Name: Semolina and Coconut Cookies
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: eggs 2; icing sugar 100 gr; zest of lemon 1; oil 6 cl; desiccated coconut 100 gr; fine semolina flour 250 gr; sachet baking powder 1; icing sugar 100 gr

كعكة لذيذة وهشة سهلة التحضير بالسميد بدلاً من الدقيق مع نكهة جوز الهند

A delicious and fragile cake that is easy to prepare with semolina instead of flour with coconut flavor

Un gâteau délicieux et fragile, facile à préparer avec de la semoule au lieu de la farine, au goût de noix de coco.

 بيض

eggs

œufs

سكر مطحون

icing sugar 

sucre glace

جرام 

قشر ليمونة

zest of lemon

zeste de citron

زيت

huile

سلتر

جوز الهند المجفف

desiccated coconut

noix de coco desséchée

دقيق السميد الناعم

fine semolina flour

farine de semoule fine

باكمباودر

sachet baking powder

sachet de levure chimique

كعك السميد وجوز الهند

Semolina and Coconut Cookies

Biscuits à la semoule et à la noix de coco

نخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

نستخدم ملعقة آيس كريم لتشكيل كرات صغيرة (3 سم)، ثم نفردها بين راحة اليدين، مما يعطي الكعكة الشكل النهائي. ونغمسها بسخاء في مسحوق السكر.

Use an ice cream scoop to form small (3cm) balls, then smooth them out between your palms, giving the cookies the final shape. Generously dip in icing sugar.


À l'aide d'une cuillère à glace, formez de petites boules (3 cm), puis lissez-les entre vos paumes pour leur donner leur forme définitive. Trempez-les généreusement dans du sucre glace.

يُسخن الفرن مسبقًا  180 درجة مئوية/360 درجة فهرنهايت ويوضع ورق زبدة على صينية خبز.

Preheat the oven to 180°C/360°F and line a baking sheet with parchment paper.


Préchauffez le four à 180°C/360°F et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

 نخفق البيض مع السكر البودرة وقشر الليمون والزيت في وعاء متوسط الحجم.
نضيف جوز الهند المبشور ودقيق السميد والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً حتى تتجانس العجينة ثم نبدأ بالعجن حتى تصبح ناعمة.

In a medium bowl, whisk the eggs with the icing sugar, lemon zest and oil.
Add in the grated coconut, semolina flour and baking powder. Mix well to combine, then as the dough comes together, start kneading until smooth.


Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec le sucre glace, un zeste de citron et l'huile.
Ajoutez la noix de coco râpée, la farine de semoule et la levure. Mélangez bien pour combiner, puis lorsque la pâte se forme, commencez à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

تعد هذه الوصفة من الحلويات التي يمتاز بها المغرب العربي، وهي مقرمشة ومذاقها رائع ومميز ويضاف عليها العسل 

This recipe is one of the sweets that characterizes the Maghreb, it is crunchy, it tastes wonderful and distinctive, and honey is added to it.

Cette recette est l'une des douceurs qui caractérise le Maghreb, elle est croquante, elle a un goût merveilleux et distinctif, et on y ajoute du miel.

لفائف اللوز أو سيجار اللوز

Almond Briouates or Cigars

Briouates ou Cigares Amandes

الشباكية المغربية من الحلويات التقليدية المغربية الرائعة التي تقدم في شهر رمضان، وبطرق سهلة التحضير

Moroccan chebakia is one of the wonderful traditional Moroccan sweets that are served in the month of Ramadan, and in easy ways to prepare

La chebakia marocaine est l'une des merveilleuses friandises traditionnelles marocaines qui sont servies pendant le mois de Ramadan, et dont la préparation est très simple

شباكية مغربية

Moroccan Chebakia

Chebakia marocaine

مقروط سلطان هو سلطان المائدة الجزائرية ويعد من الحلويات التي تكثر تناولها في شهر رمضان

Maqrout Soltane is the sultan of the Algerian table and is one of the sweets that are frequently eaten in the month of Ramadan

Le Makrout de Soltane est le sultan de la table algérienne et fait partie des friandises fréquemment consommées pendant le mois de Ramadan.

مقروط سلطان

Makrout of Soltane

Makrout de Soltane

من أشهر وصفات الحلويات في المغرب العربي وهي محببة للجميع ولا تخلو ليالي رمضان من هذه الحلوى اللذيذة

One of the most famous dessert recipes in the Maghreb, it is loved by everyone, and the nights of Ramadan are not without this delicious dessert.

L'une des recettes de desserts les plus célèbres du Maghreb, elle est appréciée de tous, et les nuits de Ramadan ne se passent pas sans ce délicieux dessert.

كعب الغزال

Gazelle Horns

Cornes de gazelle

تسمى هذه الفطيرة المغربية كرات جوز الهند أو كعكة ريتشبوند أو حتى "كرات الثلج" بسبب شكلها الدائري وجوز الهند الذي يعطيها مظهرًا مثلجًا.

This Moroccan pastry is called Coconut Balls or Richbond Cake or even "Snowballs" because of their rounded shape and the coconut which gives them a snowy appearance.

Cette pâtisserie marocaine est appelée Coconut Balls ou Richbond Cake ou encore "Snowballs" en raison de leur forme arrondie et de la noix de coco qui leur donne un aspect neigeux.

كعك الفوندان بجوز الهند

Fondant Coconut Cakes

Gâteaux fondants à la noix de coco

دقيق الذرة هو أحد أنواع الدقيق الذي يتم إنتاجه عن طريق طحن الحبوب الكاملة المجففة ، والحبوب هنا هي حبات الذرة ، فهذه الفطائر المغربية اللذيذة ستتناسب بشكل جيد مع الشاي أو القهوة.

Corn flour is one of the types of flour produced by grinding dried whole grains, and the grains here are corn kernels, these delicious Moroccan cakes will go well with your tea or coffee

La farine de maïs est l'un des types de farine produite en broyant des grains entiers séchés, et les grains ici sont des grains de maïs, ces délicieux galettes marocaines vont accompagner votre thé ou café

فطائر دقيق الذرة

Corn galettes

Galettes de semoule de maïs

ساندويشات آيس كريم البقلاوة والفستق الحلبي، حلويات باردة مذاقها ممتع ويجلب السعادة

Baklava and pistachio ice cream sandwiches, cold sweets that taste fun and bring happiness

Baklava et sandwiches glacés à la pistache, des friandises froides qui ont un goût amusant et qui apportent du bonheur.

بقلاوة بالايسكريم

Baklava Ice Cream

Glace Baklava

أم علي هي من الحلويات المصرية التقليدية. و تُحضر أم علي عادةً من مكونات بسيطة وهي الخبز والحليب والسكر مع إضافة المكسرات. 

Umm Ali is a traditional Egyptian sweet. Um Ali is usually prepared from simple ingredients, which are bread, milk and sugar, with the addition of nuts.

Oum Ali est une friandise traditionnelle égyptienne. L'Oum Ali est généralement préparé à partir d'ingrédients simples, à savoir du pain, du lait et du sucre, auxquels on ajoute des noix.

أم علي

Umm Ali

Oum Ali

 من منا لا يفضل البرتقال ويرغب بإضافته لوصفات الحو اللذيذة، جرب هذا الكيك من المطبخ المغربي بمذاق البرتقال والليمون الحامض، يقجم مع القهوة او الشاي او المشروبات الآخرى.

Who does not prefer oranges and want to add them to delicious recipes, try this cake from the Moroccan kitchen with the taste of oranges, mixed with coffee, tea or other drinks.

Qui ne préfère pas les oranges et souhaite les ajouter à de délicieuses recettes, essayez ce gâteau de la cuisine marocaine au goût d'oranges, mélangé avec du café, du thé ou d'autres boissons.

كيك البرتقال المغربية

Moroccan Orange Cake

Gâteau Marocain à l'orange

الكرواسون هي واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والرائعة التي يمكن أن نتناولها على الإفطار والغداء، وإذا كانت تأتي مع مثل هذه النوتات الشرقية فلا يوجد الكثير لتفكر فيه. هذه الوصفة السهلة من كرواسون الزعتر ستكون رائعة على مائدتك، ويحب الجميع مشاركتها مع الشاي أو القهوة.

Croissants are one of the most lovely and delicious treats we can have for breakfast and lunch, and if they come with such oriental notes there really isn’t much to think about. This easy version of Zaatar Croissants will look amazing in your table, and everyone will love to share them over tea or coffee.


Les croissants sont l'une des friandises les plus délicieuses et les plus délicieuses que nous puissions avoir pour le petit-déjeuner et le déjeuner, et s'ils viennent avec de telles notes orientales, il n'y a vraiment pas grand-chose à penser. Cette version facile des croissants Zaatar aura fière allure sur votre table et tout le monde adorera les partager autour d'un thé ou d'un café.

كرواسون الزعتر

Zaatar Croissants

هذا اللبن الزبدي الرقيق وفطائر البرتقال لذيذة للغاية لدرجة أنك سترغب في إعدادها لتناول الإفطار كل يوم. تقدم مع العسل أو القيقب أو شراب البرتقال، وتمتزج أوراق الليمون بشكل مثالي مع النكهات الحلوة وجوهر الأزهار في وجبة الإفطار التي لن تُنسى بسهولة!

These fluffy buttermilk and orange pancakes are so delicious you will want to make them for breakfast every day. Served with honey, maple or an orange syrup the citric notes blend perfectly with the sweet flavors and the Azahar essence in this breakfast treat that will not be easily forgotten!


Ces crêpes moelleuses au babeurre et à l'orange sont si délicieuses que vous voudrez les préparer tous les jours pour le petit-déjeuner. Servies avec du miel, de l'érable ou un sirop d'orange, les notes citriques se marient parfaitement avec les saveurs sucrées et l'essence d'Azahar dans ce petit-déjeuner qui ne sera pas facilement oublié !