Name: Tajine de Pois Chiches
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: huile d'olive 4 cuillère à soupe; oignon, HACHÉ 2; pois chiches en conserve égouttés 675 gr; gousses d'ail, ÉCRASÉES 3 gousses; gingembre 1 cuillère à café; curcuma 1 cuillère à café; paprika 2 cuillère à café; Ras El Hanout 0.3 cuillère à café; sel; poivre moulu; citron confit 1; persil haché 1 bouquet; carottes 6; eau 1 tasses; raisins 0.3 tasses; flocons d'amandes 0.3 tasses

طاجن يحتوي على مزيج من الخضار والبهارات والزبيب، مشهور جدًا في المائدة المغربية، سهل التحضير ومكوناته بسيطة ويسهل الحصول عليها، جربوه سينال إعجابكم

A tagine that contains a mixture of vegetables, spices and raisins, very popular on the Moroccan table, easy to prepare and its ingredients are simple and easy to get, try it you will like it

Un tajine qui contient un mélange de légumes, d'épices et de raisins secs, très apprécié sur la table marocaine, facile à préparer et ses ingrédients sont simples et faciles à se procurer, essayez-le vous l'aimerez

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

البصل المفروم

onion, CHOPPED

oignon, HACHÉ

حمص معلب مصفى

drained canned chickpeas

pois chiches en conserve égouttés

جرام 

فصوص ثوم مهروسة

garlic cloves, CRUSHED

gousses d'ail, ÉCRASÉES

فصوص 

cloves

gousses

زنجبيل

ginger

gingembre

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

كركم

turmeric

curcuma

بابريكا 

paprika 

راس الحانوت

ras el hanout

Ras El Hanout

ملح

salt

فلفل مطحون

ground pepper

poivre moulu

الليمون المخلل

preserved lemon

citron confit

 بقدونس مفروم 

chopped parsley

persil haché

حزمة

bouquet

جزر

carrots

carottes

ماء

water

أكواب

cups 

tasses

زبيب

raisins

رقائق اللوز

almond flakes

flocons d'amandes

 طاجن الحمص النباتي المغربي 

Moroccan Vegetarian Chickpea Tagine

Tajine de Pois Chiches Végétarien Marocain

نضيف الجزر ونصب عليه الماء.

Ajouter les carottes et verser dessus l'eau.

يُضاف الحمص والثوم والتوابل والليمون المخلل والبقدونس.

Stir in the chickpeas, garlic, seasonings, preserved lemon and parsley.

Incorporer les pois chiches, l'ail, les assaisonnements, le citron confit et le persil.

يُغلى الخليط، ثم تُخفّف النار إلى درجة حرارة منخفضة ويُغطّى الطاجن ويُطهى لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.

Bring to a boil, then reduce the heat to low heat, cover the tagine and cook for 30-35 minutes, or until the carrots are tender.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux, couvrir le tajine et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

نسخن الزيت في الطاجين على نار متوسطة. ويضاف البصل ويقلى لمدة 3-4 دقائق.

Heat the oil in a tagine pot over medium heat. Add the onions and saute for 3-4 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une marmite à tajine à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir 3-4 minutes.

بمجرد أن ينضج طاجين الخضار، نرش الزبيب ورقائق اللوز.

Once the vegetable tagine is done cooking, sprinkle with raisins, and almond flakes.

Une fois le tajine de légumes cuit, parsemer de raisins secs et d'amandes effilées.

Vegetarian Chickpea Tagine

Tajine de Pois Chiches

طبق مغربي تقليدي غني عن التعريف، يمتاز بوجود المذاق الحلو والمالح مما يضفي نكهة لذيذة لهذا الطبق

A traditional Moroccan dish that goes beyond definition, which is characterized by the presence of sweet and salty tastes that give a delicious flavour to this dish. 

Un plat traditionnel marocain qui va au-delà de la simple recette, qui se caractérise par la présence de saveurs sucrées et salées qui donnent un goût délicieux à ce plat. 

طاجين البرقوق

Plum Tagine

Tajine aux Prunes

وصفة سهلة وبسيطة وهوي وجبة مميزة وغنية بالفوائد، وتحضرها ربات المنازل على وجبة الغداء. تحتوي هذه الوجبة على كمية جيدة من البروتينات، كما أنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات

An easy, simple recipe and a special, benefit-rich meal that housewives bring to lunch. This meal contains a good amount of proteins, it also contains a range of vitamins

Une recette facile, simple et un repas spécial, riche en éléments bénéfiques. Ce repas contient une bonne quantité de protéines et il contient également énormément de vitamines

طاجن الفاصوليا الخضراء

Green Bean Tagine

Tajine de haricots verts

في هذا الطاجين ، ستجلب حلاوة الفواكه المجففة والخوخ والبصل نكهات رائعة لمنصة طعامك.

In this tagine, the sweetness of dried fruit, plums and the onions will bring amazing flavours to your pallet.

Dans ce tajine, la douceur des fruits secs, des prunes et des oignons apportera des saveurs étonnantes à votre palais.

طاجن المشمش المجفف مع البرقوق واللوز

Dried Apricot, Plum and Almond Tagine

Tajine d'abricots secs, prunes et amandes

هو طبق تقليدي مغربي، وهو نوع من أنواع المعجنات المحشية بالبصل والدجاج وخليط من البهارات وأعشاب البروفانس التي تضفي مذاق لذيذ مميز لهذا الطبق.

It's a traditional Moroccan dish, a kind of pastry stuffed with onions and chickens and a mixture of cheerleaders and Provence herbs that gives a special delicious taste to this dish.

C'est un plat traditionnel marocain, une sorte de pâte farcie d'oignons et de poulets et un délicieux mélange d'herbes de Provence qui donne un goût spécial à ce plat.

بسطيلة الدجاج 

Chicken Pastilla

Pastilla au Poulet

تشتهر الأطباق المغربية بإدخال الزيتون والليمون المخلل إليها، ومنها هذا الطاجن المميز الذي يمكن تحضيره بالدجاج.

Moroccan dishes are well known for introducing olive and preserved lemon into them, including this distinctive chicken-prepared chicken.

Les plats marocains sont bien connus pour y introduire des olives et du citron confit, y compris cette préparation au poulet si particulière.

طاجن الجزر والليمون

Carrot Tagine with Preserved Lemons

Tajine de carottes et citron confit

هو أحد أنواع الكسكس الذي ينتشر في المغرب فقط، وأحد أشهر أطباق الكسكس المغربي، فهو مزيج بين الحلو والمالح، ويحضر بلحم الدجاج

It is one of the types of couscous that spreads only in Morocco, and one of the most famous dishes of Moroccan couscous, it is a combination of sweet and salty, it is prepared with chicken meat


C'est l'un des types de couscous qui se prépare uniquement au Maroc, et l'un des plats les plus célèbres du couscous marocain. C'est une combinaison de sucré salé et il est préparé avec de la viande de poulet

كسكس البصل المكرمل والزبيب

Caramelized Onion and Raisin Couscous

Couscous aux oignons caramélisés et aux raisins secs


من الأكلات الشهية التي يقبل عليها العديد من الناس نظرًا لاندماج الفول مع الزيت الذي يكون مذاق خيالي ويعد هذا الطبق من الوجبات التي يمكن تناولها في أي وقت سواء إفطار أو غذاء أو عشاء.


One of the appetizers that many people accept due to the fusion of beans with oil that tastes fantastical and that dish is a meal that can be eaten at any time, whether breakfast, food, or dinner. 

L'un des apéritifs que beaucoup de gens adorent en raison de la fusion des haricots avec l'huile qui a un goût fantastique et ce plat est un repas qui peut être consommé à tout moment, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. 

طاجن الفول

Broad Beans Tajine

Tajine de fèves

يتناسى العديد من الناس الفوائد الصحية لللفت، لذلك اليوم نقدم طاجن اللفت اللذيذ الصحي مع كتف لحم العجل أو الضأن

Many people forget the health benefits of turnip, so today we offer a delicious and healthy casserole with veal or lamb shoulder.

Beaucoup de gens oublient les bienfaits du navet pour la santé, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une recette délicieuse et saine à base d'épaule de veau ou d'agneau.

طاجن اللفت

Turnip Tagine

Tajine de navet

يعدّ العدس الأخضر من الأكلات الشتوية، فهي تعطي المرء الشعور بالدفئ وهي أكلة منتشرة لدى جميع طبقات المجتمع 

Green lentils are considered a winter food, as they give one a feeling of warmth and are a common food for all classes of society

Les lentilles vertes sont considérées comme un aliment d'hiver, car elles donnent une sensation de chaleur et sont un aliment courant pour toutes les classes de la société.

العدس الاخضر

Green Lentils

Lentilles vertes

لك أن تتخيل مذاق الدجاج مع البصل حينما يضاف لهم مذاق حلو مثل الزبيب، وصفة سهلة ولذيذة ولها فوائدها الصحية

You can imagine the taste of chicken with onions when a sweet taste like raisins is added to them, an easy and delicious recipe that has health benefits

Vous pouvez imaginer le goût du poulet aux oignons lorsqu'on y ajoute une saveur sucrée comme les raisins secs. Une recette facile et délicieuse qui présente des avantages pour la santé.

طاجن الدجاج بالبصل والزبيب

Chicken Tagine with Onions and Raisins

Tajine de poulet aux oignons et aux raisins

وصفة سهلة التحضير لأصحاب المزاج العالي، مكونة من دجاج وأرز والبهارات 

An easy-to-cook recipe for people in a high mood, made of chicken, rice, and spices.

Une recette facile à cuisiner, composée de poulet, de riz et d'épices.

طاجن الدجاج والأرز

Chicken and rice tagine

Tajine poulet et riz

الطنجية المراكشية هى وصفة مغربية تجهز في وعاء فخاري خاص اسمه"الطنجية" وتحضر فيه الوصفة ثم يغلق ويوضع في الرماد الساخن.


Tangia Marrakech is a Moroccan recipe that is prepared in a special pottery vessel called "Tanjia" and the recipe is prepared in it, then closed and placed in hot ashes.

La Tanjia Marrakech est une recette marocaine qui se prépare dans un récipient spécial en poterie appelé "Tanjia". La recette y est préparée, puis placée dans des cendres chaudes.