Name: Tajine de navet
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: épaule de veau ou d'agneau 1 kg; gingembre moulu 1 cuillère à café; curcuma 1 cuillère à café; safran 1 pincée; sel 1 cuillère à café; poivre moulu 0.5 cuillère à café; ail 4 gousses; eau 2 dl; oignon 2; huile d'olive 5 cuillère à soupe; navets 1 kg; petit bouquet de coriandre 1

يتناسى العديد من الناس الفوائد الصحية لللفت، لذلك اليوم نقدم طاجن اللفت اللذيذ الصحي مع كتف لحم العجل أو الضأن

Many people forget the health benefits of turnip, so today we offer a delicious and healthy casserole with veal or lamb shoulder.

Beaucoup de gens oublient les bienfaits du navet pour la santé, c'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une recette délicieuse et saine à base d'épaule de veau ou d'agneau.

لحم بتلو أو كتف خروف

veal or lamb shoulder

épaule de veau ou d'agneau

كيلو 

زنجبيل مطحون

ground ginger

gingembre moulu

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

كركم

turmeric

curcuma

زعفران

saffron

safran

رشة 

pinch

pincée

ملح

salt

فلفل مطحون

ground pepper

poivre moulu

ثوم

garlic 

فصوص 

cloves

gousses

ماء

water

ملم 

بصل 

onions

oignon

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

لفت 

turnips

navets

قليل من الكزبرة

small bunch coriander

petit bouquet de coriandre

طاجن اللفت

Turnip Tagine

tajine de navet

يُقلب نصف البصل المقطع والزيت ويُضاف المزيد من الماء لتغطية اللحم تمامًا. يُطهى وهو مغطى، على نار متوسطة منخفضة لمدة 45 دقيقة.

Stir in half of the sliced onion, oil, and add more water to completely cover the meat. Cook, covered, over medium-low heat for 45 minutes.


Ajoutez la moitié de l'oignon émincé, l'huile, et ajoutez de l'eau pour recouvrir complètement la viande. Faites cuire, à couvert, à feu moyen-doux pendant 45 minutes.

أضيفي اللحم والبهارات والثوم المهروس و 2 ليتر من الماء في وعاء الطاجين. يقلب المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

To a tagine pot, add the meat, spices, crushed garlic and 2dl of water. Stir to combine and cook over low heat for 15 minutes.


Dans une marmite à tajine, ajoutez la viande, les épices, l'ail écrasé et 200 ml d'eau. Mélangez le tout et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

غطي القدر ويطهى  لمدة 20 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة.

Cover the pot and continue to cook for 20 minutes, or until the sauce thickens.


Recouvrez la marmite et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

يزين بقليل من الكزبرة المفرومة.

Garnish with a bit of chopped coriander.


Garnissez avec un peu de coriandre hachée. 

في هذه الأثناء ، يقشر اللفت ويقطع إلى أرباع  ثم تقطع الكزبرة ونضيفهم جميعًا إلى الوعاء مع ما تبقى من البصل.

Meanwhile, peel and chop the turnips into quarters, and chop the coriander. Add them all to the pot together with the remaining onions.


Pendant ce temps, épluchez et coupez les navets en quatre, et hachez la coriandre. Ajoutez le tout dans la marmite avec les oignons restants.

Tajine de navet

يشتهر الكسكس في بلاد المغرب العربي ويمكن إعداد ألذّ الأطباق الرئيسية به بمختلف الوصفات  والمكوّنات، وهومكوّن من دقيق القمح أو الذرة 

Couscous is famous in the Maghreb and the most delicious main dishes can be prepared with it in various recipes and ingredients. It is made of wheat or corn flour 

Le couscous est célèbre au Maghreb et les plats principaux les plus délicieux peuvent être préparés avec lui, selon différentes recettes et ingrédients. Il est fait de farine de blé ou de maïs 

كسكسي 7 خضروات

Couscous 7 Vegetables

Couscous aux 7 Légumes

طبق مغربي مشهور وشهي لوجود اللحم والطماطم والبيض، فيه الكثير من الفوائد الغذائية المتنوعة

A famous and delicious Moroccan dish because of the presence of meat, tomatoes and eggs, which has a lot of various nutritional benefits

Un plat marocain célèbre et délicieux en raison de la présence de viande, de tomates et d'œufs, qui présente de nombreux avantages nutritionnels.

طاجن كرات اللحم بطماطم

Tagine Meatballs In Tomato Sauce

Tajine de Boulettes de Viande

طبق مغربي تقليدي غني عن التعريف، يمتاز بوجود المذاق الحلو والمالح مما يضفي نكهة لذيذة لهذا الطبق

A traditional Moroccan dish that goes beyond definition, which is characterized by the presence of sweet and salty tastes that give a delicious flavour to this dish. 

Un plat traditionnel marocain qui va au-delà de la simple recette, qui se caractérise par la présence de saveurs sucrées et salées qui donnent un goût délicieux à ce plat. 

طاجين البرقوق

Plum Tagine

Tajine aux Prunes

وصفة سهلة وبسيطة وهوي وجبة مميزة وغنية بالفوائد، وتحضرها ربات المنازل على وجبة الغداء. تحتوي هذه الوجبة على كمية جيدة من البروتينات، كما أنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات

An easy, simple recipe and a special, benefit-rich meal that housewives bring to lunch. This meal contains a good amount of proteins, it also contains a range of vitamins

Une recette facile, simple et un repas spécial, riche en éléments bénéfiques. Ce repas contient une bonne quantité de protéines et il contient également énormément de vitamines

طاجن الفاصوليا الخضراء

Green Bean Tagine

Tajine de haricots verts

في هذا الطاجين ، ستجلب حلاوة الفواكه المجففة والخوخ والبصل نكهات رائعة لمنصة طعامك.

In this tagine, the sweetness of dried fruit, plums and the onions will bring amazing flavours to your pallet.

Dans ce tajine, la douceur des fruits secs, des prunes et des oignons apportera des saveurs étonnantes à votre palais.

طاجن المشمش المجفف مع البرقوق واللوز

Dried Apricot, Plum and Almond Tagine

Tajine d'abricots secs, prunes et amandes

هو طبق تقليدي مغربي، وهو نوع من أنواع المعجنات المحشية بالبصل والدجاج وخليط من البهارات وأعشاب البروفانس التي تضفي مذاق لذيذ مميز لهذا الطبق.

It's a traditional Moroccan dish, a kind of pastry stuffed with onions and chickens and a mixture of cheerleaders and Provence herbs that gives a special delicious taste to this dish.

C'est un plat traditionnel marocain, une sorte de pâte farcie d'oignons et de poulets et un délicieux mélange d'herbes de Provence qui donne un goût spécial à ce plat.

بسطيلة الدجاج 

Chicken Pastilla

Pastilla au Poulet

تشتهر الأطباق المغربية بإدخال الزيتون والليمون المخلل إليها، ومنها هذا الطاجن المميز الذي يمكن تحضيره بالدجاج.

Moroccan dishes are well known for introducing olive and preserved lemon into them, including this distinctive chicken-prepared chicken.

Les plats marocains sont bien connus pour y introduire des olives et du citron confit, y compris cette préparation au poulet si particulière.

طاجن الجزر والليمون

Carrot Tagine with Preserved Lemons

Tajine de carottes et citron confit

هو أحد أنواع الكسكس الذي ينتشر في المغرب فقط، وأحد أشهر أطباق الكسكس المغربي، فهو مزيج بين الحلو والمالح، ويحضر بلحم الدجاج

It is one of the types of couscous that spreads only in Morocco, and one of the most famous dishes of Moroccan couscous, it is a combination of sweet and salty, it is prepared with chicken meat


C'est l'un des types de couscous qui se prépare uniquement au Maroc, et l'un des plats les plus célèbres du couscous marocain. C'est une combinaison de sucré salé et il est préparé avec de la viande de poulet

كسكس البصل المكرمل والزبيب

Caramelized Onion and Raisin Couscous

Couscous aux oignons caramélisés et aux raisins secs


من الأكلات الشهية التي يقبل عليها العديد من الناس نظرًا لاندماج الفول مع الزيت الذي يكون مذاق خيالي ويعد هذا الطبق من الوجبات التي يمكن تناولها في أي وقت سواء إفطار أو غذاء أو عشاء.


One of the appetizers that many people accept due to the fusion of beans with oil that tastes fantastical and that dish is a meal that can be eaten at any time, whether breakfast, food, or dinner. 

L'un des apéritifs que beaucoup de gens adorent en raison de la fusion des haricots avec l'huile qui a un goût fantastique et ce plat est un repas qui peut être consommé à tout moment, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. 

طاجن الفول

Broad Beans Tajine

Tajine de fèves

يعدّ العدس الأخضر من الأكلات الشتوية، فهي تعطي المرء الشعور بالدفئ وهي أكلة منتشرة لدى جميع طبقات المجتمع 

Green lentils are considered a winter food, as they give one a feeling of warmth and are a common food for all classes of society

Les lentilles vertes sont considérées comme un aliment d'hiver, car elles donnent une sensation de chaleur et sont un aliment courant pour toutes les classes de la société.

العدس الاخضر

Green Lentils

Lentilles vertes

لك أن تتخيل مذاق الدجاج مع البصل حينما يضاف لهم مذاق حلو مثل الزبيب، وصفة سهلة ولذيذة ولها فوائدها الصحية

You can imagine the taste of chicken with onions when a sweet taste like raisins is added to them, an easy and delicious recipe that has health benefits

Vous pouvez imaginer le goût du poulet aux oignons lorsqu'on y ajoute une saveur sucrée comme les raisins secs. Une recette facile et délicieuse qui présente des avantages pour la santé.