- الاطباق الجانبية
- 50 دقيقة
- ١١ أبريل ٢٠٢٢
وصفة باذنجان الزعلوق من أشهر الأطباق المغربية التقليدية حيث يمكن تقديمه كطبق جانبي أو رئيسيوصفة باذنجان الزعلوق من أشهر الأطباق المغربية التقليدية حيث يمكن تقديمه كطبق جانبي أو...
6 الخطوات
زعلوك
المكونات
زعلوق
500 جرام الباذنجان
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
200 جرام طماطم
4 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
0.8 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هريسه
2 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
الخطوات
1 / 6
خطوة 1
نضع الباذنجان بعناية على اللهب ويشوي لمدة 15 دقيقة، يقلب بين الحين والآخر بالملقط حتى يحترق الجلد بالكامل ويصبح طريًا.
15 دقيقة
خطوة 2
نضع حبات الباذنجان المحروقة في كيس بلاستيكي بسحاب ونغلقه. نتركهم ليبردوا لمدة 15 دقيقة ثم نقشرهم. يقطع اللب إلى قطع كبيرة ويوضع في وعاء.
15 دقيقة
خطوة 3
نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الطماطم "منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم"
5 دقيقة
خطوة 4
يطهى على نار هادئة لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح الطماطم طرية. نضيف الثوم المهروس والبهارات والملح والهريسة (إختياري) ، نخلط المكونات معًا ونطهيها لبضع دقائق حتى تفوح رائحتها.
10 دقيقة
خطوة 5
نضيف مكعبات الباذنجان والأعشاب والخل. يقلب بانتظام ويطهى لمدة 8 دقائق. نتذوق ونضبط التوابل بإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر
8 دقيقة
خطوة 6
يمكن تقديم هذه السلطة باردة كطبق رئيسي أو ساخنة كطبق جانبي مع الطعام المشوي.
2 دقيقة
قد يعجبك ايضا
