Name: Umm Ali
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: medium croissants 4; milk 2.5 cups; heavy cream 0.5 cups; sugar 0.3 cups; powdered cinnamon 1 pinch; clotted cream 1 cups; Chopped pistachios 1 pinch; almond flakes 1 pinch

أم علي هي من الحلويات المصرية التقليدية. و تُحضر أم علي عادةً من مكونات بسيطة وهي الخبز والحليب والسكر مع إضافة المكسرات. 

Umm Ali is a traditional Egyptian sweet. Um Ali is usually prepared from simple ingredients, which are bread, milk and sugar, with the addition of nuts.

Oum Ali est une friandise traditionnelle égyptienne. L'Oum Ali est généralement préparé à partir d'ingrédients simples, à savoir du pain, du lait et du sucre, auxquels on ajoute des noix.

كرواسون متوسط

 medium croissants 

croissants moyens

حليب

milk

lait

أكواب

cups 

tasses

كريمة ثقيله

heavy cream

crème épaisse

سكر

sugar

sucre

 قرفة مطحونة

 powdered cinnamon

cannelle en poudre

رشة 

pinch

pincée

قشطة بلدي

clotted cream

crème caillée

فستق حلبي مقطع

Chopped pistachios

Pistaches hachées

رقائق اللوز

almond flakes

flocons d'amandes

أم علي

Umm Ali

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت وبطني صينية متوسطة الحجم بورق الزبدة.

Preheat the oven to 200°C/400°F and line a medium sheet pan with parchment paper.


Préchauffez le four à 200°C/400°F et recouvrez une plaque à pâtisserie moyenne de papier sulfurisé.

توضع قطع الكرواسان في المقلاة المجهزة وتخبز لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

Lay the croissant pieces on the prepared pan and bake for 10 minutes to crisp them up.


Déposez les morceaux de croissant sur le moule préparé et faites-les cuire pendant 10 minutes pour les rendre croustillants.

في هذه الأثناء، أضيفي الحليب والقشدة الثقيلة والسكر والقرفة إلى قدر. يُغلى المزيج ثم يُطفئ النار.

Meanwhile, to a saucepan add the milk, heavy cream, sugar and cinnamon. Bring to a boil, then turn the heat off.


Pendant ce temps, dans une casserole, ajoutez le lait, la crème épaisse, le sucre et la cannelle. Portez à ébullition, puis éteignez le feu.

بمجرد أن ينضج الكرواسون، انقليه إلى طبق فرن. يُسكب فوق مزيج الحليب، ثم يُسكب فوقها القشدة البلدي.

Once the croissants are done, transfer to an ovenproof dish. Pour over the milk mixture, then top with the eshta balady.


Lorsque les croissants sont cuits, mettez-les dans un plat allant au four. Versez le mélange de lait, puis recouvrez d'eshta balady.

نضعها في الفرن لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Broil for 2-3 minutes, or until golden brown.


Faites griller pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

يُزين بالفستق الحلبي المفروم ورقائق اللوز ويُقدم دافئًا.

Garnish with chopped pistachios and almond flakes and serve warm.


Décorez de pistaches et de flocons d'amandes hachés et servez chaud.

 من منا لا يفضل البرتقال ويرغب بإضافته لوصفات الحو اللذيذة، جرب هذا الكيك من المطبخ المغربي بمذاق البرتقال والليمون الحامض، يقجم مع القهوة او الشاي او المشروبات الآخرى.

Who does not prefer oranges and want to add them to delicious recipes, try this cake from the Moroccan kitchen with the taste of oranges, mixed with coffee, tea or other drinks.

Qui ne préfère pas les oranges et souhaite les ajouter à de délicieuses recettes, essayez ce gâteau de la cuisine marocaine au goût d'oranges, mélangé avec du café, du thé ou d'autres boissons.

الكرواسون هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والرائعة التي يمكن أن نتناولها على الإفطار والغداء، وإذا كانت تأتي مع مثل هذه النوتات الشرقية فلا يوجد الكثير لتفكر فيه. هذه الوصفة السهلة من كرواسون الزعتر ستكون رائعة على مائدتك، ويحب الجميع مشاركتها مع الشاي أو القهوة.

Croissants are one of the most lovely and delicious treats we can have for breakfast and lunch, and if they come with such oriental notes there really isn’t much to think about. This easy version of Zaatar Croissants will look amazing in your table, and everyone will love to share them over tea or coffee.


Les croissants sont l'une des friandises les plus délicieuses et les plus délicieuses que nous puissions avoir pour le petit-déjeuner et le déjeuner, et s'ils viennent avec de telles notes orientales, il n'y a vraiment pas grand-chose à penser. Cette version facile des croissants Zaatar aura fière allure sur votre table et tout le monde adorera les partager autour d'un thé ou d'un café.

هذا اللبن الزبدي الرقيق وفطائر البرتقال لذيذة للغاية لدرجة أنك سترغب في إعدادها لتناول الإفطار كل يوم. تقدم مع العسل أو القيقب أو شراب البرتقال، وتمتزج أوراق الليمون بشكل مثالي مع النكهات الحلوة وجوهر الأزهار في وجبة الإفطار التي لن تُنسى بسهولة!

These fluffy buttermilk and orange pancakes are so delicious you will want to make them for breakfast every day. Served with honey, maple or an orange syrup the citric notes blend perfectly with the sweet flavors and the Azahar essence in this breakfast treat that will not be easily forgotten!


Ces crêpes moelleuses au babeurre et à l'orange sont si délicieuses que vous voudrez les préparer tous les jours pour le petit-déjeuner. Servies avec du miel, de l'érable ou un sirop d'orange, les notes citriques se marient parfaitement avec les saveurs sucrées et l'essence d'Azahar dans ce petit-déjeuner qui ne sera pas facilement oublié !

انظر إلى تلك السلال الجميلة - حيث يمكنك صنعها في المنزل مباشرةً. لن تصدق مدى سهولة صنع هذه الكنافة الصغيرة المذهلة التي يستمتع بها الجميع وهي حقًا مادة للعرض، إنها مذهلة ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن يكون لها أولولية.

Look at those beautiful baskets - and you can make them right at home. You won't believe how easy it is to create this amazing mini kunafas for everyone to enjoy and they are truly a showstopper, they are so stunning and delicious that they deserve the central spot at any table. 


Regardez ces beaux paniers - et vous pouvez les fabriquer chez vous. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de créer ces incroyables mini kunafas pour que tout le monde puisse en profiter et ils sont vraiment un spectacle, ils sont si étonnants et délicieux qu'ils méritent la place centrale à n'importe quelle table.

هذه هي الوصفة المثالية لعملها مع الأطفال - قد تسبب متاعب لكن الجميع سيستمتعون كثيرًا والنتيجة النهائية رائعة! جرب العديد من الإضافات التي تخطر ببالك - من ما يصح من رقائق جوز الهند أو المكسرات، لتحصل حلوى مرحة ولذيذة.

This is the perfect recipe to make with the kids - it may get a little messy, but everyone will have so much fun and the final result is just brilliant! Try as many toppings as you can think of - from the healthier versions with coconut flakes or nuts, to fun ones with candies.


C'est la recette parfaite à faire avec les enfants - cela peut devenir un peu salissant, mais tout le monde s'amusera tellement et le résultat final est tout simplement génial ! Essayez autant de garnitures que vous pouvez imaginer - des versions plus saines avec des flocons de noix de coco ou des noix, aux plus amusantes avec des bonbons.

ليس هناك ما هو أكثر من متعة مع الأطفال في صنع الطعام بأشكال مختلفة - وإذا كان الأمر يتعلق بالفطائر والفواكه فلا يمكن أن يكون هناك شيء أفضل! هذه المرة سنصنع الفطائر على شكل قلوب، لكن يمكنك تجربة أشكال مختلفة مع الصغار، سيحبونها!

Nothing is more fun with kids than making food in different shapes -and if it involves pancakes and fruits there can’t be anything better! This time we will be making pancakes in the form of hearts, but you can try different shapes with the little ones, they will love it!


Rien n'est plus amusant avec les enfants que de préparer des aliments sous différentes formes - et s'il s'agit de crêpes et de fruits, il n'y a rien de mieux ! Cette fois nous allons faire des crêpes en forme de cœurs, mais vous pouvez essayer différentes formes avec les plus petits, ils vont adorer !

إذا كنت تبحث عن حلوى صحية - ولذيذة - للأطفال فقد أتيت إلى المكان الصحيح! يجتمع بارفيه الفراولة والتوت العليق معًا في أي وقت من الأوقات، وهما دسمان ولذيذان للغاية سيحبهما الجميع. يمكنك تحضير كمية كبيرة من بارفيه الزبادي واللعب بالفاكهة ونكهات الجرانولا لتحسين مزاجك الأسبوعي!

If you are looking for a healthy - and yet delicious - dessert for the kids you have come to the right place! These incredible Strawberry and Raspberry Parfaits come together in no time and they are so creamy and yummy that everyone will love them. You can prepare a big batch of the yogurt parfait and play with the fruits and granola flavors to switch things up during the week as well!


Si vous cherchez un dessert sain - et pourtant délicieux - pour les enfants, vous êtes au bon endroit ! Ces incroyables parfaits aux fraises et aux framboises se réunissent en un rien de temps et ils sont si crémeux et délicieux que tout le monde les adorera. Vous pouvez préparer une grande quantité de parfait au yogourt et jouer avec les saveurs de fruits et de granola pour changer les choses au cours de la semaine également !

لينة، إسفنجية وحلوة - إنه على شكل قرص العسل ويحتوي على كل ما تحتاجه للاستمتاع مع العائلة أو الأصدقاء. إنها تفي بالغرض لتكون كمقبلات على الغداء ، أو كأطباق جانبية لأطباقك المفضلة ، لا يمكن إلا قبول شكلها حيث ستجعل أي سفرة تبدو جميلة ولذيذة.

Soft, spongy and sweet - these honeycomb buns have everything you need to enjoy with the family or friends. They work perfectly well as a brunch starter, or as sides to your favorite dishes, and there’s no way to deny those looks will make any table look beautiful and delicious.


Doux, spongieux et sucrés, ces petits pains en nid d'abeille ont tout ce dont vous avez besoin pour vous régaler en famille ou entre amis. Ils fonctionnent parfaitement comme entrée de brunch ou comme accompagnement de vos plats préférés, et il est impossible de nier que ces looks rendront n'importe quelle table belle et délicieuse.

كرات العجين المقلية الليمونية السكرية هي من كلاسيكيات الشرق الأوسط لسبب ما: لن تتوقف عن تناولها! ياحبيبي كيف تكون ناعمة من الداخل ومقرمشة من الخارج، وشراب الليمون هو مجرد إضافة مثالية لهذه الحلوى التقليدية التي لا بد منها في جميع سفرالأعياد!

These lemony and sugary fried dough balls are a middle eastern classic for a reason: there’s just no stopping eating them! We love how they are soft inside and crunchy outside, and the lemony syrup is just the perfect addition to this traditional dessert that is a must in all festive tables!


Ces boules de pâte frites citronnées et sucrées sont un classique du Moyen-Orient pour une raison : il n'y a pas moyen de s'arrêter de les manger ! On aime leur moelleux à l'intérieur et leur croustillant à l'extérieur, et le sirop citronné complète parfaitement ce dessert traditionnel incontournable de toutes les tables de fête !

إذا كنت تشتهي شيئًا حلوًا ولذيذًا، فعليك تجربة النمورة التي ستأسر قلبك. يُعد قوام السميد الخام مع القطر مثاليًا لانهاء وجبة رائعة وملئها بمزيد من الإلهام الشرقي.

If you are craving something sweet and fulfilling you have to try this Namoura pan cake that will just steal your heart. The rough texture of the semolina in combination with the sweetness of the syrup is just perfect to wrap up an amazing meal and fill it with more oriental inspiration.


Si vous avez envie de quelque chose de sucré et épanouissant, vous devez essayer ce gâteau à la casserole Namoura qui vous volera tout simplement le cœur. La texture rugueuse de la semoule en combinaison avec la douceur du sirop est tout simplement parfaite pour conclure un repas étonnant et le remplir d'inspiration plus orientale.

تعتبر وجب التمر هذه من الوجبات الخفيفة الشائعة في منطقة الخليج العربي، فهي لذيذة بقدر ما هي ممتعة في التحضير - ولا يستخدم بها الخبز أبدًا! يمكن استخدامها كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، ولكن تكمن لذتها عندما تصاحب القهوة العربية أو الشاي اللذيذ.

These date delights are a common snack in the Arabian Gulf region that are as tasty as they are fun to prepare - and they require no baking at all! They work as a snack for any time of the day, but they shine brightly when paired with a good Arabian coffee or tea.

Ces délices aux dattes sont une collation courante dans la région du golfe Persique, aussi savoureuses qu'amusantes à préparer - et elles ne nécessitent aucune cuisson ! Ils fonctionnent comme une collation à tout moment de la journée, mais ils brillent de mille feux lorsqu'ils sont accompagnés d'un bon café ou thé arabe.