- Desserts
- 1 h, 25 min
- 6 avril 2022
La chebakia marocaine est l'une des merveilleuses friandises traditionnelles marocaines qui sont servies pendant le mois de Ramadan, et dont la préparation est très simpleLa chebakia marocaine est l'une des merveilleuses friandises traditionnelles marocain...
11 Pas
Chebakia marocaine
Ingrédients
Chebakia marocaine
8 cuillère à soupe graines de sésame
1 cuillère à café anis
1 kg farine blanche
0.3 cuillère à café sel
0.5 sachet de levure chimique
10 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
3 cuillère à soupe vinaigre
5 dl huile
50 gr beurre
colorant alimentaire jaune
Pour la phase finale
100 gr amandes moulues
4 cuillère à café graines de sésame
huile de friture
250 gr miel, fondu
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Pas
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Marcher 1
Ajoutez les graines de sésame et l'anis dans une poêle antiadhésive et faites-les griller à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transférez-les sur une planche en bois et laissez-les refroidir, puis hachez-les.
10 min
Marcher 2
Dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sel, les graines de sésame, l'anis, la levure chimique, l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, le colorant alimentaire, l'huile et le beurre.
5 min
Marcher 3
Mélangez tous les ingrédients à la main ou à l'aide d'un batteur muni d'un crochet à pâtisserie. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte lisse et malléable.
2 min
Marcher 4
Transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la pendant quelques minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes.
10 min
Marcher 5
Divisez la pâte en 6 boules. Arrosez-les d'huile et laissez reposer pendant 15 minutes.
15 min
Marcher 6
Sur une surface farinée, étalez la pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 5 mm.
5 min
Marcher 7
Coupez en rectangles de 5 x 8 cm, puis découpez quatre fentes régulièrement espacées sur chaque rectangle.
3 min
Marcher 8
Pour plier la chebakia, prenez un rectangle de pâte, tenez-le d'une main et passez l'index de l'autre main dans les fentes alternées. Pincez ensemble les coins du rectangle le plus proche de l'extrémité de votre index. Retirez délicatement votre doigt des fentes et, en même temps, poussez les coins pincés à travers le centre, à l'envers. Enfin, ouvrez la pâte à tarte pour former une rose.
10 min
Marcher 9
Placez les chebakia sur une plaque propre et laissez reposer pendant 10 minutes.
10 min
Marcher 10
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-élevé. Faites frire les chebakia par lots, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, pendant environ 5 minutes en les retournant à mi-chemin. Mettez de côté sur une assiette recouverte de papier absorbant.
10 min
Marcher 11
Trempez chaque chebakia dans le miel fondu, puis saupoudrez d'amandes moulues et de graines de sésame.
5 min
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