Name: Cold Beet Salad
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: cumin seeds 1 tbsp; beets 4; red onion 0.5 cups; chopped parsley 0.3 cups; chopped coriander 0.3 cups; juice of lemon 2 tbsp; olive oil 1 tbsp; salt; pepper; chermoula 0.3 cups; orange zest 1 tsp; parsley; mints; small bunch coriander; cumin seeds 1 tsp; coriander 1 cups; parsley 1 cups; ginger 1 tbsp; garlic 1 cloves; olive oil 0.5 cups; zest of lemon 0.5; juice of lemon 2 tbsp; chilli flakes 0.3; salt; pepper; water 0.5 cups

إذا كنت تريد أن تتذوق شيئًا جديدًا ومثيرًا، فلدينا الوصفة المناسبة لك: سلطة البنجر المغربي الباردة مع الشرمولي كما وصى عليها الطبيب، فهي لذيذة وبسيطة ومليئة بالنكهات المثيرة. من السهل صنع الشرمولي ويمكنك تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام، حتى تتمكن من استخدامه لاحقًا.

If you want to taste something new and exciting we have the right recipe for you: this Moroccan Cold Beet Salad with Chermoula hits all the right notes, it’s delicious, simple and full of exciting flavors. The chermoula is easy to make and you can store it in the fridge for a couple of days, so you can make it ahead.


Si vous voulez goûter quelque chose de nouveau et d'excitant, nous avons la recette qu'il vous faut : cette salade marocaine de betteraves froides à la chermoula a toutes les bonnes notes, elle est délicieuse, simple et pleine de saveurs excitantes. La chermoula est facile à préparer et vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours afin de pouvoir la préparer à l'avance.

بذور الكمون

cumin seeds

graines de cumin

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

بنجر

beets

betteraves

بصل أحمر

red onion

oignon rouge

أكواب

cups 

tasses

 بقدونس مفروم 

chopped parsley

persil haché

كزبرة مفرومة

chopped coriander 

coriandre hachée

عصير ليمون

juice of lemon

jus de citron

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

ملح

salt

فلفل

pepper

poivre

صوص شارمولا

chermoula

قشر البرتقال

orange zest

zeste d'orange

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

بقدونس

parsley

persil

نعناع

mints

menthe

قليل من الكزبرة

small bunch coriander

petit bouquet de coriandre

سلطة البنجر المغربي الباردة بالشرمولى

Moroccan Cold Beet Salad with Chermoula

كزبرة

coriander

coriandre

زنجبيل

ginger

gingembre

ثوم

garlic 

فصوص 

cloves

gousses

قشر ليمونة

zest of lemon

zeste de citron

رقائق الفلفل الحار

chilli flakes

flocons de piment

ماء

water

الشرمولي

Chermoula

نسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ونشوى بذور الكمون لمدة 2-3 دقائق. ننقلها إلى الهاون "الزبدية" ونطحنها حتى تصبح حبيبات.

Heat a skillet to medium-high and roast the cumin seeds for 2-3 minutes. Transfer to a mortar and grind them until they are grainy.


Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faire rôtir les graines de cumin pendant 2-3 minutes. Transférer dans un mortier et broyer jusqu'à ce qu'ils soient granuleux.

لتحضير الشرمولي، توضع جميع المكونات في محضر الطعام وتخلط. نضيف الماء حسب الحاجة.

For the chermoula, mix all the ingredients in a food processor and blend. Add water as needed.


Pour la chermoula, mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer. Ajouter de l'eau au besoin.

يُمزج البنجر وبذور الكمون والبصل الأحمر والبقدونس الطازج والكزبرة الطازجة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء.

In a bowl, combine beets, cumin seeds, red onion, fresh parsley, fresh cilantro, lemon juice, olive oil, salt and pepper.


Dans un bol, mélanger les betteraves, les graines de cumin, l'oignon rouge, le persil frais, la coriandre fraîche, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

نقدم السلطة مع المزيد من الأعشاب المفرومة وبرش البرتقال والشرمولي.

Serve the salad with more chopped herbs, orange zest and chermoula.


Servir la salade avec plus d'herbes hachées, de zeste d'orange et de chermoula.

 طبق جانبي من الجزر سهل التحضير وبمذاق مختلف ومميز

A side dish of carrots that is easy to prepare and has a different and distinctive taste

Un plat d'accompagnement à base de carottes, facile à préparer et au goût enchanteur.

عجينة ذات شكل دائري، إسفنجية تعد بالدقيق أو السميد والماء، وعندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة بالثقوب الصغيرة.

A round, spongy dough made with flour or semolina and water, and when cooked properly it is filled with small holes.

Une pâte ronde et spongieuse faite de farine ou de semoule et d'eau, et qui, lorsqu'elle est bien cuite, est remplie de petits trous.

الزميطة هي وصفة تقليدية مغربية تعد من خليط صحي من الحبوب والأعشاب ولها اسم آخر وهو "السفوف"

Zamita is a traditional Moroccan recipe prepared from a healthy mixture of grains and herbs, and it has another name, "Al-Sofouf".

La Zamita est une recette traditionnelle marocaine préparée à partir d'un mélange sain de céréales et d'herbes, et elle a un autre nom, "Al-Sofouf".

الشكشوكة هي خليط من الخضروات مثل البصل والطماطم والفلفل ويضاف لها البيض مما يجعلها فريدة من نوعها ولها مذاق مختلف.

Shakshuka is a mixture of vegetables such as onions, tomatoes, and peppers, and eggs are added to it, which makes it unique and has a different flavor.

La shakshuka est un mélange de légumes tels que des oignons, des tomates et des poivrons, auxquels on ajoute des œufs, ce qui la rend unique et lui donne une saveur différente.

سلطة البطاطس المسلوقة وصفة خفيفة شهية و مُغذية وسهلة و سريعة ويمكن تناولها أثناء الرجيم أو أن تقدم مع دجاج بالفرن و أرز بالكاري و شوربة الفطر.


Boiled potato salad is a light, delicious, nutritious, easy and quick recipe that can be eaten during dieting or served with oven-baked chicken, curry rice and mushroom soup.

La salade de pommes de terre est une recette légère, délicieuse, nutritive, facile et rapide qui peut être consommée pendant un régime ou servie avec du poulet cuit au four, du riz au curry et une soupe aux champignons.

اضافة نكهة الشواء هو ما يميز هذا الطبق من الخضروات البسيطة انها وصفة سهلة وصحية ولذيذة

The addition of barbecue flavor is what distinguishes this dish from simple vegetables. It is an easy, healthy, and delicious recipe.

L'ajout de la saveur du barbecue est ce qui distingue ce plat des simples légumes. C'est une recette facile, saine et délicieuse.

البطاطا الحارة من المقبلات الشهية التي يمكنك أن تزيني بها سفرتك لتضيف مذاق لأطباقك

Batata Harra is one of the delicious appetizers that you can decorate your trip with to add flavor to your dishes

Batata Harra est l'un des délicieux apéritifs avec lesquels vous pouvez agrémenter votre voyage pour ajouter de la saveur à vos plats

أكلة شعبية عربية أصيلة يشتهر تناولها على طعام الإفطار أو العشاء بجانب طبق من سلطة الخضار

An authentic Arab dish that is popular for breakfast or dinner, along with a plate of vegetable salad

Un plat arabe authentique, apprécié au petit-déjeuner ou au dîner, accompagné d'une assiette de salade de légumes.

وصفة نباتية ملبئة بالفوائد الصحية وتمتاز بوجود الخضروات الطازجة والبرغل وزيت الزيتون

A vegetarian recipe full of health benefits and characterized by the presence of fresh vegetables, bulgur and olive oil.

Une recette végétarienne pleine de bienfaits pour la santé et caractérisée par la présence de légumes frais, de boulgour et d'huile d'olive.

لم يكن القرنبيط شهيًا ومثيرًا من قبل كما هو الحال في شريحة لحم القرنبيط المشوية. خليط البهارات والزيت معًيا يمنحها طعمًا مشويًا فريدًا في الفرن وتضم الصلصة كل النكهات الحمضية والمثيرة، ومن السهل صنعها وستصبح أحد الأطباق الجانبية أو الرئيسية المفضلة للعائلة.

Cauliflower has never been so tasty and exciting as in this roasted cauliflower steak version. The spices and oil work together to give it a profound roasted taste in the oven and the dressing combination brings up all the acid and exciting flavors, it’s easy to make and it will become one of the family’s favorite side or main dishes

Le chou-fleur n'a jamais été aussi savoureux et excitant que dans cette version steak de chou-fleur rôti. Les épices et l'huile travaillent ensemble pour lui donner un goût profond de torréfaction au four et la combinaison de vinaigrette fait ressortir toutes les saveurs acides et excitantes, c'est facile à faire et il deviendra l'un des plats d'accompagnement ou principaux préférés de la famille.

لا يوجد شيء مثل النكهة المدخنة للبابا غنوج محلية الصنع - هذا الطبق هو مجرد مزيج مثالي بين النكهات القوية والمدخنة والقوام الناعم أوالقشدي. أساس هذا الطعم المذهل هو الباذنجان المحمص جيدًا، حيث تحترق القشرة وتعطي تلك اللمسة المدخنة للطبق - جربها مع إضافات مختلفة لإبقاء الطبق ممتع.

There is nothing like the smoked flavor of homemade baba ganoush - this dip is just the perfect mix between strong and smoky flavors and a soft and creamy texture. The key to this amazing taste is very roasted eggplant, the skins get burned and they give that smoky touch to the dip - try it with different toppings to keep things fun.

Il n'y a rien comme la saveur fumée du baba ganoush fait maison - cette trempette est juste le mélange parfait entre des saveurs fortes et fumées et une texture douce et crémeuse. La clé de ce goût incroyable est l'aubergine très rôtie, les peaux sont brûlées et elles donnent cette touche fumée à la trempette - essayez-la avec différentes garnitures pour que les choses restent amusantes.

يعتبر طبق مثالي لتناول وجبة خفيفة مع الأصدقاء أو كطبق جانبي - هذا الباذنجان المقلي مقرمش ومليء بالنكهة، كما أنه سهل التحضير وسيسعد أي ضيوف. تعد صلصة الطحينة اللذيذة مكملاً رائعًا - وتقدم مع النعناع وبذور الرمان - فهذه الأطعمة المقرمشة لذيذة.

Perfect for a snack to share with friends or as a side dish - these fried eggplants are crunchy and full of flavor, they are also easy to make and will please any guest. The nutty tahini sauce is a fantastic compliment and - served with mint and pomegranate seeds - these crunchy treats are just delightful. 

Parfaites pour un goûter à partager entre amis ou en accompagnement - ces aubergines frites sont croquantes et pleines de saveurs, elles sont aussi faciles à réaliser et plairont à tous les convives. La sauce au tahini aux noisettes est un complément fantastique et - servies avec des graines de menthe et de grenade - ces friandises croquantes sont tout simplement délicieuses.