- الحلويات
- 1 ساعة, 25 دقيقة
- ٦ أبريل ٢٠٢٢
الشباكية المغربية من الحلويات التقليدية المغربية الرائعة التي تقدم في شهر رمضان، وبطرق سهلة التحضيرالشباكية المغربية من الحلويات التقليدية المغربية الرائعة التي تقدم في شهر رمضان، وبطر...
11 الخطوات
شباكية مغربية
المكونات
شباكية مغربية
8 ملعقة كبيرة حبوب السمسم
1 ملعقة صغيرة اليانسون
1 كيلو دقيق أبيض
0.3 ملعقة صغيرة ملح
0.5 باكمباودر
10 ملعقة كبيرة ماء زهرة البرتقال
3 ملعقة كبيرة خل
5 ملم زيت
50 جرام زبدة
صبغ طعام أصفر
للمرحلة النهائية
100 جرام لوز مطحون
4 ملعقة صغيرة حبوب السمسم
زيت القلي
250 جرام عسل مذاب
فيديو
استمر في الطهي بنفس الطريقة
الخطوات
1 / 11
خطوة 1
نضيف بذور السمسم واليانسون في مقلاة لا تلتلصق ونحمصها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون. ننقلها إلى لوح خشبي ونتركها تبرد ثم نقطعها.
10 دقيقة
خطوة 2
نضع الدقيق والملح وبذور السمسم واليانسون والبيكنج بودر وماء زهرة البرتقال والخل وملون الطعام والزيت والزبدة في وعاء كبير.
5 دقيقة
خطوة 3
نخلط جميع المكونات باليد أو باستخدام الخلاط مع خطاف المعجنات. أضف الماء إذا لزم الأمر لعمل عجينة ناعمة.
2 دقيقة
خطوة 4
ننقل العجينة على سطح عمل ونعجنها لبضع دقائق. ندعها ترتاح لمدة 10 دقائق.
10 دقيقة
خطوة 5
نقسم العجينة إلى 6 كرات. ننقعها بزيت الطعام وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
15 دقيقة
خطوة 6
نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 5 مم ونفردها باستخدام شوبك.
5 دقيقة
خطوة 7
نقطعها إلى مستطيلات 5x8 سم ، ثم نقطع أربعة شقوق متباعدة بشكل متساوى في كل مستطيل.
3 دقيقة
خطوة 8
لطي الشباكية، نختار مستطيلًا من العجين، ونمسكه بيد واحدة ثم نمرر إصبع السبابة باليد الأخرى عبر الشقوق المتناوبة. نقرص زوايا المستطيل بالقرب من طرف إصبع السبابة. نسحب الإصبع برفق من الشقوق وفي نفس الوقت ندفع الزوايا المضغوطة لمنتصفها من الداخل للخارج. أخيرًا، نفتح العجينة لتشكيل وردة.
10 دقيقة
خطوة 9
نضع الشباكية في صينية نظيفة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
10 دقيقة
خطوة 10
نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. نقلي الشباكية على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. توضع جانباً على طبق مبطن بمنديل ورقي.
10 دقيقة
خطوة 11
تغمس كل شباكية في العسل المذاب ثم ترش باللوز المطحون وبذور السمسم.
5 دقيقة
قد يعجبك ايضا
