Name: كبسة
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: أفخاذ دجاج مخلية 1 رطل; ملح; فلفل; سمن 3 ملعقة كبيرة; بابريكا 0.5 ملعقة كبيرة; كزبرة 0.5 ملعقة كبيرة; كركم 0.5 ملعقة كبيرة; فلفل اسود 0.5 ملعقة كبيرة; عود قرفة 1; أوراق الغار 2; حب الهيل 5; فصوص ثوم مهروسة 0.5 ملعقة صغيرة; معجون طماطم 1.5 ملعقة كبيرة; أرز بسمتي 1 أكواب; شوربة دجاج 2 أكواب; ملح 1 ملعقة صغيرة

المكونات

4 الأشخاص

كبسة

1 رطل أفخاذ دجاج مخلية
ملح
فلفل
3 ملعقة كبيرة سمن
0.5 ملعقة كبيرة بابريكا
0.5 ملعقة كبيرة كزبرة
0.5 ملعقة كبيرة كركم
0.5 ملعقة كبيرة فلفل اسود
1 عود قرفة
2 أوراق الغار
5 حب الهيل
0.5 ملعقة صغيرة فصوص ثوم مهروسة
1.5 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 أكواب أرز بسمتي
2 أكواب شوربة دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح

فيديو

استمر في الطهي بنفس الطريقة

الخطوات

1 / 7

خطوة 1

نتبل أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل.

5 دقيقة

خطوة 2

يُحضر قدر عميق أو فرن هولندي ويسخن إلى درجة حرارة متوسطة ويُضاف 1 ملعقة كبيرة من السمن.

خطوة 3

نضيف أفخاذ الدجاج ونطهوها حتى تصبح بنية اللون. ضع جانبا

5 دقيقة

خطوة 4

في نفس القدر نضيف باقي السمن ثم يُضاف البابريكا والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأسود وعود القرفة وأوراق الغار وحبات الهال والقرنفل المطحون. نحمص البهارات لمدة 2-3 دقائق.

5 دقيقة

خطوة 5

نضيف معجون الطماطم ويخلط جيدًا بملعقة خشبية ويطهى لمدة 5 دقائق.

5 دقيقة

خطوة 6

نحضر الدجاج إلى القدر ونضيف الأرز البسمتي ونستمر في شواءه لمدة دقيقتين إضافيتين، ونعيد الدجاج إلى المقلاة ونضيف مرق الدجاج. يتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

5 دقيقة

خطوة 7

نغطي القدر ونتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يمتص كل السائل.

20 دقيقة