Name: Tajine de Boulettes de Viande
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: boeuf haché 250 gr; oignon 1; ail 2 gousses; tomates 4; purée de tomate 1 cuillère à café; paprika 2 cuillère à café; cumin moulu 1 cuillère à café; huile d'olive 4 cuillère à soupe; poivre 0.5 cuillère à café; coriandre hachée 2 cuillère à soupe; persil haché 2 cuillère à soupe; œufs 4; eau 2 dl

Ingrédients

4 Personnes

Tajine Boulettes De Viande À La Sauce Tomate

250 gr boeuf haché
1 oignon
2 gousses ail
4 tomates
1 cuillère à café purée de tomate
2 cuillère à café paprika
1 cuillère à café cumin moulu
4 cuillère à soupe huile d'olive
0.5 cuillère à café poivre
2 cuillère à soupe coriandre hachée
2 cuillère à soupe persil haché
4 œufs
2 dl eau

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Marcher 1

Mélangez le bœuf haché avec une demi-cuillère à café de cumin moulu, une cuillère à café de paprika, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de persil haché.

5 min

Marcher 2

Mélangez bien le tout, puis prenez une cuillère du mélange et roulez-le entre vos paumes pour créer de petites boulettes de viande. Répétez l'opération avec le reste du mélange de viande : vous devriez obtenir environ 12 boulettes de viande. Placez-les sur une assiette et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être utilisées.

5 min

Marcher 3

Coupez les tomates fraîches en dés et mettez-les dans une marmite à tajine.

2 min

Marcher 4

Ajoutez une demi-cuillère à café de cumin moulu, une cuillère à café de paprika, du sel, du poivre, du concentré de tomates, de l'oignon haché, de la coriandre, du persil, de l'eau et de l'huile d'olive.

2 min

Marcher 5

Recouvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que vous obteniez une sauce épaisse.

10 min

Marcher 6

Enlevez délicatement le couvercle et ajoutez les boulettes de viande dans la sauce. Recouvrez à nouveau et laissez mijoter 10 minutes.

10 min

Marcher 7

Une fois les boulettes de viande bien cuites, versez les œufs dans la sauce tomate et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris.

5 min

Marcher 8

Salez à votre goût et garnissez de persil fraîchement haché.

1 min