Tajine de carottes et citron confit
Tajine de carottes et citron confit
  • Plats
  • 1 h, 10 min
  • 21 septembre 2023

Les plats marocains sont bien connus pour y introduire des olives et du citron confit, y compris cette préparation au poulet si particulière.Les plats marocains sont bien connus pour y introduire des olives et du citron confit...

AuteurRita

5 Pas

Tajine de carottes et citron confit

Ingrédients

6 Personnes

Tajine de carottes et citron confit

  • 5 cuillère à soupe huile d'olive

  • 800 gr poitrine de poulet

  • 2 cuillère à café gingembre moulu

  • 2 cuillère à café curcuma

  • 1 pincée safran

  • 1.5 cuillère à café sel

  • 0.5 cuillère à café poivre

  • 1 gousses ail

  • 1 citron confit

  • 3 oignon

  • 1 petit bouquet de persil

  • 800 gr carottes

  • 1 citron pressé

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Pas

1 / 5

Marcher 1

Faites chauffer l'huile dans une marmite à tajine. Découpez le blanc de poulet et ajoutez-le dans la marmite.

5 min

Marcher 2

Saupoudrez de toutes les épices, ajoutez l'ail et mélangez. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

15 min

Marcher 3

Ajoutez la moitié du citron confit haché ainsi que les oignons et le persil haché. Disposez les carottes sur le poulet. Ajoutez de l'eau juste assez pour couvrir la viande, puis recouvrez et faites cuire pendant 30 minutes.

30 min

Marcher 4

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les carottes soient tendres.

15 min

Marcher 5

Une fois que le poulet a fini de cuire, ajoutez le reste du citron confit haché. Garnissez de persil haché.

5 min

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