Name: Turnip Tagine
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: veal or lamb shoulder 1 kg; ground ginger 1 tsp; turmeric 1 tsp; saffron 1 pinch; salt 1 tsp; ground pepper 0.5 tsp; garlic 4 cloves; water 2 dl; onions 2; olive oil 5 tbsp; turnips 1 kg; small bunch coriander 1

يتناسى العديد من الناس الفوائد الصحية لللفت، لذلك اليوم نقدم طاجن اللفت اللذيذ الصحي مع كتف لحم العجل أو الضأن

Many people forget the health benefits of turnip, so today we offer a delicious and healthy casserole with veal or lamb shoulder.

Beaucoup de gens oublient les bienfaits du navet pour la santé, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une recette délicieuse et saine à base d'épaule de veau ou d'agneau.

لحم بتلو أو كتف خروف

veal or lamb shoulder

épaule de veau ou d'agneau

كيلو 

زنجبيل مطحون

ground ginger

gingembre moulu

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

كركم

turmeric

curcuma

زعفران

saffron

safran

رشة 

pinch

pincée

ملح

salt

فلفل مطحون

ground pepper

poivre moulu

ثوم

garlic 

فصوص 

cloves

gousses

ماء

water

ملم 

بصل 

onions

oignon

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

لفت 

turnips

navets

قليل من الكزبرة

small bunch coriander

petit bouquet de coriandre

طاجن اللفت

Turnip Tagine

tajine de navet

أضيفي اللحم والبهارات والثوم المهروس و 2 ليتر من الماء في وعاء الطاجين. يقلب المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

To a tagine pot, add the meat, spices, crushed garlic and 2dl of water. Stir to combine and cook over low heat for 15 minutes.


Dans une marmite à tajine, ajoutez la viande, les épices, l'ail écrasé et 200 ml d'eau. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

يُقلب نصف البصل المقطع والزيت ويُضاف المزيد من الماء لتغطية اللحم تمامًا. يُطهى وهو مغطى، على نار متوسطة منخفضة لمدة 45 دقيقة.

Stir in half of the sliced onion, oil, and add more water to completely cover the meat. Cook, covered, over medium-low heat for 45 minutes.


Ajoutez la moitié de l'oignon émincé, l'huile, et ajoutez de l'eau pour recouvrir complètement la viande. Faites cuire, à couvert, à feu moyen-doux pendant 45 minutes.

في هذه الأثناء ، يقشر اللفت ويقطع إلى أرباع  ثم تقطع الكزبرة ونضيفهم جميعًا إلى الوعاء مع ما تبقى من البصل.

Meanwhile, peel and chop the turnips into quarters, and chop the coriander. Add them all to the pot together with the remaining onions.


Pendant ce temps, épluchez et coupez les navets en quatre, et hachez la coriandre. Ajoutez le tout dans la marmite avec les oignons restants.

غطي القدر ويطهى  لمدة 20 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.

Cover the pot and continue to cook for 20 minutes, or until the sauce thickens.


Recouvrez la marmite et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

يزين بقليل من الكزبرة المفرومة.

Garnish with a bit of chopped coriander.


Garnissez avec un peu de coriandre hachée. 

لم يكن القرنبيط شهيًا ومثيرًا من قبل كما هو الحال في شريحة لحم القرنبيط المشوية. خليط البهارات والزيت معًيا يمنحها طعمًا مشويًا فريدًا في الفرن وتضم الصلصة كل النكهات الحمضية والمثيرة، ومن السهل صنعها وستصبح أحد الأطباق الجانبية أو الرئيسية المفضلة للعائلة.

Cauliflower has never been so tasty and exciting as in this roasted cauliflower steak version. The spices and oil work together to give it a profound roasted taste in the oven and the dressing combination brings up all the acid and exciting flavors, it’s easy to make and it will become one of the family’s favorite side or main dishes

Le chou-fleur n'a jamais été aussi savoureux et excitant que dans cette version steak de chou-fleur rôti. Les épices et l'huile travaillent ensemble pour lui donner un goût profond de torréfaction au four et la combinaison de vinaigrette fait ressortir toutes les saveurs acides et excitantes, c'est facile à faire et il deviendra l'un des plats d'accompagnement ou principaux préférés de la famille.

من لا يحب الشاورما؟ وسرعان ما ستصبح هذه الوصفة السهلة والسريعة من الدجاج المشوي أحد الأطباق المفضلة للعائلة. التوابل والإضافات تعمل معًا لإضفاء جميع النكهات التي نحبها في هذه الشطيرة السريعة التي يمكنك لفها في الورق وتناولها أثناء التنقل عندما ترغب بها.

Who doesn’t love shawarma? And this easy and fast grilled chicken version will quickly become one of the favorite dishes of the family. Spices and toppings work together to bring up all the flavors that we love in this fast sandwich that you can wrap in paper and take on the go when you need it.

Qui n'aime pas le shawarma? Et cette version poulet grillé facile et rapide deviendra vite l'un des plats préférés de la famille. Les épices et les garnitures travaillent ensemble pour faire ressortir toutes les saveurs que nous aimons dans ce sandwich rapide que vous pouvez envelopper dans du papier et emporter quand vous en avez besoin.

هذا الأرز المتبل بالدجاج الشرق أوسطي لديه كل الإمكانيات ليصبح واحدًا من أكثر الأطعمة التي يجب تناولها في مطبخ أي شخص - إنه سهل التحضير ومليء بالنكهات اللذيذة وهو وجبة متوازنة بحد ذاته، مما يجعله مثاليًا لعائلة كبيرة في أمسية لم الشمل أو العيد.

This middle eastern spiced rice with chicken has all the potential of becoming one of the biggest go-tos in anyone's kitchen - it’s easy to make, full of deep and delicious flavors and it’s a balanced meal by itself, making it ideal for a big family reunion or feast.

Ce riz épicé du Moyen-Orient avec du poulet a tout le potentiel de devenir l'un des plus grands incontournables de la cuisine de n'importe qui - il est facile à préparer, plein de saveurs profondes et délicieuses et c'est un repas équilibré en soi, ce qui le rend idéal pour une grande famille réunion ou fête.

إذا كنت تبحث عن طرق لدمج المزيد من الخضار في النظام الغذائي للعائلة، فإن فطائر الكوسة والفيتا موجودة حولك. هذه النسخة السهلة من الفطائر مصنوعة من القليل من زيت الزيتون، والشبت وجبنة الفيتا اللذيذة عند مزجها مع الكوسة المبشورة. استمتع بها كوجبة عشاء سريعة أو كوجبة خفيفة مع الأصدقاء.

If you are looking for ways to incorporate more veggies into the family diet these zucchini and feta fritters are right up your alley. This easy version of fritters are made with a bit of olive oil, and the dill and feta cheese are delicious when combined with the shredded zucchini. Enjoy as a quick fix dinner or as a snack with friends.

Si vous cherchez des moyens d'incorporer plus de légumes dans l'alimentation familiale, ces beignets de courgettes et de feta sont faits pour vous. Cette version facile des beignets est faite avec un peu d'huile d'olive, et l'aneth et le fromage feta sont délicieux lorsqu'ils sont combinés avec les courgettes râpées. Dégustez-le comme un dîner rapide ou comme collation avec des amis.

طبق طعام الشارع الكلاسيكي مع لمسة جديدة تجمع هذه الشاورما النباتية المذهلة بين حلاوة وقرمشة الكرفس مع الحمص لصنع حشوة فاخرة داخل البيتا. عند مزجها مع صلصة الزبادي الحارة والثومية، سيكون من الصعب جدًا نسيان هذه السندويشات!

Classic street food dish with a twist: this amazing vegan shawarma combines the sweetness and crunchiness of celeriac with chickpeas to create a sumptuous filling for the pita pockets. Combined with the spicy and garlicky yogurt sauce these sandwiches will be very hard to forget!

Plat de cuisine de rue classique avec une touche : cet incroyable shawarma végétalien combine la douceur et le croquant du céleri-rave avec des pois chiches pour créer une somptueuse garniture pour les poches de pita. Combinés à la sauce au yogourt épicée et à l'ail, ces sandwichs seront très difficiles à oublier !

طاجن سهل وسريع ومكوناته فقط من الخضار مثل الكوسا والبطاطس والطمامطم وخلافه، سهل التحضير ويمتاز بمذاق شهي ويقدم كوجبة رئيسية على المائدة المغربية

An easy and quick tagine and its ingredients are only vegetables such as zucchini, potatoes, tomatoes, etc. It is easy to prepare and has a delicious taste and is served as a main meal on the Moroccan table.

Un tajine facile et rapide et ses ingrédients ne sont que des légumes tels que courgettes, pommes de terre, tomates, etc. Il est facile à préparer et a un goût délicieux et est servi comme plat principal sur la table marocaine.

طاجن يحتوي على مزيج من الخضار والبهارات والزبيب، مشهور جدًا في المائدة المغربية، سهل التحضير ومكوناته بسيطة ويسهل الحصول عليها، جربوه سينال إعجابكم

A tagine that contains a mixture of vegetables, spices and raisins, very popular on the Moroccan table, easy to prepare and its ingredients are simple and easy to get, try it you will like it

Un tajine qui contient un mélange de légumes, d'épices et de raisins secs, très apprécié sur la table marocaine, facile à préparer et ses ingrédients sont simples et faciles à se procurer, essayez-le vous l'aimerez

شهية ولذيذة - هذا كل ما يمكننا قوله عن حساء البطاطا الحلوة والحمص والسبانخ الطبق المستوحى من المطبخ المغربي. إنه مسبك ومنكه، وهو مثالي لليلة باردة. يمكنك صنعه من المنتجات المعلبة بحيث يكون جاهزًا بسرعة وسهولة، ويمكنك ضبط كمية السبانخ إذا كنت تريد إضافة المزيد من الخضار في نظامك الغذائي.

Hearty and delicious - that’s all we can say about this incredible Moroccan-inspired Sweet Potato, Chickpea and Spinach Stew. It’s full of flavor and creaminess, perfect for a cold night. You can make it with canned goods so it will be ready fast and easy, and you can adjust the amount of Spinach if you want to include more veggies in your diet.


Copieux et délicieux - c'est tout ce que nous pouvons dire sur cet incroyable ragoût de patates douces, de pois chiches et d'épinards d'inspiration marocaine. C'est plein de saveur et d'onctuosité, parfait pour une nuit froide. Vous pouvez le préparer avec des conserves afin qu'il soit prêt rapidement et facilement, et vous pouvez ajuster la quantité d'épinards si vous souhaitez inclure plus de légumes dans votre alimentation.

إذا كنت تبحث عن طعام نباتي ممتع ولذيذ وسهل - أو عشاء - فلقد وصلت! سوف تستحوذ هذه الفاصوليا السوداء الرائعة وبرجر الحمص على قلبك: فهي سهلة التحضير - فقط امزج كل شيء في محضرالطعام والشواية، ويمكنك خلطها مع كل الإضافات الممتعة التي يمكنك التفكير فيها. نوصيك بتجربة صلصة المايونيز النباتية اللذيذة بحق، حيث ستفاجئك مجموعة النكهات المجتمعة!

If you are looking for a fun, delicious and easy vegan lunch - or dinner - your quest is over! These amazing spicy black beans and chickpea burgers will steal your heart: they are super easy to make - just blend everything in a food processor and grill, and you can combine it with all the fun toppings you can think of. We recommend you to try this really yummy vegan mayo sauce, the combination of flavors will surprise you!


Si vous êtes à la recherche d'un déjeuner ou d'un dîner végétalien amusant, délicieux et facile, votre quête est terminée ! Ces incroyables burgers épicés aux haricots noirs et aux pois chiches vont voler votre cœur : ils sont super faciles à préparer - il suffit de tout mélanger dans un robot culinaire et un gril, et vous pouvez le combiner avec toutes les garnitures amusantes auxquelles vous pouvez penser. Nous vous recommandons d'essayer cette sauce mayo végétalienne vraiment délicieuse, la combinaison de saveurs vous surprendra !

إذا كنت تبحث عن عشاء مثالي للعائلة، فهذه الخضار المحشوة هي واحدة من أفضل الأفكار التي يمكن أن تحصل عليها: فهي مليئة بالعناصر الغذائية والبروتينات من الكينوا والحمص، والنكهة مليئة برائحة الهريسة المدخنة ويمكنك عمل إَضافات بالعديد من الخضار كما تريد. فقط احرص على وقت الخبز واستمتع بوقتك!

If you are looking for the perfect dinner for the family these stuffed veggies are one of the best ideas you could have: they are packed with nutrients and proteins from the quinoa and chickpeas, full of flavor with the smoky harissa aroma and you can play around with as many veggies as you want. Just look out for the baking time and have fun!


Si vous recherchez le dîner parfait pour la famille, ces légumes farcis sont l'une des meilleures idées que vous puissiez avoir : ils regorgent de nutriments et de protéines provenant du quinoa et des pois chiches, pleins de saveur avec l'arôme fumé de harissa et vous pouvez jouer avec avec autant de légumes que vous le souhaitez. Faites juste attention au temps de cuisson et amusez-vous!

الطبخ في الطاجين - أو الطاجن - هو مجرد واحدة من ملذاتنا الرئيسية - تلك النوتات الترابية التي توفرها المزهرية رائعة، وليس هناك ما هو أسهل من طبق لذيذ واحد سيكون جاهزًا لأخذه من الموقد مباشرة إلى منتصف وليمة عائلية. طاجن الشيرمولا والطماطم والسمك طبق متكامل سيصبح مفضلًا لكم بسرعة!

Cooking in a tagine - or tajine - is just one of our main pleasures - that earthy notes provided by the vase are fantastic, and there’s nothing easier than a delish one-pot dish that will be ready to take from the stove directly to the middle of a family feast. This chermoula, tomato and fish tagine is a complete dish that will become a favorite in no time!


Cuisiner dans un tajine - ou tajine - n'est qu'un de nos principaux plaisirs - que les notes terreuses fournies par le vase sont fantastiques, et il n'y a rien de plus facile qu'un délicieux plat en une seule casserole qui sera prêt à sortir du poêle directement au milieu d'une fête de famille. Ce tajine chermoula, tomate et poisson est un plat complet qui deviendra un coup de coeur en un rien de temps !

هذه الساندويتش المذهلة سوف تغزو جميع القلوب - الباذنجان المحمص الدسم واللذيذ هو مجرد ملء مثالي لشرائح خبز الشيباتا وتتماشى بشكل جيد مع جميع أنواع الأطعمة القابلة للدهن والطبقة العلوية - هذه المرة نقدمها مع الحمص والأفوكادو المهروس، ولكن يمكن أن تكون لذيذة مع جبنة الفيتا أو التابناد. جربها!

This amazing sandwich will conquer all types of hearts - the creamy and flavourful roasted eggplants are just the perfect fill for the ciabatta toasts and they go very well with all sorts of spreads and toppings - this time we present it with hummus and smashed avocado, but it could also work great with feta cheese or tapenade. Give it a try!


Cet incroyable sandwich va conquérir tous les types de cœurs - les aubergines rôties crémeuses et savoureuses sont juste la garniture parfaite pour les toasts ciabatta et elles se marient très bien avec toutes sortes de tartinades et de garnitures - cette fois, nous le présentons avec du houmous et de l'avocat écrasé, mais il peut aussi être très bon avec de la feta ou de la tapenade. Essaie!