Name: Fondant Coconut Cakes
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: caster sugar 120 gr; eggs 2; sunflower oil 60 ml; vanilla 1 tsp; salt 1 pinch; plain flour 280 gr; sachet baking powder 1.5 tsp; coconut 100 gr; juice of lemon; apricot jam 200 gr; desiccated coconut 100 gr; orange flower water 2 tbsp

تسمى هذه الفطيرة المغربية كرات جوز الهند أو كعكة ريتشبوند أو حتى "كرات الثلج" بسبب شكلها الدائري وجوز الهند الذي يعطيها مظهرًا مثلجًا.

This Moroccan pastry is called Coconut Balls or Richbond Cake or even "Snowballs" because of their rounded shape and the coconut which gives them a snowy appearance.

Cette pâtisserie marocaine est appelée Coconut Balls ou Richbond Cake ou encore "Snowballs" en raison de leur forme arrondie et de la noix de coco qui leur donne un aspect neigeux.

سكر ناعم

caster sugar

sucre en poudre

جرام 

 بيض

eggs

œufs

زيت عباد الشمس

 sunflower oil

huile de tournesol

مل

فانيلا

vanilla

vanille

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

ملح

salt

رشة 

pinch

pincée

دقيق مصفى

plain flour

farine

باكمباودر

sachet baking powder

sachet de levure chimique

جوز الهند

coconut

noix de coco

عصير ليمون

juice of lemon

jus de citron

كعك الفوندان بجوز الهند

Fondant Coconut Cakes

Gâteaux Fondants À La Noix De Coco

مربى المشمش

apricot jam

confiture d'abricot

جوز الهند المجفف

desiccated coconut

noix de coco desséchée

ماء زهرة البرتقال

orange flower water

eau de fleur d'oranger

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

للتزين

Decoration

Décoration

ننقل البيض الكبير والسكر الناعم في وعاء خلط كبير ونستخدم شوكة أو خفاقة لخلطهما حتى تمتزج جيدًا. نضيف زيت عباد الشمس وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا والملح ونخلطهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

Transfer the large eggs and the caster sugar to a large mixing bowl and use a fork or a whisk to mix them until well combined. Add in the sunflower oil, lemon juice, vanilla extract, and salt and mix again until smooth. 


Mettez les gros œufs et le sucre en poudre dans un grand saladier et utilisez une fourchette ou un fouet pour les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez l'huile de tournesol, le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونستخدم ملعقة أو اليدين لخلط جميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة ناعمة. إذا كان العجين طريًا جدًا، نضيف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق العادي.

Add in the flour and baking powder and use a spatula or your hands to mix all the ingredients together until you obtain a smooth dough. If your dough is too soft, add in a couple of tablespoons of plain flour.

Ajoutez la farine et la levure chimique et utilisez une spatule ou vos mains pour mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si votre pâte est trop molle, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine.

نسخن الفرن على 180 درجة مئوية، نشكل العجينة على شكل كرات مقاس 2.5 سم وننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز. نخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح كرات العجين ذهبية اللون قليلاً.

Preheat the oven to 180 C. Shape the dough into 2,5cm balls and transfer them to a baking sheet lined with baking parchment. Bake for 20 minutes until the dough balls are lightly golden.


Préchauffez le four à 180 °C. Formez des boules de pâte de 2,5 cm et transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les boules de pâte soient légèrement dorées.

نسخن المربى وماء زهرة البرتقال في وعاء صغير لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج دافئًا ولزج. نغمس الكعك بحذر في المربى الدافئ لمدة 10 إلى 20 ثانية. نستخدم شوكة وملعقة كبيرة للف كرات العجين في جوز الهند المجفف. ننقل كرات الكيك إلى طبق كبير. نتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

Heat the jam and orange flower water in a small saucepan for 3 minutes until the mixture is warm and stick. Carefully dunk the cakes in the warm jam for 10 to 20 seconds. Use a fork and a large spoon to roll the dough balls in the desiccated coconut. Transfer the cake balls into a large plate. Leave to cool down to room temperature before serving. 


Faites chauffer la confiture et l'eau de fleur d'oranger dans une petite casserole pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit chaud et collant. Trempez délicatement les gâteaux dans la confiture chaude pendant 10 à 20 secondes. Utilisez une fourchette et une grande cuillère pour rouler les boules de pâte dans la noix de coco déshydratée. Transférez les boules de pâte dans une grande assiette. Laissez refroidir à température ambiante avant de servir. 

مقروط سلطان هو سلطان المائدة الجزائرية ويعد من الحلويات التي تكثر تناولها في شهر رمضان

Maqrout Soltane is the sultan of the Algerian table and is one of the sweets that are frequently eaten in the month of Ramadan

Le Makrout de Soltane est le sultan de la table algérienne et fait partie des friandises fréquemment consommées pendant le mois de Ramadan.

من أشهر وصفات الحلويات في المغرب العربي وهي محببة للجميع ولا تخلو ليالي رمضان من هذه الحلوى اللذيذة

One of the most famous dessert recipes in the Maghreb, it is loved by everyone, and the nights of Ramadan are not without this delicious dessert.

L'une des recettes de desserts les plus célèbres du Maghreb, elle est appréciée de tous, et les nuits de Ramadan ne se passent pas sans ce délicieux dessert.

دقيق الذرة هو أحد أنواع الدقيق الذي يتم إنتاجه عن طريق طحن الحبوب الكاملة المجففة ، والحبوب هنا هي حبات الذرة ، فهذه الفطائر المغربية اللذيذة ستتناسب بشكل جيد مع الشاي أو القهوة.

Corn flour is one of the types of flour produced by grinding dried whole grains, and the grains here are corn kernels, these delicious Moroccan cakes will go well with your tea or coffee

La farine de maïs est l'un des types de farine produite en broyant des grains entiers séchés, et les grains ici sont des grains de maïs, ces délicieux galettes marocaines vont accompagner votre thé ou café

ساندويشات آيس كريم البقلاوة والفستق الحلبي، حلويات باردة مذاقها ممتع ويجلب السعادة

Baklava and pistachio ice cream sandwiches, cold sweets that taste fun and bring happiness

Baklava et sandwiches glacés à la pistache, des friandises froides qui ont un goût amusant et qui apportent du bonheur.

أم علي هي من الحلويات المصرية التقليدية. و تُحضر أم علي عادةً من مكونات بسيطة وهي الخبز والحليب والسكر مع إضافة المكسرات. 

Umm Ali is a traditional Egyptian sweet. Um Ali is usually prepared from simple ingredients, which are bread, milk and sugar, with the addition of nuts.

Oum Ali est une friandise traditionnelle égyptienne. L'Oum Ali est généralement préparé à partir d'ingrédients simples, à savoir du pain, du lait et du sucre, auxquels on ajoute des noix.

 من منا لا يفضل البرتقال ويرغب بإضافته لوصفات الحو اللذيذة، جرب هذا الكيك من المطبخ المغربي بمذاق البرتقال والليمون الحامض، يقجم مع القهوة او الشاي او المشروبات الآخرى.

Who does not prefer oranges and want to add them to delicious recipes, try this cake from the Moroccan kitchen with the taste of oranges, mixed with coffee, tea or other drinks.

Qui ne préfère pas les oranges et souhaite les ajouter à de délicieuses recettes, essayez ce gâteau de la cuisine marocaine au goût d'oranges, mélangé avec du café, du thé ou d'autres boissons.

الكرواسون هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والرائعة التي يمكن أن نتناولها على الإفطار والغداء، وإذا كانت تأتي مع مثل هذه النوتات الشرقية فلا يوجد الكثير لتفكر فيه. هذه الوصفة السهلة من كرواسون الزعتر ستكون رائعة على مائدتك، ويحب الجميع مشاركتها مع الشاي أو القهوة.

Croissants are one of the most lovely and delicious treats we can have for breakfast and lunch, and if they come with such oriental notes there really isn’t much to think about. This easy version of Zaatar Croissants will look amazing in your table, and everyone will love to share them over tea or coffee.


Les croissants sont l'une des friandises les plus délicieuses et les plus délicieuses que nous puissions avoir pour le petit-déjeuner et le déjeuner, et s'ils viennent avec de telles notes orientales, il n'y a vraiment pas grand-chose à penser. Cette version facile des croissants Zaatar aura fière allure sur votre table et tout le monde adorera les partager autour d'un thé ou d'un café.

هذا اللبن الزبدي الرقيق وفطائر البرتقال لذيذة للغاية لدرجة أنك سترغب في إعدادها لتناول الإفطار كل يوم. تقدم مع العسل أو القيقب أو شراب البرتقال، وتمتزج أوراق الليمون بشكل مثالي مع النكهات الحلوة وجوهر الأزهار في وجبة الإفطار التي لن تُنسى بسهولة!

These fluffy buttermilk and orange pancakes are so delicious you will want to make them for breakfast every day. Served with honey, maple or an orange syrup the citric notes blend perfectly with the sweet flavors and the Azahar essence in this breakfast treat that will not be easily forgotten!


Ces crêpes moelleuses au babeurre et à l'orange sont si délicieuses que vous voudrez les préparer tous les jours pour le petit-déjeuner. Servies avec du miel, de l'érable ou un sirop d'orange, les notes citriques se marient parfaitement avec les saveurs sucrées et l'essence d'Azahar dans ce petit-déjeuner qui ne sera pas facilement oublié !

انظر إلى تلك السلال الجميلة - حيث يمكنك صنعها في المنزل مباشرةً. لن تصدق مدى سهولة صنع هذه الكنافة الصغيرة المذهلة التي يستمتع بها الجميع وهي حقًا مادة للعرض، إنها مذهلة ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن يكون لها أولولية.

Look at those beautiful baskets - and you can make them right at home. You won't believe how easy it is to create this amazing mini kunafas for everyone to enjoy and they are truly a showstopper, they are so stunning and delicious that they deserve the central spot at any table. 


Regardez ces beaux paniers - et vous pouvez les fabriquer chez vous. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de créer ces incroyables mini kunafas pour que tout le monde puisse en profiter et ils sont vraiment un spectacle, ils sont si étonnants et délicieux qu'ils méritent la place centrale à n'importe quelle table.

هذه هي الوصفة المثالية لعملها مع الأطفال - قد تسبب متاعب لكن الجميع سيستمتعون كثيرًا والنتيجة النهائية رائعة! جرب العديد من الإضافات التي تخطر ببالك - من ما يصح من رقائق جوز الهند أو المكسرات، لتحصل حلوى مرحة ولذيذة.

This is the perfect recipe to make with the kids - it may get a little messy, but everyone will have so much fun and the final result is just brilliant! Try as many toppings as you can think of - from the healthier versions with coconut flakes or nuts, to fun ones with candies.


C'est la recette parfaite à faire avec les enfants - cela peut devenir un peu salissant, mais tout le monde s'amusera tellement et le résultat final est tout simplement génial ! Essayez autant de garnitures que vous pouvez imaginer - des versions plus saines avec des flocons de noix de coco ou des noix, aux plus amusantes avec des bonbons.

ليس هناك ما هو أكثر من متعة مع الأطفال في صنع الطعام بأشكال مختلفة - وإذا كان الأمر يتعلق بالفطائر والفواكه فلا يمكن أن يكون هناك شيء أفضل! هذه المرة سنصنع الفطائر على شكل قلوب، لكن يمكنك تجربة أشكال مختلفة مع الصغار، سيحبونها!

Nothing is more fun with kids than making food in different shapes -and if it involves pancakes and fruits there can’t be anything better! This time we will be making pancakes in the form of hearts, but you can try different shapes with the little ones, they will love it!


Rien n'est plus amusant avec les enfants que de préparer des aliments sous différentes formes - et s'il s'agit de crêpes et de fruits, il n'y a rien de mieux ! Cette fois nous allons faire des crêpes en forme de cœurs, mais vous pouvez essayer différentes formes avec les plus petits, ils vont adorer !