- الاطباق الجانبية
- 1 ساعة, 25 دقيقة
- ١٣ أبريل ٢٠٢٢
الزميطة هي وصفة تقليدية مغربية تعد من خليط صحي من الحبوب والأعشاب ولها اسم آخر وهو "السفوف"الزميطة هي وصفة تقليدية مغربية تعد من خليط صحي من الحبوب والأعشاب ولها اسم آخر وهو "ا...
8 الخطوات
الزميطة
المكونات
الزميطة
300 جرام اللوز
250 جرام حبوب السمسم
500 جرام دقيق مصفى
125 جرام سكر مطحون
20 جرام اليانسون الأخضر
25 جرام قرفة
100 جرام زبدة
60 جرام عسل
الخطوات
1 / 8
خطوة 1
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية/360 درجة فهرنهايت. نقوم بفرد اللوز المقشر في صينية تحميص شفافة ويحمص لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً، نقلبها من حين لآخر للتأكد من تحميصه بالتساوي. ثم نرفعها من الفرن وتترك لتبرد.
15 دقيقة
خطوة 2
تُطهى وتحمص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة لعالية بدون إضافة زيت. نقلّبها بانتظام حتى لا تحترق. توضع جانبًا وتترك لتبرد.
5 دقيقة
خطوة 3
ننشر الطحين في صينية تحميص ويحمص لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح الطحين ذهبيًا قليلاً ويتحول لللون الأصفر الباهت، وتقلب جيدًا كل 15 دقيقة للتأكد من تحميصه بالتساوي.
45 دقيقة
خطوة 4
بمجرد أن تبرد بذور اللوز والسمسم وتصبح جاهزة للتعامل معها، نبقي بعض اللوز المحمص لتزيين الزميطة.
5 دقيقة
خطوة 5
نطحن اللوز وبذور السمسم باستخدام محضر الطعام حتى يصبح ناعما كالمسحوق. تأكد من عدم طحنها كثيرًأ وإلا فقد تتحول إلى عجينة. ننقل اللوز المطحون وبذور السمسم إلى وعاء كبير.
3 دقيقة
خطوة 6
بمجرد أن يصبح الدقيق جاهزًا ويبرد بما يعادل درجة حرارة الغرفة، نضيف خليط بذور السمسم واللوز المطحون مع بودرة السكر واليانسون والقرفة.
2 دقيقة
خطوة 7
يُسخن العسل وتُذوّب الزبدة في وعاء صغير على نار متوسطة ثم يُسكب على الفور فوق الخليط الجاف. نستخدم ملعقة كبيرة أو اليدين لخلط كل المكونات معًا وعمل عجينة ناعمة. تأكد من استخدام يديك فقط بمجرد أن يبرد العجين.
5 دقيقة
خطوة 8
ننقل عجينة الزميطة في أطباق شفافة أو في أوعية. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الوجه باللوز المفروم الخشن، نستخدم الأصبع للضغط على اللوز لإدخاله في الزميطة.
5 دقيقة
قد يعجبك ايضا
