختلف ومميز

A side dish of carrots that is easy to prepare and has a different and distinctive taste

Un plat d'accompagnement à base de carottes, facile à préparer et au goût enchanteur.

عجينة ذات شكل دائري، إسفنجية تعد بالدقيق أو السميد والماء، وعندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة بالثقوب الصغيرة.

A round, spongy dough made with flour or semolina and water, and when cooked properly it is filled with small holes.

Une pâte ronde et spongieuse faite de farine ou de semoule et d'eau, et qui, lorsqu'elle est bien cuite, est remplie de petits trous.

الزميطة هي وصفة تقليدية مغربية تعد من خليط صحي من الحبوب والأعشاب ولها اسم آخر وهو "السفوف"

Zamita is a traditional Moroccan recipe prepared from a healthy mixture of grains and herbs, and it has another name, "Al-Sofouf".

La Zamita est une recette traditionnelle marocaine préparée à partir d'un mélange sain de céréales et d'herbes, et elle a un autre nom, "Al-Sofouf".

الشكشوكة هي خليط من الخضروات مثل البصل والطماطم والفلفل ويضاف لها البيض مما يجعلها فريدة من نوعها ولها مذاق مختلف.

Shakshuka is a mixture of vegetables such as onions, tomatoes, and peppers, and eggs are added to it, which makes it unique and has a different flavor.

La shakshuka est un mélange de légumes tels que des oignons, des tomates et des poivrons, auxquels on ajoute des œufs, ce qui la rend unique et lui donne une saveur différente.

وصفة ذات مكونات بسيطة لها طعم رائع ورائحتها مميزة أثناء الطهي

A recipe with simple ingredients that tastes great and smells special while cooking.

Une recette à base d'ingrédients simples qui a un bon goût et une odeur spéciale pendant la cuisson.

سلطة البطاطس المسلوقة وصفة خفيفة شهية و مُغذية وسهلة و سريعة ويمكن تناولها أثناء الرجيم أو أن تقدم مع دجاج بالفرن و أرز بالكاري و شوربة الفطر.


Boiled potato salad is a light, delicious, nutritious, easy and quick recipe that can be eaten during dieting or served with oven-baked chicken, curry rice and mushroom soup.

La salade de pommes de terre est une recette légère, délicieuse, nutritive, facile et rapide qui peut être consommée pendant un régime ou servie avec du poulet cuit au four, du riz au curry et une soupe aux champignons.

طبق عربي أصيل ويعد من أكثر الأكلات الشعبية شهرة، يطحن فيه الحمص ويضاف له طحينة السمسم ويمكن تقديمه مع قليل من زيت الزيتون

An authentic Arabic dish and one of the most popular dishes. Chickpeas are ground and sesame tahini is added to it. It can be served with a little olive oil.

Un plat arabe authentique et l'un des plats les plus populaires. Les pois chiches sont moulus et on y ajoute du tahini de sésame. Il peut être servi avec un peu d'huile d'olive.

اضافة نكهة الشواء هو ما يميز هذا الطبق من الخضروات البسيطة انها وصفة سهلة وصحية ولذيذة

The addition of barbecue flavor is what distinguishes this dish from simple vegetables. It is an easy, healthy, and delicious recipe.

L'ajout de la saveur du barbecue est ce qui distingue ce plat des simples légumes. C'est une recette facile, saine et délicieuse.

البطاطا الحارة من المقبلات الشهية التي يمكنك أن تزيني بها سفرتك لتضيف مذاق لأطباقك

Batata Harra is one of the delicious appetizers that you can decorate your trip with to add flavor to your dishes

Batata Harra est l'un des délicieux apéritifs avec lesquels vous pouvez agrémenter votre voyage pour ajouter de la saveur à vos plats

أكلة شعبية عربية أصيلة يشتهر تناولها على طعام الإفطار أو العشاء بجانب طبق من سلطة الخضار

An authentic Arab dish that is popular for breakfast or dinner, along with a plate of vegetable salad

Un plat arabe authentique, apprécié au petit-déjeuner ou au dîner, accompagné d'une assiette de salade de légumes.

وصفة نباتية ملبئة بالفوائد الصحية وتمتاز بوجود الخضروات الطازجة والبرغل وزيت الزيتون

A vegetarian recipe full of health benefits and characterized by the presence of fresh vegetables, bulgur and olive oil.

Une recette végétarienne pleine de bienfaits pour la santé et caractérisée par la présence de légumes frais, de boulgour et d'huile d'olive.

يعد هذا الطبق مزيج بين البصل الأخضر والبقدونس والنعنع والكزبرة والكوسا والفلفل الأخضر والريحان والبيض وكما نلاحظ جميع مكوناتها يغلب عليها اللون الأخضر

This dish is a mixture of green onions, parsley, mint, coriander, courgette, green pepper, basil, and eggs. as we note all its ingredients are predominantly green.

Ce plat est un mélange d'oignons verts, de persil, de menthe, de coriandre, de courgette, de poivron vert, de basilic et d'œufs. Comme on peut le constater, tous ses ingrédients sont à dominante verte.