Name: Corn galettes
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: corn polenta 500 gr; cornflour 3 tbsp; caster sugar 2 tbsp; sachet baking powder 1.5 tsp; salt 0.5 tsp; butter 150 gr; milk 100 ml; eggs 1; vanilla 1 tbsp; aniseed 1 tbsp

دقيق الذرة هو أحد أنواع الدقيق الذي يتم إنتاجه عن طريق طحن الحبوب الكاملة المجففة ، والحبوب هنا هي حبات الذرة ، فهذه الفطائر المغربية اللذيذة ستتناسب بشكل جيد مع الشاي أو القهوة.

Corn flour is one of the types of flour produced by grinding dried whole grains, and the grains here are corn kernels, these delicious Moroccan cakes will go well with your tea or coffee

La farine de maïs est l'un des types de farine produite en broyant des grains entiers séchés, et les grains ici sont des grains de maïs, ces délicieux galettes marocaines vont accompagner votre thé ou café

عصيدة من دقيق الذرة

corn polenta

polenta de maïs

جرام 

دقيق الذرة

cornflour

farine de maïs

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

سكر ناعم

caster sugar

sucre en poudre

باكمباودر

sachet baking powder

sachet de levure chimique

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

ملح

salt

زبدة

butter

beurre

حليب

milk

lait

مل

 بيض

eggs

œufs

فانيلا

vanilla

vanille

اليانسون

aniseed

anis

فطائر دقيق الذرة

Corn galettes

Galettes de semoule de maïs

 نخلط عصيدة الذرة الجافة ودقيق الذرة والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء خلط كبير.

In a large mixing bowl, mix the dry corn polenta, cornflour, sugar, baking powder and salt. 

Dans un grand bol, mélangez la polenta de maïs sèche, la maïzena, le sucre, la levure et le sel. 

نذوب الزبدة غير المملحة في قدر على نار متوسطة لمنخفضة وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق. في وعاء كبير منفصل، ننقل الزبدة المذابة والحليب كامل الدسم والبيض ومستخلص الفانيليا واليانسون. نستخدم خفاقة لتقليب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة.

Melt the unsalted butter in a saucepan on medium-low heat and leave it to cool for 5 minutes. In a separate large bowl, transfer the melted butter, full-fat milk, egg, vanilla extract, and aniseeds. Use a whisk to stir all the ingredients together until well combined and smooth.

Faites fondre le beurre non salé dans une casserole à feu moyen-doux et laissez-le refroidir pendant 5 minutes. Dans un grand bol séparé, transférez le beurre fondu, le lait entier, l'œuf, l'extrait de vanille et les graines d'anis. Utilisez un fouet pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et lisses.

ننقل المزيج السائل إلى الخليط الجاف ونقلبه حتى يمتزج ونحصل على قوام على العجينة.

Transfer the liquid mixture to the dry mixture and stir to combine until you obtain a dough. 


Transférez le mélange liquide dans le mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. 

استخدم يديك لتشكيل العجين على شكل كرات بحجم 2،5 سم وقم بتسطيحها لعمل عجينة بحجم 5 سم. ننقلها إلى صينية خبز مبطنة ونضعها في الفرن. نخبزها لمدة 15 إلى 17 دقيقة حتى تصبح متماسكة وذهبية.

Use your hands to shape the dough into 2,5cm balls and flatten them to make 5cm large galettes. Transfer the galettes on a lined baking tray and place in the oven. Bake for 15 to 17 minutes until the galettes are firm and golden.



Avec vos mains, faites des boules de 2,5 cm avec la pâte et aplatissez-les pour obtenir des galettes de 5 cm de large. Transférez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte et mettez-les au four. Faites cuire pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce que les galettes soient fermes et dorées.

قبل إخراجها من المقلاة نتركها فيها حتى تبرد تمامًا . تقدم دافئة أو حسب درجة حرارة الغرفة.

Leave the galettes inside the pan until they have completely cooled down before removing them from the pan. Serve warm or at room temperature. 


Laissez les galettes dans le moule jusqu'à ce qu'elles aient complètement refroidi avant de les retirer du moule. Servez-les chaudes ou à température ambiante. 

مقروط سلطان هو سلطان المائدة الجزائرية ويعد من الحلويات التي تكثر تناولها في شهر رمضان

Maqrout Soltane is the sultan of the Algerian table and is one of the sweets that are frequently eaten in the month of Ramadan

Le Makrout de Soltane est le sultan de la table algérienne et fait partie des friandises fréquemment consommées pendant le mois de Ramadan.

من أشهر وصفات الحلويات في المغرب العربي وهي محببة للجميع ولا تخلو ليالي رمضان من هذه الحلوى اللذيذة

One of the most famous dessert recipes in the Maghreb, it is loved by everyone, and the nights of Ramadan are not without this delicious dessert.

L'une des recettes de desserts les plus célèbres du Maghreb, elle est appréciée de tous, et les nuits de Ramadan ne se passent pas sans ce délicieux dessert.

تسمى هذه الفطيرة المغربية كرات جوز الهند أو كعكة ريتشبوند أو حتى "كرات الثلج" بسبب شكلها الدائري وجوز الهند الذي يعطيها مظهرًا مثلجًا.

This Moroccan pastry is called Coconut Balls or Richbond Cake or even "Snowballs" because of their rounded shape and the coconut which gives them a snowy appearance.

Cette pâtisserie marocaine est appelée Coconut Balls ou Richbond Cake ou encore "Snowballs" en raison de leur forme arrondie et de la noix de coco qui leur donne un aspect neigeux.

ساندويشات آيس كريم البقلاوة والفستق الحلبي، حلويات باردة مذاقها ممتع ويجلب السعادة

Baklava and pistachio ice cream sandwiches, cold sweets that taste fun and bring happiness

Baklava et sandwiches glacés à la pistache, des friandises froides qui ont un goût amusant et qui apportent du bonheur.

أم علي هي من الحلويات المصرية التقليدية. و تُحضر أم علي عادةً من مكونات بسيطة وهي الخبز والحليب والسكر مع إضافة المكسرات. 

Umm Ali is a traditional Egyptian sweet. Um Ali is usually prepared from simple ingredients, which are bread, milk and sugar, with the addition of nuts.

Oum Ali est une friandise traditionnelle égyptienne. L'Oum Ali est généralement préparé à partir d'ingrédients simples, à savoir du pain, du lait et du sucre, auxquels on ajoute des noix.

 من منا لا يفضل البرتقال ويرغب بإضافته لوصفات الحو اللذيذة، جرب هذا الكيك من المطبخ المغربي بمذاق البرتقال والليمون الحامض، يقجم مع القهوة او الشاي او المشروبات الآخرى.

Who does not prefer oranges and want to add them to delicious recipes, try this cake from the Moroccan kitchen with the taste of oranges, mixed with coffee, tea or other drinks.

Qui ne préfère pas les oranges et souhaite les ajouter à de délicieuses recettes, essayez ce gâteau de la cuisine marocaine au goût d'oranges, mélangé avec du café, du thé ou d'autres boissons.

الكرواسون هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والرائعة التي يمكن أن نتناولها على الإفطار والغداء، وإذا كانت تأتي مع مثل هذه النوتات الشرقية فلا يوجد الكثير لتفكر فيه. هذه الوصفة السهلة من كرواسون الزعتر ستكون رائعة على مائدتك، ويحب الجميع مشاركتها مع الشاي أو القهوة.

Croissants are one of the most lovely and delicious treats we can have for breakfast and lunch, and if they come with such oriental notes there really isn’t much to think about. This easy version of Zaatar Croissants will look amazing in your table, and everyone will love to share them over tea or coffee.


Les croissants sont l'une des friandises les plus délicieuses et les plus délicieuses que nous puissions avoir pour le petit-déjeuner et le déjeuner, et s'ils viennent avec de telles notes orientales, il n'y a vraiment pas grand-chose à penser. Cette version facile des croissants Zaatar aura fière allure sur votre table et tout le monde adorera les partager autour d'un thé ou d'un café.

هذا اللبن الزبدي الرقيق وفطائر البرتقال لذيذة للغاية لدرجة أنك سترغب في إعدادها لتناول الإفطار كل يوم. تقدم مع العسل أو القيقب أو شراب البرتقال، وتمتزج أوراق الليمون بشكل مثالي مع النكهات الحلوة وجوهر الأزهار في وجبة الإفطار التي لن تُنسى بسهولة!

These fluffy buttermilk and orange pancakes are so delicious you will want to make them for breakfast every day. Served with honey, maple or an orange syrup the citric notes blend perfectly with the sweet flavors and the Azahar essence in this breakfast treat that will not be easily forgotten!


Ces crêpes moelleuses au babeurre et à l'orange sont si délicieuses que vous voudrez les préparer tous les jours pour le petit-déjeuner. Servies avec du miel, de l'érable ou un sirop d'orange, les notes citriques se marient parfaitement avec les saveurs sucrées et l'essence d'Azahar dans ce petit-déjeuner qui ne sera pas facilement oublié !

انظر إلى تلك السلال الجميلة - حيث يمكنك صنعها في المنزل مباشرةً. لن تصدق مدى سهولة صنع هذه الكنافة الصغيرة المذهلة التي يستمتع بها الجميع وهي حقًا مادة للعرض، إنها مذهلة ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن يكون لها أولولية.

Look at those beautiful baskets - and you can make them right at home. You won't believe how easy it is to create this amazing mini kunafas for everyone to enjoy and they are truly a showstopper, they are so stunning and delicious that they deserve the central spot at any table. 


Regardez ces beaux paniers - et vous pouvez les fabriquer chez vous. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de créer ces incroyables mini kunafas pour que tout le monde puisse en profiter et ils sont vraiment un spectacle, ils sont si étonnants et délicieux qu'ils méritent la place centrale à n'importe quelle table.

هذه هي الوصفة المثالية لعملها مع الأطفال - قد تسبب متاعب لكن الجميع سيستمتعون كثيرًا والنتيجة النهائية رائعة! جرب العديد من الإضافات التي تخطر ببالك - من ما يصح من رقائق جوز الهند أو المكسرات، لتحصل حلوى مرحة ولذيذة.

This is the perfect recipe to make with the kids - it may get a little messy, but everyone will have so much fun and the final result is just brilliant! Try as many toppings as you can think of - from the healthier versions with coconut flakes or nuts, to fun ones with candies.


C'est la recette parfaite à faire avec les enfants - cela peut devenir un peu salissant, mais tout le monde s'amusera tellement et le résultat final est tout simplement génial ! Essayez autant de garnitures que vous pouvez imaginer - des versions plus saines avec des flocons de noix de coco ou des noix, aux plus amusantes avec des bonbons.

ليس هناك ما هو أكثر من متعة مع الأطفال في صنع الطعام بأشكال مختلفة - وإذا كان الأمر يتعلق بالفطائر والفواكه فلا يمكن أن يكون هناك شيء أفضل! هذه المرة سنصنع الفطائر على شكل قلوب، لكن يمكنك تجربة أشكال مختلفة مع الصغار، سيحبونها!

Nothing is more fun with kids than making food in different shapes -and if it involves pancakes and fruits there can’t be anything better! This time we will be making pancakes in the form of hearts, but you can try different shapes with the little ones, they will love it!


Rien n'est plus amusant avec les enfants que de préparer des aliments sous différentes formes - et s'il s'agit de crêpes et de fruits, il n'y a rien de mieux ! Cette fois nous allons faire des crêpes en forme de cœurs, mais vous pouvez essayer différentes formes avec les plus petits, ils vont adorer !