- Tagines
- 1 h, 10 min
- 26 mars 2022
Un plat traditionnel marocain qui va au-delà de la simple recette, qui se caractérise par la présence de saveurs sucrées et salées qui donnent un goût délicieux à ce plat. Un plat traditionnel marocain qui va au-delà de la simple recette, qui se caractérise...
7 Pas
Tajine aux Prunes
Ingrédients
tajine aux prunes
4 cuillère à soupe huile d'olive
1 kg veau
2 oignon
1 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre
1 cuillère à café gingembre moulu
1 cuillère à café curcuma
1 pincée safran
4 gousses ail
2 bâtonnets de cannelle
250 gr prunes séchées
0.5 cuillère à café cannelle en poudre
1 cuillère à café miel
Pour la décoration
1 cuillère à soupe graines de sésame grillées
100 gr amandes blanchies grillées
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Pas
1 / 7
Marcher 1
Faites chauffer l'huile dans la marmite du tajine à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes.
3 min
Marcher 2
Ajoutez la viande hachée, le sel, le poivre, les épices (gingembre, curcuma, safran), l'ail, les bâtons de cannelle et 200 ml d'eau. Laissez cuire (à découvert) à feu moyen pendant 15 minutes.
15 min
Marcher 3
Ajoutez ensuite 400 ml d'eau, recouvrez et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite et tendre.
40 min
Marcher 4
Une fois la viande prête, prenez une partie de la sauce et mettez-la dans une casserole séparée avec les prunes séchées.
1 min
Marcher 5
Ajoutez 100 ml d'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, soit environ 5 minutes.
5 min
Marcher 6
Ajoutez la cannelle en poudre et 1 cuillère à café de miel sur la viande. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce caramélise.
5 min
Marcher 7
Garnissez la viande avec les prunes et décorez le tajine avec des amandes et des graines de sésame.
1 min
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