- Plats
- 1 h, 30 min
- 5 mai 2022
L'une des plus célèbres recettes traditionnelles palestiniennes se caractérise par la présence de sumac, d'huile d'olive, de morceaux de poulet frits et du délicieux pain taboon.L'une des plus célèbres recettes traditionnelles palestiniennes se caractérise par la...
10 Pas
Poulet Musakhan
Ingrédients
Poulet Musakhan
1 kg coupes de poulet avec os (cuisses, pilons et poitrine)
4 gousses ail
1 cuillère à soupe cumin moulu
0.5 cuillère à café cannelle en poudre
0.5 cuillère à café piment de la Jamaïque
sel
poivre
3 cuillère à soupe sumac
100 ml huile d'olive
30 gr pignons de pin grillés
3 oignon rouge
4 Pain tabon
persil en petit bouquet, HACHÉ
citron
yaourt
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Pas
1 / 10
Marcher 1
Préchauffez le four à 200°C.
Marcher 2
Placez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l'ail et saupoudrez de cumin, de cannelle, d'épices, de sel, de poivre et de la moitié du sumac. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d'huile et utilisez vos mains pour frotter uniformément les morceaux de poulet avec les épices.
10 min
Marcher 3
Faites rôtir dans le four préchauffé pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose à l'intérieur.
45 min
Marcher 4
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pignons de pin et faites-les cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes. Mettez de côté sur un plateau tapissé de serviettes.
5 min
Marcher 5
Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle, ainsi que les oignons émincés. Faites-les sauter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez le reste du sumac et une pincée de sel et de poivre. Mettez de côté.
5 min
Marcher 6
Une fois que le poulet a fini de rôtir, retirez-le du four et commencez à assembler le plat.
10 min
Marcher 7
Déchirez le naan en gros morceaux et disposez-les sur un plateau. Ajoutez la moitié des oignons sautés et le poulet rôti.
5 min
Marcher 8
Recouvrez avec le reste des oignons, les pignons et le persil haché.
Marcher 9
Versez à la cuillère le jus de cuisson du poulet rôti.
Marcher 10
Accompagnez de quartiers de citron et de yaourt nature, si vous le souhaitez.
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