- Tagines
- 1 h, 45 min
- 31 mars 2022
Dans ce tajine, la douceur des fruits secs, des prunes et des oignons apportera des saveurs étonnantes à votre palais.Dans ce tajine, la douceur des fruits secs, des prunes et des oignons apportera des s...
8 Pas
Tajine d'abricots secs, prunes et amandes
Ingrédients
Tajine d'abricots secs, prunes et amandes
1 kg veau ou boeuf
2 oignon
2 gousses ail
1 pincée sel
0.5 cuillère à café poivre
1 cuillère à café gingembre moulu
1 cuillère à café curcuma
1 pincée safran
1 bouquet persil
1 bouquet coriandre
2 bâtonnets de cannelle
2 dl eau
1 dl huile d'olive
Pour la sauce aux abricots et aux prunes
100 gr abricots secs
100 gr prunes
1 dl eau
0.3 cuillère à café gingembre
2 cuillère à soupe huile
1 pincée sel
1 cuillère à soupe sucre
1 cuillère à café canelle
100 gr amandes blanchies grillées
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Pas
1 / 8
Marcher 1
Dans une marmite à tajine, ajoutez la viande, les oignons, les épices, l'ail écrasé, le bouquet d'herbes et 2 bâtons de cannelle.
1 min
Marcher 2
Versez 200 ml d'eau et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
13 min
Marcher 3
Ajoutez 100 ml d'huile, recouvrez et laissez cuire pendant 45 minutes.
44 min
Marcher 4
Une fois le temps écoulé, retirez le bouquet d'herbes et les bâtons de cannelle et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
1 min
Marcher 5
Dans une casserole moyenne, ajoutez les abricots et les prunes avec 200 ml de sauce à la viande, 100 ml d'eau, 1/4 de cuillère à café de gingembre, 2 cuillères à soupe d'huile et 1 pincée de sel, faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
43 min
Marcher 6
Ajoutez le sucre et la cannelle en poudre et laissez caraméliser à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.
2 min
Marcher 7
Versez la sauce aux oignons caramélisés sur la viande dans la marmite du tajine.
Marcher 8
Saupoudrez les amandes pour décorer.
1 min
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