- الأطباق الرئيسية
- 1 ساعة, 30 دقيقة
- ٥ مايو ٢٠٢٢
من أشهر الوصفات الفلسطينية التقليدية حيث تمتاز بوجود السماق وزيت اليزون وقطع الدجاج المحمر وخبز الطابون اللذيذمن أشهر الوصفات الفلسطينية التقليدية حيث تمتاز بوجود السماق وزيت اليزون وقطع الدجاج ا...
10 الخطوات
مسخن دجاج
المكونات
مسخن دجاج
1 كيلو قطع دجاج بالعظم (أرجل ، أفخاذ وصدر)
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح
فلفل
3 ملعقة كبيرة السماق
100 مل زيت زيتون
30 جرام صنوبر محمص
3 بصل أحمر
4 خبز الطابون
حفنة صغيرة من البقدونس المفروم
ليمون
زبادي
فيديو
استمر في الطهي بنفس الطريقة
الخطوات
1 / 10
خطوة 1
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
خطوة 2
نضع قطع الدجاج في صينية خبز مبطنة بورق الألمونيوم. يُضاف الثوم ويُرش بالكمون والقرفة وجميع البهارات والملح والفلفل ونصف السماق. ويرش ملعقتين كبيرتين من الزيت واستخدمي يديك لفرك قطع الدجاج بالتساوي بالتوابل.
10 دقيقة
خطوة 3
توضع في الفرن المسخن لمدة 35-45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل ويختفي اللون الوردي من الداخل.
45 دقيقة
خطوة 4
في هذه الأثناء، نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ويُضاف الصنوبر ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة دقيقتين، يوضع جانباً على منشفة.
5 دقيقة
خطوة 5
يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة مع شرائح البصل. تُقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. أضيفي الكمية المتبقية من السماق وقليل من الملح والفلفل. وتوضع جانبًا.
5 دقيقة
خطوة 6
بمجرد أن ينضج الدجاج، نخرجه من الفرن ونبدأ في تجميع الطبق.
10 دقيقة
خطوة 7
نقطع خبز الطابون إلى قطع كبيرة ونضعها على طبق. نضيف نصف البصل المقلي والدجاج المشوي.
5 دقيقة
خطوة 8
يُسكب البصل المتبقي مع الصنوبر والبقدونس المفروم.
خطوة 9
يسكب الصوص المتبقي من الدجاج المشوي بالملعقة.
خطوة 10
نقدمها مع شرائح الليمون واللبن الزبادي حسب الرغبة.
قد يعجبك ايضا
