Fattah au riz et au poulet

Marcher 1

Mélanger le yaourt grec, le Baharat, le sel et le poivre dans un bol.

Marcher 2

Couvrir le poulet avec le mélange de yogourt, le couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner pendant au moins 8 heures (mieux toute la nuit).

Marcher 3

Chauffer une casserole profonde à feu moyen et ajouter l'huile végétale.

Marcher 4

Ajouter le Baharat et laisser cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le poulet, les steaks de céleri, l'oignon et les feuilles de laurier. Faites-le cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes commencent à dorer.

20 min

Marcher 5

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le poulet et les légumes et porter à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.

30 min

Marcher 6

Filtrer avec un filet et réserver le bouillon.

Marcher 7

Préchauffer le four à 180°C/360°F. Retirez l'excédent de marinade du poulet, transférez-le sur une plaque à pâtisserie.

Marcher 8

Nappez le poulet d'huile d'olive et badigeonnez-le.

Marcher 9

Cuire au four pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit juteux et doré.

2 h

Marcher 10

Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et laisser chauffer. Ajouter la viande hachée, le baharat, saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et réserver.

Marcher 11

Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile (environ 1 c. à thé) et ajouter les pignons de pin, cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés, environ 5 minutes. Répétez l'opération avec les amandes et les noix. Réserve.

Marcher 12

Dans une poêle, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et ajouter le riz à grains longs.

Marcher 13

Garnir de 4 tasses de bouillon de poulet, assaisonner de sel, porter à ébullition et cuire à couvert pendant 15 minutes.

15 min

Marcher 14

Préparez la sauce au yogourt en mélangeant du yogourt grec, de la gousse d'ail, de la menthe, du citron et du sel.

Marcher 15

Assemblage : disposer le pain Saj au fond d'un grand plateau de service. Garnir de 2 tasses de bouillon chaud.

Marcher 16

Ajouter le riz.

Marcher 17

Garnir le riz avec la viande hachée.

Marcher 18

Garnir de pignons de pin, d'amandes et de noix.

Marcher 19

Garnir avec le poulet cuit.

Marcher 20

Garnir de menthe fraîche, d'amandes, de noix et de pignons de pin.

Marcher 21

Servir avec une sauce au yogourt grec.