- Plats
- 1 h, 20 min
- 31 mars 2022
C'est un plat traditionnel marocain, une sorte de pâte farcie d'oignons et de poulets et un délicieux mélange d'herbes de Provence qui donne un goût spécial à ce plat.C'est un plat traditionnel marocain, une sorte de pâte farcie d'oignons et de poulets...
13 Pas
Pastilla au Poulet
Ingrédients
Pastilla au Poulet
10 feuilles de pâtisserie
5 escalopes de poulet
3 cuillère à soupe huile
1 oignon
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de coriandre
0.5 cuillère à café sel
0.3 cuillère à café gingembre moulu
1 cuillère à café cumin moulu
0.5 herbes de Provence
1 pincée safran
1 dl eau
4 œufs
1 cuillère à café cannelle en poudre
120 gr beurre fondu
70 gr amandes blanchies grillées
Pour la décoration
sucre glace
canelle
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Pas
1 / 13
Marcher 1
Pour préparer la garniture Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles.
Marcher 2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le poulet, la coriandre et le persil.
4 min
Marcher 3
Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le gingembre, les herbes de Provence, le safran et 100 ml d'eau.
Marcher 4
Faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs avec la cannelle.
20 min
Marcher 5
Une fois le poulet cuit, versez les œufs battus dessus. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les œufs soient cuits, environ 8 à 10 minutes. Saupoudrez d'amandes grillées concassées et laissez la farce refroidir un peu.
10 min
Marcher 6
Pour assembler la tarte : Préchauffez le four à 180°C.
Marcher 7
Pour assembler la tarte, vous avez besoin d'un grand plat allant au four d'environ 28 cm de diamètre. Badigeonnez-le de beurre fondu.
Marcher 8
Déposez la première pâte filo pliée sur le moule et l'enfoncer doucement dans le fond. Badigeonnez de beurre fondu.
2 min
Marcher 9
Répétez l'opération avec une autre feuille de pâte filo, cette fois en la plaçant à angle droit par rapport à la première ; badigeonnez de beurre fondu. Répétez l'opération avec 7 autres feuilles de pâte filo.
5 min
Marcher 10
Répartissez la garniture à la viande sur la pâte. Repliez les morceaux de filo qui dépassent dans l'ordre inverse, en badigeonnant chacun d'eux de beurre fondu.
5 min
Marcher 11
Prenez les deux morceaux de filo restants et découpez-les en un carré un peu plus grand que le plat. Couvrez la tarte en rentrant les coins, puis badigeonnez de beurre fondu.
4 min
Marcher 12
Pour cuire et décorer la tarte : Faites cuire la tarte au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit d'un brun doré et croustillant.
30 min
Marcher 13
Après la cuisson, laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit juste chaude, puis décorez-la avec du sucre glace, de la cannelle et des amandes grillées.
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