Name: Kuku Sabzi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: cilantro leaves 0.3 cups; chopped parsley 0.3 cups; Dill 0.3 cups; mints 0.3 cups; ciboulette/green onions, chopped 0.3 cups; garlic 1 cloves; turmeric 1 tsp; salt 1 tsp; toasted pine nuts 2 tbsp; dried cranberries 2 tbsp; ghee 4 tbsp; greek yogurt; herbs de Provence; eggs 12 piece

إذا كنت تبحث عن وصفة ممتعة ومبهجة من وجبة إفطار البيض، أو كنت تقوم بإعداد وجبة فطور وغداء مذهلة مع الأصدقاء: كوكو سابزي هي فريتاتا عشبية فارسية ستجعل لعابك يسيل لثانيتين وثلاث وأكثر! إنها مليئة بمزيج من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والنعناع والشبت، مما يمنحها لونًا أخضرًا نابضًا بالحياة ورائحة مذهلة - ويضاف لها المكسرات والتوت البري المجفف إنها وصفة لن يتبقى منها شيء على الطاولة!

If you are looking for a fun and delightful version of your egg breakfast, or are preparing an amazing brunch with friends: Kuku Sabzi is a Persian herb frittata that will leave you begging for seconds, and thirds and more! It's loaded with a medley of fresh herbs like parsley, mint, and dill, which give it a vibrant green color and an incredible aroma - and the addition of nuts and dried cranberries will guarantee there are no leftovers on the table!

If you are looking for a fun and delightful version of your egg breakfast, or are preparing an amazing brunch with friends: Kuku Sabzi is a Persian herb frittata that will leave you begging for seconds, thirds and more! It's loaded with a medley of fresh herbs like parsley, mint, and dill, which give it a vibrant green color and an incredible aroma - and the addition of nuts and dried cranberries will guarantee there are no leftovers on the table!

أوراق الكزبرة

cilantro leaves

feuilles de coriandre

أكواب

cups 

tasses

 بقدونس مفروم 

chopped parsley

persil haché

شبت

Dill

Aneth

نعناع

mints

menthe

بصل أخضر مفروم

ciboulette/green onions, chopped

ثوم

garlic 

فصوص 

cloves

gousses

كركم

turmeric

curcuma

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

ملح

salt

صنوبر محمص

toasted pine nuts

pignons de pin grillés

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

التوت البري المجفف

dried cranberries 

سمن

ghee

beurre clarifié

زبادي يوناني

greek yogurt

yaourt grec

جرام 

أعشاب البروفانس

herbs de Provence

herbes de Provence

 بيض

eggs

œufs

حبة

piece

pièce

كوكو سابزي

Kuku Sabzi

نخلط البيض والكزبرة والبقدونس والشبت والنعناع والسيبوليت/البصل الأخضر والثوم والكركم والملح والمكسرات والتوت البري المجفف في وعاء.

Mix the eggs, cilantro, parsley, dill, mint, ciboulette/green onions, garlic, turmeric, salt, nuts and dried cranberries in a bowl.

Mélanger les œufs, la coriandre, le persil, l'aneth, la menthe, la ciboulette/oignons verts, l'ail, le curcuma, le sel, les noix et les canneberges séchées dans un bol.

نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

ندخلها إلى الفرن ونطهيها لمدة 12-15 دقيقة، حتى تنضج في منتصف المقلاة.

Transfer to the oven and cook for 12-15 minutes, just until it’s cooked at the middle of the skillet.

Transférer au four et cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit au milieu de la poêle.

نسخن مقلاة حديدية إلى درجة متوسطة ونضيف السمن، وعندما يسخن، نضيف خليط البيض ونطهيه مع التحريك لمدة دقيقتين فقط، حتى يبدأ في التماسك.

Heat an iron skillet to medium and add the ghee, once it’s hot, add the egg mixture and cook stirring for a couple of minutes, just until it starts to set. 

Faites chauffer une poêle en fer à feu moyen et ajoutez le ghee, une fois qu'il est chaud, ajoutez le mélange d'œufs et faites cuire en remuant pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il commence à prendre.

وصفة سهلة التحضير لأصحاب المزاج العالي، مكونة من دجاج وأرز والبهارات 

An easy-to-cook recipe for people in a high mood, made of chicken, rice, and spices.

Une recette facile à cuisiner, composée de poulet, de riz et d'épices.

الطنجية المراكشية هى وصفة مغربية تجهز في وعاء فخاري خاص اسمه"الطنجية" وتحضر فيه الوصفة ثم يغلق ويوضع في الرماد الساخن.


Tangia Marrakech is a Moroccan recipe that is prepared in a special pottery vessel called "Tanjia" and the recipe is prepared in it, then closed and placed in hot ashes.

La Tanjia Marrakech est une recette marocaine qui se prépare dans un récipient spécial en poterie appelé "Tanjia". La recette y est préparée, puis placée dans des cendres chaudes.

يستخدم في هذه الوصفة سمك القاروص ذو اللحم الأبيض ويحشى ويوضع بالفرن حتى ينضج ليعطينا مذاق بحري جميل

In this recipe, white meat bass is used, stuffed, and placed in the oven until it is cooked to give us a beautiful marine taste.

Dans cette recette, on utilise du bar à chair blanche, on le farcit et on le place au four jusqu'à ce qu'il soit cuit pour nous donner un doux goût marin.

من أشهر الوصفات العربية وهي خليط اللحم مع البقدونس والبهارات وتكون على شكل كرات صغيرة.

One of the most famous Arabic recipes, is a mixture of meat with parsley and spices, in the form of small balls.

L'une des plus célèbres recettes arabes, est un mélange de viande avec du persil et des épices, sous forme de petites boulettes.

لن تتخيل مذاق هذه الوصفة إلا بعد تجربتها، طاجن الباذنجان طبق صحي ولذيذ وملئ بالمكملات الغذائية المطلوبة للجسم

You will not imagine the taste of this recipe until after you try it. Aubergine tagine is a healthy and delicious dish that is full of nutritional supplements required for the body.

Vous ne pouvez imaginer le goût de cette recette qu'après l'avoir essayée. Le tajine d'aubergine est un plat sain et délicieux qui regorge de compléments nutritionnels nécessaires à l'organisme.

وصفة ذات مكونات بسيطة لها طعم رائع ورائحتها مميزة أثناء الطهي

A recipe with simple ingredients that tastes great and smells special while cooking.

Une recette à base d'ingrédients simples qui a un bon goût et une odeur spéciale pendant la cuisson.

من أشهر الوصفات الفلسطينية التقليدية حيث تمتاز بوجود السماق وزيت اليزون وقطع الدجاج المحمر وخبز الطابون اللذيذ

One of the most famous traditional Palestinian recipes is characterized by the presence of sumac, olive oil, fried chicken pieces and delicious taboon bread

L'une des plus célèbres recettes traditionnelles palestiniennes se caractérise par la présence de sumac, d'huile d'olive, de morceaux de poulet frits et du délicieux pain taboon.

وصفة تشتهر بها البلدان العربية فهي خليط ما بين السمك والأرز والتوابل يظهر عليا الطابع الشرقي ومذاقها مميز وتقدم في أيام العطل والرحلات

A recipe that the Arab countries are famous for. It is a mixture of fish, rice and spices that shows the oriental character and has a distinctive taste. It is served on holidays and trips.

Une recette qui fait la renommée des pays arabes. Il s'agit d'un mélange de poisson, de riz et d'épices qui présente le caractère oriental et a un goût distinctif. Il est servi lors des fêtes et des voyages.

لم يكن القرنبيط شهيًا ومثيرًا من قبل كما هو الحال في شريحة لحم القرنبيط المشوية. خليط البهارات والزيت معًيا يمنحها طعمًا مشويًا فريدًا في الفرن وتضم الصلصة كل النكهات الحمضية والمثيرة، ومن السهل صنعها وستصبح أحد الأطباق الجانبية أو الرئيسية المفضلة للعائلة.

Cauliflower has never been so tasty and exciting as in this roasted cauliflower steak version. The spices and oil work together to give it a profound roasted taste in the oven and the dressing combination brings up all the acid and exciting flavors, it’s easy to make and it will become one of the family’s favorite side or main dishes

Le chou-fleur n'a jamais été aussi savoureux et excitant que dans cette version steak de chou-fleur rôti. Les épices et l'huile travaillent ensemble pour lui donner un goût profond de torréfaction au four et la combinaison de vinaigrette fait ressortir toutes les saveurs acides et excitantes, c'est facile à faire et il deviendra l'un des plats d'accompagnement ou principaux préférés de la famille.

من لا يحب الشاورما؟ وسرعان ما ستصبح هذه الوصفة السهلة والسريعة من الدجاج المشوي أحد الأطباق المفضلة للعائلة. التوابل والإضافات تعمل معًا لإضفاء جميع النكهات التي نحبها في هذه الشطيرة السريعة التي يمكنك لفها في الورق وتناولها أثناء التنقل عندما ترغب بها.

Who doesn’t love shawarma? And this easy and fast grilled chicken version will quickly become one of the favorite dishes of the family. Spices and toppings work together to bring up all the flavors that we love in this fast sandwich that you can wrap in paper and take on the go when you need it.

Qui n'aime pas le shawarma? Et cette version poulet grillé facile et rapide deviendra vite l'un des plats préférés de la famille. Les épices et les garnitures travaillent ensemble pour faire ressortir toutes les saveurs que nous aimons dans ce sandwich rapide que vous pouvez envelopper dans du papier et emporter quand vous en avez besoin.

هذا الأرز المتبل بالدجاج الشرق أوسطي لديه كل الإمكانيات ليصبح واحدًا من أكثر الأطعمة التي يجب تناولها في مطبخ أي شخص - إنه سهل التحضير ومليء بالنكهات اللذيذة وهو وجبة متوازنة بحد ذاته، مما يجعله مثاليًا لعائلة كبيرة في أمسية لم الشمل أو العيد.

This middle eastern spiced rice with chicken has all the potential of becoming one of the biggest go-tos in anyone's kitchen - it’s easy to make, full of deep and delicious flavors and it’s a balanced meal by itself, making it ideal for a big family reunion or feast.

Ce riz épicé du Moyen-Orient avec du poulet a tout le potentiel de devenir l'un des plus grands incontournables de la cuisine de n'importe qui - il est facile à préparer, plein de saveurs profondes et délicieuses et c'est un repas équilibré en soi, ce qui le rend idéal pour une grande famille réunion ou fête.

إذا كنت تبحث عن طرق لدمج المزيد من الخضار في النظام الغذائي للعائلة، فإن فطائر الكوسة والفيتا موجودة حولك. هذه النسخة السهلة من الفطائر مصنوعة من القليل من زيت الزيتون، والشبت وجبنة الفيتا اللذيذة عند مزجها مع الكوسة المبشورة. استمتع بها كوجبة عشاء سريعة أو كوجبة خفيفة مع الأصدقاء.

If you are looking for ways to incorporate more veggies into the family diet these zucchini and feta fritters are right up your alley. This easy version of fritters are made with a bit of olive oil, and the dill and feta cheese are delicious when combined with the shredded zucchini. Enjoy as a quick fix dinner or as a snack with friends.

Si vous cherchez des moyens d'incorporer plus de légumes dans l'alimentation familiale, ces beignets de courgettes et de feta sont faits pour vous. Cette version facile des beignets est faite avec un peu d'huile d'olive, et l'aneth et le fromage feta sont délicieux lorsqu'ils sont combinés avec les courgettes râpées. Dégustez-le comme un dîner rapide ou comme collation avec des amis.