Name: Corn galettes
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: corn polenta 500 gr; cornflour 3 tbsp; caster sugar 2 tbsp; sachet baking powder 1.5 tsp; salt 0.5 tsp; butter 150 gr; milk 100 ml; eggs 1; vanilla 1 tbsp; aniseed 1 tbsp

دقيق الذرة هو أحد أنواع الدقيق الذي يتم إنتاجه عن طريق طحن الحبوب الكاملة المجففة ، والحبوب هنا هي حبات الذرة ، فهذه الفطائر المغربية اللذيذة ستتناسب بشكل جيد مع الشاي أو القهوة.

Corn flour is one of the types of flour produced by grinding dried whole grains, and the grains here are corn kernels, these delicious Moroccan cakes will go well with your tea or coffee

La farine de maïs est l'un des types de farine produite en broyant des grains entiers séchés, et les grains ici sont des grains de maïs, ces délicieux galettes marocaines vont accompagner votre thé ou café

عصيدة من دقيق الذرة

corn polenta

polenta de maïs

جرام 

دقيق الذرة

cornflour

farine de maïs

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

سكر ناعم

caster sugar

sucre en poudre

باكمباودر

sachet baking powder

sachet de levure chimique

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

ملح

salt

زبدة

butter

beurre

حليب

milk

lait

مل

 بيض

eggs

œufs

فانيلا

vanilla

vanille

اليانسون

aniseed

anis

فطائر دقيق الذرة

Corn galettes

Galettes de semoule de maïs

 نخلط عصيدة الذرة الجافة ودقيق الذرة والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء خلط كبير.

In a large mixing bowl, mix the dry corn polenta, cornflour, sugar, baking powder and salt. 

Dans un grand bol, mélangez la polenta de maïs sèche, la maïzena, le sucre, la levure et le sel. 

نذوب الزبدة غير المملحة في قدر على نار متوسطة لمنخفضة وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق. في وعاء كبير منفصل، ننقل الزبدة المذابة والحليب كامل الدسم والبيض ومستخلص الفانيليا واليانسون. نستخدم خفاقة لتقليب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة.

Melt the unsalted butter in a saucepan on medium-low heat and leave it to cool for 5 minutes. In a separate large bowl, transfer the melted butter, full-fat milk, egg, vanilla extract, and aniseeds. Use a whisk to stir all the ingredients together until well combined and smooth.

Faites fondre le beurre non salé dans une casserole à feu moyen-doux et laissez-le refroidir pendant 5 minutes. Dans un grand bol séparé, transférez le beurre fondu, le lait entier, l'œuf, l'extrait de vanille et les graines d'anis. Utilisez un fouet pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et lisses.

ننقل المزيج السائل إلى الخليط الجاف ونقلبه حتى يمتزج ونحصل على قوام على العجينة.

Transfer the liquid mixture to the dry mixture and stir to combine until you obtain a dough. 


Transférez le mélange liquide dans le mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. 

استخدم يديك لتشكيل العجين على شكل كرات بحجم 2،5 سم وقم بتسطيحها لعمل عجينة بحجم 5 سم. ننقلها إلى صينية خبز مبطنة ونضعها في الفرن. نخبزها لمدة 15 إلى 17 دقيقة حتى تصبح متماسكة وذهبية.

Use your hands to shape the dough into 2,5cm balls and flatten them to make 5cm large galettes. Transfer the galettes on a lined baking tray and place in the oven. Bake for 15 to 17 minutes until the galettes are firm and golden.



Avec vos mains, faites des boules de 2,5 cm avec la pâte et aplatissez-les pour obtenir des galettes de 5 cm de large. Transférez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte et mettez-les au four. Faites cuire pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce que les galettes soient fermes et dorées.

قبل إخراجها من المقلاة نتركها فيها حتى تبرد تمامًا . تقدم دافئة أو حسب درجة حرارة الغرفة.

Leave the galettes inside the pan until they have completely cooled down before removing them from the pan. Serve warm or at room temperature. 


Laissez les galettes dans le moule jusqu'à ce qu'elles aient complètement refroidi avant de les retirer du moule. Servez-les chaudes ou à température ambiante. 

أم علي هي من الحلويات المصرية التقليدية. و تُحضر أم علي عادةً من مكونات بسيطة وهي الخبز والحليب والسكر مع إضافة المكسرات. 

Umm Ali is a traditional Egyptian sweet. Um Ali is usually prepared from simple ingredients, which are bread, milk and sugar, with the addition of nuts.

Oum Ali est une friandise traditionnelle égyptienne. L'Oum Ali est généralement préparé à partir d'ingrédients simples, à savoir du pain, du lait et du sucre, auxquels on ajoute des noix.

 من منا لا يفضل البرتقال ويرغب بإضافته لوصفات الحو اللذيذة، جرب هذا الكيك من المطبخ المغربي بمذاق البرتقال والليمون الحامض، يقجم مع القهوة او الشاي او المشروبات الآخرى.

Who does not prefer oranges and want to add them to delicious recipes, try this cake from the Moroccan kitchen with the taste of oranges, mixed with coffee, tea or other drinks.

Qui ne préfère pas les oranges et souhaite les ajouter à de délicieuses recettes, essayez ce gâteau de la cuisine marocaine au goût d'oranges, mélangé avec du café, du thé ou d'autres boissons.

الكرواسون هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والرائعة التي يمكن أن نتناولها على الإفطار والغداء، وإذا كانت تأتي مع مثل هذه النوتات الشرقية فلا يوجد الكثير لتفكر فيه. هذه الوصفة السهلة من كرواسون الزعتر ستكون رائعة على مائدتك، ويحب الجميع مشاركتها مع الشاي أو القهوة.

Croissants are one of the most lovely and delicious treats we can have for breakfast and lunch, and if they come with such oriental notes there really isn’t much to think about. This easy version of Zaatar Croissants will look amazing in your table, and everyone will love to share them over tea or coffee.


Les croissants sont l'une des friandises les plus délicieuses et les plus délicieuses que nous puissions avoir pour le petit-déjeuner et le déjeuner, et s'ils viennent avec de telles notes orientales, il n'y a vraiment pas grand-chose à penser. Cette version facile des croissants Zaatar aura fière allure sur votre table et tout le monde adorera les partager autour d'un thé ou d'un café.

هذا اللبن الزبدي الرقيق وفطائر البرتقال لذيذة للغاية لدرجة أنك سترغب في إعدادها لتناول الإفطار كل يوم. تقدم مع العسل أو القيقب أو شراب البرتقال، وتمتزج أوراق الليمون بشكل مثالي مع النكهات الحلوة وجوهر الأزهار في وجبة الإفطار التي لن تُنسى بسهولة!

These fluffy buttermilk and orange pancakes are so delicious you will want to make them for breakfast every day. Served with honey, maple or an orange syrup the citric notes blend perfectly with the sweet flavors and the Azahar essence in this breakfast treat that will not be easily forgotten!


Ces crêpes moelleuses au babeurre et à l'orange sont si délicieuses que vous voudrez les préparer tous les jours pour le petit-déjeuner. Servies avec du miel, de l'érable ou un sirop d'orange, les notes citriques se marient parfaitement avec les saveurs sucrées et l'essence d'Azahar dans ce petit-déjeuner qui ne sera pas facilement oublié !

انظر إلى تلك السلال الجميلة - حيث يمكنك صنعها في المنزل مباشرةً. لن تصدق مدى سهولة صنع هذه الكنافة الصغيرة المذهلة التي يستمتع بها الجميع وهي حقًا مادة للعرض، إنها مذهلة ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن يكون لها أولولية.

Look at those beautiful baskets - and you can make them right at home. You won't believe how easy it is to create this amazing mini kunafas for everyone to enjoy and they are truly a showstopper, they are so stunning and delicious that they deserve the central spot at any table. 


Regardez ces beaux paniers - et vous pouvez les fabriquer chez vous. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de créer ces incroyables mini kunafas pour que tout le monde puisse en profiter et ils sont vraiment un spectacle, ils sont si étonnants et délicieux qu'ils méritent la place centrale à n'importe quelle table.

هذه هي الوصفة المثالية لعملها مع الأطفال - قد تسبب متاعب لكن الجميع سيستمتعون كثيرًا والنتيجة النهائية رائعة! جرب العديد من الإضافات التي تخطر ببالك - من ما يصح من رقائق جوز الهند أو المكسرات، لتحصل حلوى مرحة ولذيذة.

This is the perfect recipe to make with the kids - it may get a little messy, but everyone will have so much fun and the final result is just brilliant! Try as many toppings as you can think of - from the healthier versions with coconut flakes or nuts, to fun ones with candies.


C'est la recette parfaite à faire avec les enfants - cela peut devenir un peu salissant, mais tout le monde s'amusera tellement et le résultat final est tout simplement génial ! Essayez autant de garnitures que vous pouvez imaginer - des versions plus saines avec des flocons de noix de coco ou des noix, aux plus amusantes avec des bonbons.

ليس هناك ما هو أكثر من متعة مع الأطفال في صنع الطعام بأشكال مختلفة - وإذا كان الأمر يتعلق بالفطائر والفواكه فلا يمكن أن يكون هناك شيء أفضل! هذه المرة سنصنع الفطائر على شكل قلوب، لكن يمكنك تجربة أشكال مختلفة مع الصغار، سيحبونها!

Nothing is more fun with kids than making food in different shapes -and if it involves pancakes and fruits there can’t be anything better! This time we will be making pancakes in the form of hearts, but you can try different shapes with the little ones, they will love it!


Rien n'est plus amusant avec les enfants que de préparer des aliments sous différentes formes - et s'il s'agit de crêpes et de fruits, il n'y a rien de mieux ! Cette fois nous allons faire des crêpes en forme de cœurs, mais vous pouvez essayer différentes formes avec les plus petits, ils vont adorer !

إذا كنت تبحث عن حلوى صحية - ولذيذة - للأطفال فقد أتيت إلى المكان الصحيح! يجتمع بارفيه الفراولة والتوت العليق معًا في أي وقت من الأوقات، وهما دسمان ولذيذان للغاية سيحبهما الجميع. يمكنك تحضير كمية كبيرة من بارفيه الزبادي واللعب بالفاكهة ونكهات الجرانولا لتحسين مزاجك الأسبوعي!

If you are looking for a healthy - and yet delicious - dessert for the kids you have come to the right place! These incredible Strawberry and Raspberry Parfaits come together in no time and they are so creamy and yummy that everyone will love them. You can prepare a big batch of the yogurt parfait and play with the fruits and granola flavors to switch things up during the week as well!


Si vous cherchez un dessert sain - et pourtant délicieux - pour les enfants, vous êtes au bon endroit ! Ces incroyables parfaits aux fraises et aux framboises se réunissent en un rien de temps et ils sont si crémeux et délicieux que tout le monde les adorera. Vous pouvez préparer une grande quantité de parfait au yogourt et jouer avec les saveurs de fruits et de granola pour changer les choses au cours de la semaine également !

لينة، إسفنجية وحلوة - إنه على شكل قرص العسل ويحتوي على كل ما تحتاجه للاستمتاع مع العائلة أو الأصدقاء. إنها تفي بالغرض لتكون كمقبلات على الغداء ، أو كأطباق جانبية لأطباقك المفضلة ، لا يمكن إلا قبول شكلها حيث ستجعل أي سفرة تبدو جميلة ولذيذة.

Soft, spongy and sweet - these honeycomb buns have everything you need to enjoy with the family or friends. They work perfectly well as a brunch starter, or as sides to your favorite dishes, and there’s no way to deny those looks will make any table look beautiful and delicious.


Doux, spongieux et sucrés, ces petits pains en nid d'abeille ont tout ce dont vous avez besoin pour vous régaler en famille ou entre amis. Ils fonctionnent parfaitement comme entrée de brunch ou comme accompagnement de vos plats préférés, et il est impossible de nier que ces looks rendront n'importe quelle table belle et délicieuse.

كرات العجين المقلية الليمونية السكرية هي من كلاسيكيات الشرق الأوسط لسبب ما: لن تتوقف عن تناولها! ياحبيبي كيف تكون ناعمة من الداخل ومقرمشة من الخارج، وشراب الليمون هو مجرد إضافة مثالية لهذه الحلوى التقليدية التي لا بد منها في جميع سفرالأعياد!

These lemony and sugary fried dough balls are a middle eastern classic for a reason: there’s just no stopping eating them! We love how they are soft inside and crunchy outside, and the lemony syrup is just the perfect addition to this traditional dessert that is a must in all festive tables!


Ces boules de pâte frites citronnées et sucrées sont un classique du Moyen-Orient pour une raison : il n'y a pas moyen de s'arrêter de les manger ! On aime leur moelleux à l'intérieur et leur croustillant à l'extérieur, et le sirop citronné complète parfaitement ce dessert traditionnel incontournable de toutes les tables de fête !

إذا كنت تشتهي شيئًا حلوًا ولذيذًا، فعليك تجربة النمورة التي ستأسر قلبك. يُعد قوام السميد الخام مع القطر مثاليًا لانهاء وجبة رائعة وملئها بمزيد من الإلهام الشرقي.

If you are craving something sweet and fulfilling you have to try this Namoura pan cake that will just steal your heart. The rough texture of the semolina in combination with the sweetness of the syrup is just perfect to wrap up an amazing meal and fill it with more oriental inspiration.


Si vous avez envie de quelque chose de sucré et épanouissant, vous devez essayer ce gâteau à la casserole Namoura qui vous volera tout simplement le cœur. La texture rugueuse de la semoule en combinaison avec la douceur du sirop est tout simplement parfaite pour conclure un repas étonnant et le remplir d'inspiration plus orientale.

تعتبر وجب التمر هذه من الوجبات الخفيفة الشائعة في منطقة الخليج العربي، فهي لذيذة بقدر ما هي ممتعة في التحضير - ولا يستخدم بها الخبز أبدًا! يمكن استخدامها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، ولكن تكمن لذتها عندما تصاحب القهوة العربية أو الشاي اللذيذ.

These date delights are a common snack in the Arabian Gulf region that are as tasty as they are fun to prepare - and they require no baking at all! They work as a snack for any time of the day, but they shine brightly when paired with a good Arabian coffee or tea.

Ces délices aux dattes sont une collation courante dans la région du golfe Persique, aussi savoureuses qu'amusantes à préparer - et elles ne nécessitent aucune cuisson ! Ils fonctionnent comme une collation à tout moment de la journée, mais ils brillent de mille feux lorsqu'ils sont accompagnés d'un bon café ou thé arabe.