Name: Potato Salad
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: small potatoes 500 gr; olive oil 3 tbsp; garlic 2 cloves; coriander 1 tbsp; salt 0.5 tsp; ground cumin 0.5 tsp; parsley

سلطة البطاطس المسلوقة وصفة خفيفة شهية و مُغذية وسهلة و سريعة ويمكن تناولها أثناء الرجيم أو أن تقدم مع دجاج بالفرن و أرز بالكاري و شوربة الفطر.


Boiled potato salad is a light, delicious, nutritious, easy and quick recipe that can be eaten during dieting or served with oven-baked chicken, curry rice and mushroom soup.

La salade de pommes de terre est une recette légère, délicieuse, nutritive, facile et rapide qui peut être consommée pendant un régime ou servie avec du poulet cuit au four, du riz au curry et une soupe aux champignons.

بطاطس صغيرة

small potatoes

petites pommes de terre

جرام 

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

ثوم

garlic 

فصوص 

cloves

gousses

كزبرة

coriander

coriandre

ملح

salt

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

كمون مطحون

ground cumin 

cumin moulu

بقدونس

parsley

persil

سلطة بطاطس

Potato Salad

Salade de pommes de terre

توضع البطاطس الصغيرة الجديدة في وعاء كبيرة وتغطى بالماء البارد وتترك حتى الغليان على نار عالية. نخفض الحرارة إلى متوسطة لمنخفضة ثم نغطي  المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. نصفيها ونغسلها بالماء البارد، ثم نصفيها مرة أخرى.

Place the small new potatoes in a large saucepan, cover with cold water and bring to the boil over a high heat. Reduce the heat to medium-low, cover the pan and simmer for 15 - 20 minutes or until the potatoes are tender. Drain and rinse under cold water, then drain again.


Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, recouvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez et rincez sous l'eau froide, puis égouttez à nouveau.

بمجرد أن تبرد البطاطس ويمكننا تحملها، نقطعها إلى قطع بسماكة 2 سم.

Once potatoes are cold enough to handle, cut the potatoes into 2cm chunks. 


Une fois que les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en morceaux de 2 cm. 

نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونضيف الثوم المقشر المهرس والكزبرة والملح والكمون. تقلى لبضع دقائق حتى تفوح رائحتها وتضاف البطاطس. نتذوق ونضبط التوابل بالملح إذا لزم الأمر.

Heat the olive oil in a large frying pan and add in the peeled and crushed garlic, coriander, salt and cumin. Fry for a few minutes until fragrant and add in the potatoes. Taste and adjust the seasoning with salt if necessary.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'ail épluché et écrasé, la coriandre, le sel et le cumin. Faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ajoutez les pommes de terre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.

ننقل البطاطس إلى وعاء كبير ونقوم بتغطيتها بورق تغليف. نتركها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم. يُزين بالبقدونس.

Transfer the potatoes to a large bowl and cover them with cling film. Leave in the fridge for an hour before serving. Garnish with parsley. 


Mettez les pommes de terre dans un grand bol et couvrez-les d'un film alimentaire. Laissez-les au réfrigérateur pendant une heure avant de les servir. Ajoutez du persil. 

البصارة المغربية هي واحدة من أكثر النكهات التقليدية للمطبخ المغربي وأيضًا واحدة من أكثر الأطباق تنوعًا: يمكنك تناولها دافئة كحساء للعشاء أو إضافة كمية أقل من الماء في عملية التحضير وتكون بمثابة غمس مع رقائق البيتا أو الخبز لتشاركها مع الاصدقاء.

Moroccan Bessara is one of the most traditional flavors of Moroccan cuisine and also one of its more versatile dishes: you can have it warm as a soup for dinner or add less water in the preparation process and serve as a dip with pita chips or bread to share with friends.


La bessara marocaine est l'une des saveurs les plus traditionnelles de la cuisine marocaine et aussi l'un de ses plats les plus polyvalents : vous pouvez la faire réchauffer comme soupe pour le dîner ou ajouter moins d'eau dans le processus de préparation et servir comme trempette avec des chips de pita ou du pain pour partager avec des amis.

عدد قليل جدًا من الأطباق شهية ومرضية مثل الفريتاتا كإفطار بسيط ولذيذ. فريتاتا البطاطس المذهلة سهلة وستصبح سريعًا أحد وجبات الفطور والغداء المفضلة للعائلة - فهي مليئة بالنكهات اللذيذة والقوام الكريمي، وتحتوي على جميع العناصر الغذائية التي ستحتاجها لبدء اليوم.

Very few dishes are as hearty and fulfilling as a simple and delicious breakfast frittata. This amazing potato frittata comes together easily and it will fast become one of the family’s favorite brunch and breakfast treats - it’s full of delicious flavors and creamy textures, and has all the nutrients you will need to kick off the day.


Très peu de plats sont aussi copieux et satisfaisants qu'une simple et délicieuse frittata au petit-déjeuner. Cette incroyable frittata de pommes de terre se prépare facilement et deviendra rapidement l'une des friandises préférées de la famille pour le brunch et le petit-déjeuner - elle regorge de saveurs délicieuses et de textures crémeuses, et contient tous les nutriments dont vous aurez besoin pour bien démarrer la journée.

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي سهل ولذيذ مناسب لوجبات الفطور والغداء والعشاء - فلا تبحث بعد الآن! هذه الطماطم المشوية الرائعة لذيذة جدًا لدرجة أنها ستزول من الطاولة أسرع مما وضعت. أنت فقط بحاجة إلى مقلاة حديدية وفرن، جرب هذه الوصفة الرائعة واستمتع بها!

If you are looking for an easy and delicious side dish suitable for brunch, lunch and dinner - look no more! These amazing roasted tomatoes are so yummy that they’ll disappear from the table faster than they got there. You just need an iron skillet and an oven, try this foolproof recipe and enjoy!


Si vous cherchez un plat d'accompagnement facile et délicieux pour le brunch, le déjeuner et le dîner, ne cherchez plus ! Ces incroyables tomates rôties sont si délicieuses qu'elles disparaîtront de la table plus vite qu'elles n'y sont arrivées. Vous avez juste besoin d'une poêle en fer et d'un four, essayez cette recette infaillible et régalez-vous !

يمكن أن تحصل على طعام الشارع المفضل هذا على طاولتك مباشرة بقليل من الجهد! يتطلب هذا المطبق المقلي بلحم الضأن اللذيذ بعضًا من الممارسة، ولكن ستصنعها مثل المحترفين  في أي وقت من الأوقات - بالإضافة إلى أنها مليئة بالنكهات والتوابل لذا فهي مثالية لمشاركتها مع الأصدقاء على المشروبات أو عند عمل مأدبة كبيرة.

This street food favorite can get right on your table with just a little work! These delicious lamb meat fried cakes require some practice, but in no time you will be making them like a pro - plus they are full of flavor and spices so they are ideal to share with friends over drinks or to go in a big banquette. 

Ce favori de la cuisine de rue peut se retrouver sur votre table avec juste un peu de travail ! Ces délicieux gâteaux frits à la viande d'agneau nécessitent un peu de pratique, mais en un rien de temps, vous les ferez comme un pro - de plus, ils sont pleins de saveurs et d'épices, ils sont donc idéaux pour partager avec des amis autour d'un verre ou pour aller dans une grande banquette.

إذا لم تجرب المحمرة فهذا وقتها هي عبارة عن غموس رائع مصنوع من المكسرات والفلفل الأحمر المحمص مع نكهات مدخنة وحلوة لا تصدق ويصعب نسيانها! من السهل صنع المحمرة ورائعة هي مشاركتها مع الأصدقاء مع الخبز المحمص أو الخبز العادي أو الخضار أو لتقديمها مع الأسماك أو اللحوم  فالخيارات كثيرة!

If you haven’t tried Muhammara this is the time: it’s an amazing dip made of nuts and roasted red peppers with incredible smoky, nutty and sweet flavors that are hard to forget! Muhammara is easy to make and works great to share with friends with toasted bread, pitas or veggies, or to serve along fish or meats, the options are endless!


Si vous n'avez pas essayé Muhammara, c'est le moment : c'est une trempette incroyable à base de noix et de poivrons rouges rôtis avec d'incroyables saveurs fumées, de noisette et sucrées difficiles à oublier ! Muhammara est facile à préparer et fonctionne très bien à partager avec des amis avec du pain grillé, des pitas ou des légumes, ou à servir avec du poisson ou de la viande, les options sont infinies !

إذا كنت تبحث عن عرض لتجمع العائلة أو الأصدقاء - ففطائر السبانخ هي الأنسب. يستغرق صنعها بعض الوقت، لكن النتائج مذهلة، إنها إسفنجية وناعمة ومليئة بنكهات شرق أوسطية مذهلة يصعب نسيانها. جربها بصلصة الزبادي الطازجة أو الطحينة أو لوحدها فلن تنساها!

If you are looking for a show stopper for a family or friends gathering - these Spinach Pies are just the way to go. They take some time to make, but the results are absolutely worth it, they are spongy, soft and filled with amazing middle eastern flavors that will be hard to forget. Try them with a fresh yogurt sauce, tahini or by themselves, you will not forget them!


Si vous êtes à la recherche d'un spectacle pour une réunion de famille ou d'amis, ces tartes aux épinards sont la solution idéale. Ils prennent un certain temps à faire, mais les résultats en valent vraiment la peine, ils sont spongieux, doux et remplis de saveurs étonnantes du Moyen-Orient qu'il sera difficile d'oublier. Essayez-les avec une sauce au yaourt frais, au tahini ou seuls, vous ne les oublierez pas !

هل تبحث عن طرق جديدة لإضافة البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي؟ كلنا نبحث - إنها لذيذة جدًا لدرجة أننا لا نستطيع التوقف عن تجربة أشكال مختلفة من الكلاسيكيات القديمة. تقدم فلافل البطاطا الحلوة ما وعدت به - فهي ناعمة وحلوة بنكهة البندق، وهي مثالية للاستمتاع يمائدة عشاء لطيفة أو لمشاركتها مع الأصدقاء.

Finding new ways to incorporate sweet potatoes in your diet? We all are - they are so delicious that we can't’ stop trying different variations to old classics. These sweet potato falafels give what they promise - they are soft, sweet and nutty flavored, perfect to combine in a nice dinner table or to share with friends


Vous cherchez de nouvelles façons d'incorporer les patates douces dans votre alimentation ? Nous le sommes tous - ils sont si délicieux que nous ne pouvons pas arrêter d'essayer différentes variantes des vieux classiques. Ces falafels de patates douces donnent ce qu'ils promettent - ils sont doux, sucrés et au goût de noisette, parfaits pour combiner dans une belle table de dîner ou pour partager avec des amis.

تعتبر أوراق العنب المحشوة رائجة جدًا في العديد من بلدان الشرق الأوسط وهناك سبب كبير وراء ذلك، فهي لذيذة ومتعددة الاستخدامات. تعتبر لفائف أوراق العنب النباتية هذه مجرد مثال رائع للطبق الجانبي أو الرئيسي الذي سيتذكره الضيوف ويفرغ من مكانه بمجرد وصولهم. الحشوة مليئة بالنكهات ومن السهل جدًا تحقيق نتيجة مثالية من خلال بضع خطوات بسيطة - تذكر أنها لذيذة مع العديد من التوابل والحشوات، لذلك لا تتردد في تبديل الأشياء حسب الحاجة.

Filled grape leaves are super common in several countries in the Middle East and there’s a big reason why: they are delicious and versatile. These Vegetarian Stuffed Grape Leaves Rolls are just a great example of a side or main dish that will be remembered by guests and fly off the table as soon as they get there. The stuffing is full of flavors and it’s very simple to achieve a perfect result with a few simple steps - remember they work great with many spices and fillings, so don’t be afraid to switch things up as needed. 


Les feuilles de vigne fourrées sont très courantes dans plusieurs pays du Moyen-Orient et il y a une grande raison à cela : elles sont délicieuses et polyvalentes. Ces rouleaux de feuilles de vigne farcis végétariens ne sont qu'un excellent exemple d'accompagnement ou de plat principal dont les invités se souviendront et qui s'envoleront de la table dès leur arrivée. La farce est pleine de saveurs et il est très simple d'obtenir un résultat parfait en quelques étapes simples - rappelez-vous qu'elles fonctionnent très bien avec de nombreuses épices et garnitures, alors n'ayez pas peur de changer les choses au besoin.

فكر في البيتزا ولكنها - طريقة - أفضل! أقراص المناقيش هذه هي ما تحتاجه لإكمال مائدة العيد. إنها فائقة النعومة وسيكون من الصعب نسيان الجبن الذائب مع الزعتر! إن المزج بين نكهة الزعتر اللاذعة ونعومة الجبن مثالية، ولا يمكننا أن نشبع منها!

Think of a pizza but - way - better! These manakish discs are just what you need to complete your feast table. They are super soft and the melted cheese combined with the zaatar will be hard to forget! The combination of the tart flavor of zaatar with the softness of the cheese is just perfect, and we can’t have enough of them!


Pensez à une pizza mais - bien - mieux ! Ces disques de manakish sont exactement ce dont vous avez besoin pour compléter votre table de fête. Ils sont super moelleux et le fromage fondu associé au zaatar sera difficile à oublier ! L'association de la saveur acidulée du zaatar avec la douceur du fromage est juste parfaite, et on ne s'en lasse pas !

الحريرة ليست حساء الفاصوليا والطماطم المعتاد - إنها الوجبة اللذيذة التي يمكن مشاركتها مع جميع أفراد العائلة كوجبة متكاملة لن تُنسى. الحريرة حساء شمال أفريقي، وهذه الوصفة الخاصة - بالحمص والعدس - مصدرها المغرب. يمكن تقديمها كمقبلات ، وكطبق رئيسي أو حتى طبق جانبي.

Harira is not your typical beans and tomato soup - it’s the ultimate delicious meal that can be shared with all the family as a complete meal that will not be forgotten. Harira is a North African soup, and this particular version - with both chickpeas and lentils - comes from the heart of Morocco. It tends to be served as a starter, but can also be the main dish or even a side dish.

Harira n'est pas votre soupe typique aux haricots et aux tomates - c'est le repas délicieux ultime qui peut être partagé avec toute la famille comme un repas complet qui ne sera pas oublié. Harira est une soupe nord-africaine, et cette version particulière - avec des pois chiches et des lentilles - vient du cœur du Maroc. Il est généralement servi en entrée, mais peut également être le plat principal ou même un plat d'accompagnement.

إذا كنت تبحث عن خبز رقيق وسهل - فلا تبحث بعد الآن! خبز الخمير له مذاق حلو وحار وملس مما يجعله متناسبًا مع أطباق اللحوم والنباتات المختلفة، أو لشرب الشاي مع الأصدقاء. الخمير هو أحد أشهر أطباق الخبز المسطح في الشرق الأوسط، وعادة ما يكون فيه مزيج من التوابل مثل الهيل والزعفران.

If you are looking for a fluffy and easy bread - look no more! This Khameer bread comes together very easily and it has a sweet, spicy and soft taste that makes it perfect to go with different meat and vegetarian dishes, or to share over tea with friends. Khameer is one of the most popular flatbread dishes in the Middle East and usually comes with a combination of spices such as cardamom and saffron threads.


Si vous recherchez un pain moelleux et facile, ne cherchez plus ! Ce pain Khameer se prépare très facilement et a un goût sucré, épicé et doux qui le rend parfait pour accompagner différents plats de viande et végétariens, ou pour partager autour d'un thé entre amis. Le Khameer est l'un des plats de pain plat les plus populaires au Moyen-Orient et est généralement accompagné d'une combinaison d'épices telles que la cardamome et les fils de safran.

السلو المغربي هو طبق تقليدي يتكون من بذور مطحونة مع توابل رائعة وسمن - من أفضل الأشياء في هذا الطبق المذهل أنه يدوم ويبقى على نفس الطعم، بحيث يمكنك عمل كميات كبيرة وتقديمه عبر شهر إلى شهرين كلما سنحت لك الفرصة، هذا إذا لم تنهيه عائلتك في جلسة واحدة! إنها محضرة من بذور وتوابل محمصة مختلفة، يمكن تقديم هذا المسحوق المذهل كأجزاء فردية أو كبرج كبير للحصول على مظهر تقليدي أكثر .

Moroccan Sellou is a traditional dish that consists in grounded seeds combined with amazing species and ghee - one of the best things about this amazing dish is that it’s meant to last and preserve the food, so you can make really big batches and serve it through 1-2 months whenever you have the occasion, that is only if your family resists the urge to have it all in one sitting! Prepared with different toasted seeds and spices, this amazing powder can be served in individual portions or as a big tower for a more traditional look.


Le sellou marocain est un plat traditionnel qui consiste en des graines moulues combinées avec des espèces étonnantes et du ghee - l'une des meilleures choses à propos de ce plat étonnant est qu'il est destiné à durer et à conserver la nourriture, de sorte que vous pouvez faire de très gros lots et le servir à travers 1 -2 mois chaque fois que vous en avez l'occasion, c'est seulement si votre famille résiste à l'envie de tout avoir en une seule séance ! Préparée avec différentes graines grillées et épices, cette poudre étonnante peut être servie en portions individuelles ou en grande tour pour un look plus traditionnel.