- الأطباق الرئيسية
- 1 ساعة, 20 دقيقة
- ٣١ مارس ٢٠٢٢
هو طبق تقليدي مغربي، وهو نوع من أنواع المعجنات المحشية بالبصل والدجاج وخليط من البهارات وأعشاب البروفانس التي تضفي مذاق لذيذ مميز لهذا الطبق.هو طبق تقليدي مغربي، وهو نوع من أنواع المعجنات المحشية بالبصل والدجاج وخليط من البهار...
13 الخطوات
بسطيلة الدجاج
المكونات
بسطيلة الدجاج
10 رقائق عجين
5 دجاج على شكل شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل
1 قليل من البقدونس
1 قليل من الكزبرة
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.3 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
0.5 أعشاب البروفانس
1 رشة زعفران
1 ملم ماء
4 بيض
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
120 جرام زبدة مذابة
70 جرام لوز مقشر ومحمص
للتزيين
سكر مطحون
قرفة
فيديو
استمر في الطهي بنفس الطريقة
الخطوات
1 / 13
خطوة 1
لعمل الحشوة نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة
خطوة 2
نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج. ثم نضيف الدجاج والكزبرة والبقدونس مع التقليب.
4 دقيقة
خطوة 3
بعد ذلك نضيف الملح والفلفل والكمون والزنجبيل وأعشاب البروفانس والزعفران ونصف لتر من الماء.
خطوة 4
يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر الماء. في هذه الأثناء نخفق البيض مع القرفة في وعاء للخلط .
20 دقيقة
خطوة 5
بمجرد أن ينضج الدجاج نسكب البيض المخفوق فوقه ثم يعاد طهيه مع التحريك باستمرار حتى ينضج البيض أي حوالي 8-10 دقائق. نرش عليه اللوز المحمص ونترك الحشوة تبرد قليلا.
10 دقيقة
خطوة 6
لعمل الفطيرة يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / فرن كهرباء أو 160 درجة مئوية / فرن غاز.
خطوة 7
ولعمل الفطيرة نحتاج إلى صينية خَبز كبيرة الحجم بقطر 28 سم وندهنه بالزبدة المذابة.
خطوة 8
نضع أول عجينة مطوية ورقيقة على صينية الخَبز وندفعها برفق إلى القاعدة. وندهنها بالزبدة المذابة.
2 دقيقة
خطوة 9
نكرر ما سبق مع عجينة أخرى وهذه المرة نضعها بزاوية قائمة على الأولى وندهنها بالزبدة المذابة نكرر العملية مع 7 عجينات أخرى من العجينة الرقيقة.
5 دقيقة
خطوة 10
نضع حشوة اللحم فوق العجين ثم نقوم بطي القطع المتدلية من صينية الخبز بترتيب عكسي و ندهن كل قطعة بالزبدة المذابة.
5 دقيقة
خطوة 11
نأخذ القطعتين المتبقيتين من العجين الرقيق ونقطعها إلى مربع أكبر قليلاً من الطبق. نغطّي الفطيرة ونضعها أطراف العجين تحت الزوايا ثم ندهنها بالزبدة المذابة.
4 دقيقة
خطوة 12
لطهي الفطيرة وتزيينها تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي.
30 دقيقة
خطوة 13
بعد الطهي نتركها لتبرد حتى تصبح دافئة ثم نزينها بالسكر المطحون والقرفة واللوز المحمص.
قد يعجبك ايضا
