- Plats
- 1 h
- 5 mai 2022
Une recette qui fait la renommée des pays arabes. Il s'agit d'un mélange de poisson, de riz et d'épices qui présente le caractère oriental et a un goût distinctif. Il est servi lors des fêtes et des voyages.Une recette qui fait la renommée des pays arabes. Il s'agit d'un mélange de poisson, ...
9 Pas
Poisson Sayadieh
Ingrédients
Poisson Sayadieh
2 cuillère à soupe huile d'olive
2 oignon
1 cuillère à soupe purée de tomate
1 cuillère à café cumin moulu
0.5 cuillère à café curcuma
0.5 cuillère à café cannelle en poudre
1.5 cuillère à café sel
0.5 cuillère à café poivre moulu
3 tasses eau
1.5 tasses riz basmati
Poisson
1 kg filets de poisson blanc comme la morue, le vivaneau, le flétan, le hammour
1 cuillère à café cumin moulu
0.5 cuillère à café paprika
sel
poivre
2 cuillère à soupe huile d'olive
pignons de pin grillés
2 pincée persil haché
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Pas
1 / 9
Marcher 1
Préchauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
10 min
Marcher 2
Une fois que les oignons sont cuits, transférez 2/3 d'entre eux dans un mixeur. Réservez le tiers restant pour le riz.
Marcher 3
Dans le mixeur avec les oignons, ajoutez la pâte de tomate, le cumin, le curcuma, la cannelle, le sel, le poivre et 250 ml d'eau. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5 min
Marcher 4
Versez la sauce dans la grande casserole et ajoutez le riz et le reste d'eau.
Marcher 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit bien cuit. Une fois la cuisson du riz terminée, éteignez le feu et laissez reposer le riz, avec le couvercle, pendant 10 minutes supplémentaires.
30 min
Marcher 6
Saupoudrez les morceaux de poisson avec les assaisonnements et, à l'aide de vos mains, frottez doucement sur tous les côtés.
5 min
Marcher 7
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Marcher 8
Faites cuire le poisson pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et floconneux.
5 min
Marcher 9
Répartissez le riz sur un plat. Ajoutez le poisson, le reste des oignons caramélisés, les pignons de pin et le persil.
5 min
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