- الأطباق الرئيسية
- 1 ساعة
- ٥ مايو ٢٠٢٢
وصفة تشتهر بها البلدان العربية فهي خليط ما بين السمك والأرز والتوابل يظهر عليا الطابع الشرقي ومذاقها مميز وتقدم في أيام العطل والرحلاتوصفة تشتهر بها البلدان العربية فهي خليط ما بين السمك والأرز والتوابل يظهر عليا الطابع...
9 الخطوات
صيادية السمك
المكونات
صيادية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
0.5 ملعقة صغيرة كركم
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
3 أكواب ماء
1.5 أكواب أرز بسمتي
السمك
1 كيلو فيليه السمك الأبيض مثل سمك القد، النهاش، سمك الهلبوت، الهامور
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صنوبر محمص
2 رشة بقدونس مفروم
فيديو
استمر في الطهي بنفس الطريقة
الخطوات
1 / 9
خطوة 1
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً ومكرمل.
10 دقيقة
خطوة 2
بمجرد أن ينضج البصل، انقلي 2/3 منه إلى الخلاط. احتفظي بالثلث المتبقي لتزيين الأرز.
خطوة 3
يُضاف إلى الخلاط مع البصل صلصة الطماطم والكمون والكركم والقرفة والملح والفلفل وكوب من الماء. حتى يصبح مزيج سلس.
5 دقيقة
خطوة 4
نسكب الصلصة في مقلاة كبيرة ونقلب الأرز مع 3 أكواب من الماء المتبقية.
خطوة 5
يُغلى المزيج، ثم تُخفّف النار إلى درجة منخفضة، ويُغطّى القدر ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يُمتص الماء وينضج الأرز. بمجرد أن ينضج الأرز، أطفئي النار واتركي الأرز بالغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
30 دقيقة
خطوة 6
نرش قطع السمك بالتوابل وباستخدام يديك النظيفتين افركي برفق من جميع الجوانب.
5 دقيقة
خطوة 7
سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
خطوة 8
قم بطهي السمك لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وقشاري.
5 دقيقة
خطوة 9
انشر الأرز في طبق التقديم. يُغطى بالسمك والبصل المكرمل المتبقي والصنوبر والبقدونس.
5 دقيقة
قد يعجبك ايضا
