Name: Kabsa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: cuisses de poulet désossées 1 .; sel; poivre; beurre clarifié 3 cuillère à soupe; paprika 0.5 cuillère à soupe; coriandre 0.5 cuillère à soupe; curcuma 0.5 cuillère à soupe; poivre noir 0.5 cuillère à soupe; bâtonnets de cannelle 1; feuilles de laurier 2; gousses de cardamome 5; gousses d'ail, ÉCRASÉES 0.5 cuillère à café; purée de tomate 1.5 cuillère à soupe; riz basmati 1 tasses; bouillon de poulet 2 tasses; sel 1 cuillère à café

Ingrédients

4 Personnes

Kabsa

1 . cuisses de poulet désossées
sel
poivre
3 cuillère à soupe beurre clarifié
0.5 cuillère à soupe paprika
0.5 cuillère à soupe coriandre
0.5 cuillère à soupe curcuma
0.5 cuillère à soupe poivre noir
1 bâtonnets de cannelle
2 feuilles de laurier
5 gousses de cardamome
0.5 cuillère à café gousses d'ail, ÉCRASÉES
1.5 cuillère à soupe purée de tomate
1 tasses riz basmati
2 tasses bouillon de poulet
1 cuillère à café sel

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Pas

1 / 7

Marcher 1

Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.

5 min

Marcher 2

Amener une casserole profonde ou un faitout à température moyenne et ajouter 1 c. de ghee.

Marcher 3

Ajouter les cuisses de poulet et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre de coté

5 min

Marcher 4

Dans la même casserole, ajouter le reste du ghee. Ajouter le paprika, la coriandre moulue, le curcuma, le poivre noir, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier, les gousses de cardamome et les clous de girofle moulus. Faire griller les épices pendant 2-3 minutes.

5 min

Marcher 5

Ajouter la pâte de tomate. Bien mélanger avec une cuillère en bois et cuire 5 minutes.

5 min

Marcher 6

Ramenez le poulet dans la casserole et ajoutez le riz basmati, faites griller pendant quelques minutes de plus, remettez le poulet dans la poêle et ajoutez le bouillon de poulet. Assaisonner avec plus de sel si nécessaire.

5 min

Marcher 7

Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.

20 min