Name: طاجن كرات اللحم بطماطم
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: لحم بقري مفروم 250 جرام; بصل 1; ثوم 2 فصوص; طماطم 4; معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة; بابريكا 2 ملعقة صغيرة; كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة; زيت زيتون 4 ملعقة كبيرة; فلفل 0.5 ملعقة صغيرة; كزبرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة; بقدونس مفروم 2 ملعقة كبيرة; بيض 4; ماء 2 ملم

المكونات

4 الأشخاص

طاجن كرات اللحم بصلصة الطماطم

250 جرام لحم بقري مفروم
1 بصل
2 فصوص ثوم
4 طماطم
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
0.5 ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4 بيض
2 ملم ماء

فيديو

استمر في الطهي بنفس الطريقة

الخطوات

1 / 8

خطوة 1

نخلط اللحم المفروم مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملعقة صغيرة من البابريكا والملح والفلفل وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

5 دقيقة

خطوة 2

نخلطهم جيدًا حتى يمتزجوا مع بعضهم ثم نأخذ ملعقة من الخليط ونقلبه بين راحتي اليد لعمل كرات لحم صغيرة، نكرر العملية مع باقي اللحم، يجب أن نحصل على حوالي 12 كرة لحم، نضعهم في طبق ثم في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

5 دقيقة

خطوة 3

نقطع الطماطم الطازجة إلى مكعبات ونضعها في قدر طاجن

2 دقيقة

خطوة 4

نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون وملعقة صغيرة من البابريكا والملح والفلفل ومعجون الطماطم والبصل المفروم والكزبرة والبقدونس والماء وزيت الزيتون.

2 دقيقة

خطوة 5

يُغطى بالغطاء ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى نحصل على صلصة سميكة (صوص).

10 دقيقة

خطوة 6

نرفع الغطاء بحذر ونضيف كرات اللحم إلى الصلصة ثم نغطي المزيج ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

10 دقيقة

خطوة 7

بمجرد أن تنضج كرات اللحم بالكامل، نكسر البيض في صلصة الطماطم ونتركه لينضج.

5 دقيقة

خطوة 8

يتبل بالملح حسب رغبتك ويزين بالبقدونس المفروم الطازج.

1 دقيقة