La harissa est une sauce piquante polyvalente à base de piments forts et d'ail.La harissa est une sauce piquante polyvalente à base de piments forts et d'ail....
4 Pas
Ingrédients
100 gr piments rouges
300 gr poivron rouge
6 gousses ail
1 cuillère à café sel
4 cuillère à soupe huile d'olive
Pas
1 / 4
Marcher 1
Épépinez et déveinez les poivrons et les piments. Utilisez des gants en caoutchouc pour les piments car ils peuvent irriter votre peau.
5 min
Marcher 2
Hachez grossièrement les poivrons et les piments. Passez-les au robot cuiseur jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, en veillant à ne pas trop les traiter jusqu'à ce qu'ils se transforment en purée. Passez le mélange dans une passoire fine et jetez le liquide.
10 min
Marcher 3
Chauffez une casserole moyenne avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-doux et transférez le mélange de poivrons et de piments transformés et l'ail pelé et écrasé dans la casserole. Laissez et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle. Nous voulons que le mélange sèche et que toute l'eau des poivrons s'évapore. Cela prendra environ 45 minutes. Ne couvrez pas la casserole, sinon les liquides ne s'évaporeront pas.
45 min
Marcher 4
Transférez votre harissa dans un bocal stérilisé et laissez un peu d'espace dans le bocal pour recouvrir la harissa d'huile d'olive. L'huile d'olive agira comme un conservateur naturel. Fermez le bocal, placez-le au réfrigérateur et conservez-le jusqu'à un mois.
10 min
Vous pourriez aussi aimer