Name: Vegetarian Chickpea Tagine
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: olive oil 4 tbsp; onions, FINELY CHOPPED 2; drained canned chickpeas 675 gr; garlic cloves, CRUSHED 3 cloves; ginger 1 tsp; turmeric 1 tsp; paprika 2 tsp; ras el hanout 0.3 tsp; salt; ground pepper; preserved lemon 1; chopped parsley 1 bouquet; carrots 6; water 1 cups; raisins 0.3 cups; almond flakes 0.3 cups

طاجن يحتوي على مزيج من الخضار والبهارات والزبيب، مشهور جدًا في المائدة المغربية، سهل التحضير ومكوناته بسيطة ويسهل الحصول عليها، جربوه سينال إعجابكم

A tagine that contains a mixture of vegetables, spices and raisins, very popular on the Moroccan table, easy to prepare and its ingredients are simple and easy to get, try it you will like it

Un tajine qui contient un mélange de légumes, d'épices et de raisins secs, très apprécié sur la table marocaine, facile à préparer et ses ingrédients sont simples et faciles à se procurer, essayez-le vous l'aimerez

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

البصل المفروم

onions, FINELY CHOPPED

oignons, finement hachés

حمص معلب مصفى

drained canned chickpeas

pois chiches en conserve égouttés

جرام 

فصوص ثوم مهروسة

garlic cloves, CRUSHED

gousses d'ail, ÉCRASÉES

فصوص 

cloves

gousses

زنجبيل

ginger

gingembre

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

كركم

turmeric

curcuma

بابريكا 

paprika 

راس الحانوت

ras el hanout

Ras El Hanout

ملح

salt

فلفل مطحون

ground pepper

poivre moulu

ليمون مخلل

preserved lemon

citron confit

 بقدونس مفروم 

chopped parsley

persil haché

حزمة

bouquet

جزر

carrots

carottes

ماء

water

أكواب

cups 

tasses

زبيب

raisins

رقائق اللوز

almond flakes

flocons d'amandes

 طاجن الحمص النباتي المغربي 

Moroccan Vegetarian Chickpea Tagine

Tajine de Pois Chiches Végétarien Marocain

نسخن الزيت في الطاجين على نار متوسطة. ويضاف البصل ويقلى لمدة 3-4 دقائق.

Heat the oil in a tagine pot over medium heat. Add the onions and saute for 3-4 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une marmite à tajine à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir 3-4 minutes.

يُضاف الحمص والثوم والتوابل والليمون المخلل والبقدونس.

Stir in the chickpeas, garlic, seasonings, preserved lemon and parsley.

Incorporer les pois chiches, l'ail, les assaisonnements, le citron confit et le persil.

نضيف الجزر ونصب عليه الماء.

Ajouter les carottes et verser dessus l'eau.

يُغلى الخليط، ثم تُخفّف النار إلى درجة حرارة منخفضة ويُغطّى الطاجن ويُطهى لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.

Bring to a boil, then reduce the heat to low heat, cover the tagine and cook for 30-35 minutes, or until the carrots are tender.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux, couvrir le tajine et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

بمجرد أن ينضج طاجين الخضار، نرش الزبيب ورقائق اللوز.

Once the vegetable tagine is done cooking, sprinkle with raisins, and almond flakes.

Une fois le tajine de légumes cuit, parsemer de raisins secs et d'amandes effilées.

لن تصدق كيف تكون فطائر الفيتا والبازلاء مقرمشة ولذيذة - وتجتمع معًا في أي وقت من الأوقات! إنها طريقة رائعة لإدخال الخضراوات في الوجبات الغذائية للصغار وسوف تختفي من على المائدة في نسيم! في هذه الوصفة تتبل بالزعتر اللذيذ، لكن يمكنك إضافة توابلك المفضلة.

You won't believe how crunchy and delicious these feta and peas fritters are - and they come together in no time! It’s such a great way to introduce greens into the little ones' diets and they will disappear from the table in a breeze! In this version, they are seasoned with delicious za’atar, but you can add your favorite spices.


Vous ne croirez pas à quel point ces beignets de feta et de petits pois sont croustillants et délicieux - et ils se réunissent en un rien de temps ! C'est une excellente façon d'introduire les légumes verts dans l'alimentation des tout-petits et ils disparaîtront de la table en un clin d'œil ! Dans cette version, ils sont assaisonnés de délicieux zaatar, mais vous pouvez ajouter vos épices préférées.

هناك عدد قليل من الأطباق التي يحبها الأطفال أكثر من كرات اللحم - ووصفة العدس هذه سهلة ولذيذة لدرجة أنها ستصبح واحدة من الأطباق المفضلة للعائلة في أي وقت من الأوقات. نصيحة سريعة: تأكد من أنها شديدة التحمير قبل إضافة صلصة الطماطم حتى لا تنكسر، وبهذه الطريقة ستحصل على كرات اللحم فائقة الدسم مع غطاء مقرمش.

There are few dishes that kids love more than meatballs - and this lentil version is so easy and delicious that it will become one of the family’s favorites in no time. Quick tip: make sure that they are very browned before adding the tomato sauce so they won’t break, that way you will have super creamy meatballs with a crunchy cover.


Il y a peu de plats que les enfants aiment plus que les boulettes de viande - et cette version aux lentilles est si facile et délicieuse qu'elle deviendra l'un des plats préférés de la famille en un rien de temps. Petit conseil : assurez-vous qu'ils sont bien dorés avant d'ajouter la sauce tomate afin qu'ils ne se cassent pas, de cette façon vous aurez des boulettes de viande super crémeuses avec une couverture croustillante.

إذا كنت تبحث عن طريقة ممتعة وسهلة لتقديم سمك السلمون إلى نظام أطفالك الغذائي - فإليك الوصفة! فطائر السلمون الكريمية هذه ممتعة للغاية في الأكل وهي لذيذة!

If you are looking for a fun and easy way to introduce salmon to your little ones' diet - here’s the recipe to start with! These creamy salmon patties are super fun to eat and are just delicious!


Si vous cherchez une façon amusante et facile d'introduire le saumon dans l'alimentation de vos tout-petits, voici la recette pour commencer ! Ces galettes de saumon crémeuses sont super amusantes à manger et sont tout simplement délicieuses !

لا يوجد شيء مثل حساء الخضار على الطراز القديم لإرضاء الصغار والتأكد من نموهم أقوياء ومليئين بالطاقة. يقدم حساء الخضار البسيط هذا معًا في أي وقت من الأوقات، والخيارات لا حدود لها - يمكنك تبديل الخضار أو حتى ترك قطع أكبر لجعلها ممتعة.

There’s nothing like an old-fashioned veggies soup to please the little ones and make sure they grow strong and full of energy. This simple vegetable soup comes together in no time, and the options are limitless - you can switch the veggies up or even leave bigger chunks to make it fun.


Rien de tel qu'une soupe de légumes à l'ancienne pour faire plaisir aux tout-petits et s'assurer qu'ils deviennent forts et pleins d'énergie. Cette simple soupe aux légumes se prépare en un rien de temps et les options sont illimitées - vous pouvez changer les légumes ou même laisser de plus gros morceaux pour le rendre amusant.

لن تصدق كيف تكون أطباق المعكرونة بالجبن والطماطم شديدة الدسم ولذيذة - إنها تقريبًا وعاء واحد يمكن أن يكون جاهزًا في أقل من 25 دقيقة ولن يغادر المطبخ مع أطنان من الأطباق غير المغسولة! جرب هذه الصلصة الكريمية البسيطة جدًا واللذيذة مع الصغار في المنزل!

You will not believe how creamy and delicious these very simple tomato and cheese pasta bow dishes are - it’s almost a one pot wonder that can be ready in under 25 minutes and will not leave the kitchen with tons of unwashed dishes! Try this very simple and yet super delicious creamy sauce with the little ones at home!

Vous ne croirez pas à quel point ces plats très simples à gâteau aux tomates et au fromage sont crémeux et délicieux - c'est presque une merveille qui peut être prête en moins de 25 minutes et ne quittera pas la cuisine avec des tonnes de plats non lavés ! Essayez cette sauce crémeuse très simple et pourtant super délicieuse avec les petits à la maison !

سيكون من الصعب العثور على وصفة أبسط وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والنكهات اللذيذة. ستصبح فطائر السمك والذرة البيضاء بسرعة من الأطعمة المفضلة للأطفال - ومع صلصة الزبادي الحلوة، فإنها تجعل المزيج المثالي!

It will be hard to find a recipe that’s simpler and contains so many nutrients and delicious flavors. These white fish and corn patties will quickly become one of the kids' favorites - and with a sweet yogurt sauce, it makes the perfect combination!


Il sera difficile de trouver une recette plus simple et contenant autant de nutriments et de saveurs délicieuses. Ces galettes de poisson blanc et de maïs deviendront rapidement l'une des préférées des enfants - et avec une sauce sucrée au yogourt, c'est la combinaison parfaite !

هناك عدد قليل من الوصفات اللذيذة لتناول الدجاج منها الشيش طاووق اللذيذ المذهل. لا يوجد أي مقارنة مع نكهات أومامي التي تظهر من تلك التوابل التي تذوب وتختلط معًا أثناء الشواء. يمكن تقديم الشيش طاووق في وعاء مع الأرز أو الكينوا، أو يمكن أيضًا تقديمها في سندويشات أو مشاركتها مع صلصة تغميس - جربها الآن ولن تندم!

There are few better ways to eat chicken than these incredibly delicious shish tawook. There’s truly no comparison to the umami flavors that emerge from those spices melting and blending together in the grill. Shish tawook can be served in a bowl with rice, quinoa or your favorite carbs, or can also be served in sandwiches or to share with a dipping sauce - try them now and you will not regret it!


Il y a peu de meilleures façons de manger du poulet que ces incroyables shish tawook. Il n'y a vraiment aucune comparaison avec les saveurs umami qui émergent de ces épices qui fondent et se mélangent dans le gril. Le shish tawook peut être servi dans un bol avec du riz, du quinoa ou vos glucides préférés, ou peut également être servi dans des sandwichs ou à partager avec une trempette - essayez-les maintenant et vous ne le regretterez pas !

إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة وخاطفة للقلوب فلتكن أنت النجم في عشاء عائلي أو جمعة الأصدقاء، وصفة الدجاج المغربي مع صلصة البصل والزيتون والليمون المحفوظ ستبهر الجميع. المذاق المذهل لهذا الدجاج المشوي منبثق من مزيج البهارات وحلاوة البصل المكرمل واللحم الطري وإدام الدجاج سيتولد بعد 3 ساعات في الفرن.

If you are looking for a delicious and heart-stealing recipe to be the showstopper at a family dinner or a gathering with friends, this Morroccan Chicken with Onion Sauce, Olives and Preserved Lemons won’t disappoint you. The amazing taste of this Roasted Chicken has everything to do with the combination of spices and the sweetness of the caramelized onions, and the soft and juicy meat of the chicken will come easily from those 3 hours in the oven.


Si vous êtes à la recherche d'une recette délicieuse et époustouflante pour être la vedette d'un dîner en famille ou d'une réunion entre amis, ce poulet marocain avec sauce à l'oignon, olives et citrons confits ne vous décevra pas. Le goût étonnant de ce poulet rôti a tout à voir avec la combinaison d'épices et la douceur des oignons caramélisés, et la viande douce et juteuse du poulet sortira facilement de ces 3 heures au four.

هناك القليل من الأشياء التي يحبها الأطفال أكثر من المعكرونة القديمة والجبن - ولن يصدقوا كم هي لذيذة هذه الوصفة، سيختلط عليهم الطعم ولن يلاحظ أحد الفرق. نحن بصدد إضافة بعض العناصر الغذائية إلى طبق يومي! بالنسبة لمن يصعب ارضائهم، يمكننا إضافة الجزر بعد طهيه وقبل إضافة الجبن، وبهذه الطريقة لن يكون هناك أي اختلاف في التركيبة المعهودة (على الرغم من أنه يجب تجربة الوصفة العادية، إلا أنه لا يوجد اختلاف)

There are few things kids love more than some old school mac and cheese - and they won’t believe how delicious this carrot version is, the taste just blends perfectly and no one will spot the difference. Talk about adding some nutrients to an everyday dish! For the most picky eaters, you can process the carrot after being cooked and before adding the cheese, that way you won’t have any difference in texture (although you should try the regular version, as it barely shows!)


Il y a peu de choses que les enfants aiment plus que certains macaronis au fromage de la vieille école - et ils ne croiront pas à quel point cette version à la carotte est délicieuse, le goût se mélange parfaitement et personne ne verra la différence. Parlez d'ajouter des nutriments à un plat de tous les jours ! Pour les mangeurs les plus difficiles, vous pouvez traiter la carotte après la cuisson et avant d'ajouter le fromage, de cette façon vous n'aurez aucune différence de texture (bien que vous devriez essayer la version régulière, car elle se voit à peine !)

 الفتة طبق رائع ذو طبقات عدة وهو تقليدي في مصر ودول الشرق الأوسط الأخرى. هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق، لكن في أغلبها يكون الخبز بالأسفل - هذا الطبق مخصص للمناسبات الخاصة بالتأكيد، إنه بسيط ولكنه يتطلب الصبر والوقت لإظهار اهتمامك بأحبائك.

Fattah or Fatteh is a fantastic layered dish that's traditional in Egypt and other Middle Eastern countries. There are many many variations of layers, but they all start with the bread at the bottom of the tray - this version is definitely for special occasions, it’s simple but it requires patience and time to show your loved ones that you care.


Fattah ou Fatteh est un fantastique plat en couches traditionnel en Égypte et dans d'autres pays du Moyen-Orient. Il existe de nombreuses variantes de couches, mais elles commencent toutes par le pain au fond du plateau - cette version est définitivement pour les occasions spéciales, c'est simple mais cela demande de la patience et du temps pour montrer à vos proches que vous vous souciez.

إذا كنت تبحث عن وصفة مذهلة ولذيذة لتجمع العائلة فإن أرز البرياني هذا هو أفضل طريقة لفعل ذلك! أصل هذا الأرز الشهير من الهند وسيضيف لمائدتك كل التوابل الرائعة التي يصعب نسيانها. يمكنك استخدام أي مزيج من الخضار ترغب له كي تجعل هذا الطبق الألذ لعائلتك ولمحبيه.

If you are looking for an amazing and delicious show stopper for a family gathering this biryani rice is the best way to go! This popular rice comes from India and will bring to your table all the incredible spices that will be hard to forget. You can use any combination of veggies you would like to make this dish the best for your family and likes.


Si vous cherchez un plat époustouflant et délicieux pour une réunion familiale, ce riz biryani est la meilleure option ! Ce riz populaire d'origine indienne apportera à votre table toutes les incroyables épices dont vous aurez du mal à vous passer. Vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de légumes pour faire de ce plat le meilleur pour votre famille et vos goûts.

مع أصول تعود إلى الإمبراطورية العثمانية، والتأقلم على مر السنين التي سمحت لها بالتغلغل في الثقافات في شمال إفريقيا والشرق الأوسط، فإن الشكشوكة هي لمسة على البيض المخبوز التقليدي الذي يصنع العجائب كوجبة الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء - طبق صحي ومغذي ولذيذ!

With its origins dating back to the Ottoman Empire, and adaptations over the years that have allowed it to permeate cultures in North Africa and the Middle East, the Shakshuka is a twist on the traditional baked eggs that does wonders as breakfast, brunch or even dinner - a healthy, nutritious and flavorful dish!


Avec ses origines remontant à l'Empire ottoman et des adaptations au fil des ans qui lui ont permis d'imprégner les cultures d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, la Shakshuka est une variante des œufs au four traditionnels qui fait des merveilles au petit-déjeuner, au brunch ou même au dîner. - un plat sain, nutritif et savoureux !