- Tagines
- 2 h, 35 min
- 7 avril 2022
Vous ne pouvez imaginer le goût de cette recette qu'après l'avoir essayée. Le tajine d'aubergine est un plat sain et délicieux qui regorge de compléments nutritionnels nécessaires à l'organisme.Vous ne pouvez imaginer le goût de cette recette qu'après l'avoir essayée. Le tajine ...
9 Pas
Tajine d'aubergines
Ingrédients
Aubergine Tagine
2 aubergines
1 cuillère à café sel
2 cuillère à soupe huile
1 kg boeuf
1 cuillère à café curcuma
1 cuillère à café gingembre moulu
0.5 cuillère à soupe poivre moulu
1 pincée safran
3 dl eau
5 cuillère à soupe huile d'olive
1 dl eau
0.5 cuillère à café cumin moulu
0.5 cuillère à café paprika
0.5 cuillère à café gingembre moulu
2 gousses ail
1 petit bouquet de coriandre
1 petit bouquet de persil
2 gousses ail
1 tomates
2 oignon
sel
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Pas
1 / 9
Marcher 1
À l'aide d'un épluche-légumes, pelez les aubergines, puis coupez-les en tranches. Saupoudrez les tranches de 1 cuillère à café de sel et laissez-les reposer pendant 1 heure.
1 h
Marcher 2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les tranches d'aubergine, puis placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
10 min
Marcher 3
Dans une marmite à tajine, ajoutez la viande avec les épices, l'oignon, l'ail et 300 ml d'eau.
2 min
Marcher 4
Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
15 min
Marcher 5
Ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile et 100 ml d'eau. Couvrez la marmite et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 40 minutes.
40 min
Marcher 6
Dans une grande casserole, ajoutez la tomate en dés, les herbes hachées, les gousses d'ail, les épices et le sel au goût.
2 min
Marcher 7
Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis ajoutez les aubergines frites.
15 min
Marcher 8
Faites cuire pendant 10 minutes, en remuant fréquemment.
10 min
Marcher 9
Lorsque la viande est cuite, recouvrez-la d'aubergines et versez la sauce dessus.
1 min
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