Name: Labneh Maison
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: yaourt 650 gr; sel 1 cuillère à café; huile d'olive; feuilles de menthe; graines de grenade; Za'atar; sumac; pains pita de taille moyenne

إذا كنت تبحث عن تغميسة سهلة ولذيذة لمشاركتها مع الأصدقاء أو في لم شمل عائلتك القادم- فإن تغميسة اللبنة المنعشة هو السبيل الوحيد للاستمتاع. يستغرق اعدادها قليل من الوقت والصبر ليس إلا - الطبق سهل للغاية ولا يتطلب أكثر من 10 دقائق من وقتك. جرب هذه اللبنة السهلة المصنوعة منزليًا وزينها كيفما تريد وبأفكار خبز مختلفة.

If you are looking for an easy and delicious dip to share with friends or at your next family reunion - this tangy yogurt dip is just the way to go. It takes some time and patience, but nothing more than that - the dish is super easy and doesn’t require more than 10 minutes of your attention. Try this easy homemade labneh and don’t be afraid to play with different toppings and bread ideas. 

Si vous êtes à la recherche d'une recette facile et délicieuse à partager avec des amis ou lors de votre prochaine réunion de famille, cette recette au yogourt piquante est faite pour vous. Cela prend du temps et de la patience, mais rien de plus - le plat est super facile et ne nécessite pas plus de 10 minutes d'attention. Essayez ce labneh maison facile et n'ayez pas peur de jouer avec différentes garnitures et idées de pain.

زبادي

yogurt

yaourt

جرام 

ملح

salt

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

تحضير

Preparation

Préparation

زيت زيتون

olive oil

huile d'olive

أوراق النعناع

mint leaves

feuilles de menthe

بذور الرمان

pomegranate Seeds

graines de grenade

زعتر

zaatar

Za'atar

السماق

sumac

خبز بيتا حجم وسط

medium size pita breads

pains pita de taille moyenne

التزيين

Toppings

Garnitures

نزينها بزيت الزيتون وأوراق النعناع وحبوب الرمان والسماق والزعتر. وتقدم مع خبز البيتا.

Top with olive oil, mint leaves, pomegranate seeds, sumac and zaatar. Serve with pita bread.

Garnir d'huile d'olive, de feuilles de menthe, de graines de grenade, de sumac et de zaatar. Servir avec du pain pita.

نغلق القماش القطني ونلف فتحته حول ملعقة خشبية، ونعمل عقدة محكمة لإبقائه معلقًا في الوعاء.

Close the cheesecloth and wrap it around a wooden spoon, make a tight knot to keep it hanging in the bowl.


Fermez l'étamine et enroulez-la autour d'une cuillère en bois, faites un nœud serré pour la maintenir suspendue dans le bol.

نغطي وعاء عميق بقطعة قماش قطنية أو شاش ثم نسكب فيه الزبادي.

Cover a deep kitchen bowl with a cheesecloth or muslin cloth and pour the yogurt.


Couvrez un bol de cuisine profond avec une étamine ou un chiffon en mousseline et versez le yaourt.

نتركها طوال الليل ونفتحها ونحركها حتى تصبح كريمية.

Let it sit overnight, open it and stir until creamy.


Laisser reposer toute la nuit, ouvrir et remuer jusqu'à consistance crémeuse.

لبنة منزلية سهلة الصنع

Easy Homemade Labneh

Labneh Maison

الزعلوك المغربي هو المفضل منذ زمن طويل للعديد من العائلات المغربية - إنه سهل التحضير، كريمي ومتعدد الاستعمالات. يمكنك استخدامه كطبق جانبي مع لأسماك والدواجن واللحوم، أو كغطاء للخبز لمشاركته مع الأصدقاء كطبق للتغميس. جرب هذا الزعلوك المغربي المذهل واستمتع بهذه الطريقة الرائعة لإضافة المزيد من الخضار في نظامك الغذائي.

Moroccan Zaalouk is an old-time favorite in many Moroccan families - it’s easy to make, creamy and so versatile. You can use it as a side dish for fish, poultry and meats, or as a bread topping to share with friends as a dip. Give a try to this amazing Moroccan Zaalouk and enjoy this amazing way of including more veggies in your diet.


Le zaalouk marocain est un favori de longue date dans de nombreuses familles marocaines - il est facile à préparer, crémeux et si polyvalent. Vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement pour le poisson, la volaille et les viandes, ou comme garniture de pain à partager avec des amis comme trempette. Essayez cet incroyable Zaalouk marocain et profitez de cette incroyable façon d'inclure plus de légumes dans votre alimentation.

زعلوك مغربي

Moroccan Zaalouk

Zaalouk Marocain

البصارة المغربية هي واحدة من أكثر النكهات التقليدية للمطبخ المغربي وأيضًا واحدة من أكثر الأطباق تنوعًا: يمكنك تناولها دافئة كحساء للعشاء أو إضافة كمية أقل من الماء في عملية التحضير وتكون بمثابة غمس مع رقائق البيتا أو الخبز لتشاركها مع الاصدقاء.

Moroccan Bessara is one of the most traditional flavors of Moroccan cuisine and also one of its more versatile dishes: you can have it warm as a soup for dinner or add less water in the preparation process and serve as a dip with pita chips or bread to share with friends.


البصارة المغربية

Moroccan Bissara

Bissara Marocaine

هذه التتبيلة السهلة والسريعة - أصلها من المطبخ الجزائري والليبي والمغربي والتونسي - وهو مكون رائع يجب الاحتفاظ به في كل الأوقات. إنه عملي بشكل رائع لتتبيل الدجاج أو الأسماك أو اللحوم ، مما يوفر علامات عميقة وحارة تجعل أي طبق مميزًا.

This easy and quick marinade - originally from Algerian, Libya, Libyan, Moroccan and Tunisian cuisines - is a fantastic ingredient to keep at hand. It works wonderfully well to marinade chicken, fish or meats, providing deep and spicy notes that will make any dish stand out.


Cette marinade facile et rapide - originaire des cuisines algérienne, libyenne, libyenne, marocaine et tunisienne - est un ingrédient fantastique à garder à portée de main. Il fonctionne merveilleusement bien pour mariner du poulet, du poisson ou des viandes, offrant des notes profondes et épicées qui feront ressortir n'importe quel plat.

الشرمولة

Chermoula

لا غنى عنه في العديد من المأكولات الشرقية - هذا المعجون اللذيذ والحار والقشدي بالفلفل هو أساس بعض الأطباق الأكثر شهرة في المنطقة. يمكنك تغيير نوع الفلفل الجاف حتى تجد التركيبة التي تفضلها أكثر - النوع الذي نقترحه الآن يحتوي فقط على علامات معتدلة من التوابل. نصيحة سريعة: عند النقل إلى وعاء محكم، رش سطحه بقليل من زيت الزيتون للحفاظ على رطوبته.

A must in many oriental cuisines - this delicious, spicy and creamy pepper based paste is the base of some of the most iconic dishes of the region. You can play around with the type of dry peppers you have access to until you find the combination that you like the most - the version we propose now has only mild spicy notes. Quick tip: when transferring to an airtight container, cover with a bit of olive oil to keep it moist.


Incontournable dans de nombreuses cuisines orientales, cette délicieuse pâte à base de poivre épicée et crémeuse est à la base de certains des plats les plus emblématiques de la région. Vous pouvez jouer avec le type de piments secs auxquels vous avez accès jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison qui vous plaît le plus - la version que nous proposons maintenant n'a que des notes légèrement épicées. Petite astuce : lors du transfert dans un récipient hermétique, couvrir d'un peu d'huile d'olive pour le garder humide.

الهريسه

Harissa

هذا الفاصوليا الصفراء مدهشة لدرجة أنك لن تمل من تقديمها خلال حفلات العشاء - فهي سهلة التحضير، ومذاقها لذيذ وكما أنها صحية للغاية. يمكنك تقديمها مع إضافات مختلفة - مثل زيت الزيتون أو الزيتون أو الفلفل الحلو أو التوابل أو الزعتر أو أي شيء تتخيله!

This yellow split bean dip is so amazing you won’t get tired of serving it over dinner parties - it’s easy to make, tastes delicious and it’s also super healthy. You can serve it with different toppings - such as olive oil, olives, paprika, spices, zaatar, or anything you can imagine!


Cette trempette aux haricots jaunes cassés est si incroyable que vous ne vous lasserez pas de la servir lors de dîners - elle est facile à préparer, elle a un goût délicieux et elle est également très saine. Vous pouvez le servir avec différentes garnitures - telles que de l'huile d'olive, des olives, du paprika, des épices, du zaatar ou tout ce que vous pouvez imaginer !

الفافا

Fava

هل تساءلت يومًا ما هو سر الحمص اللذيذ والمحضر منزليًا؟ إنه أفضل من الشراء من المتجر - ترتيب المكونات هو دليلك. هذه الوضفة المذهلة متعددة الاستخدامات لدرجة أنها تستخدم في السندويشات ، والغمس والأكل مع الأرز واللحوم. جربها!

Have you ever wondered what’s the secret to delicious and creamy homemade hummus? One that’s better than store-bought - the order of the ingredients is your answer. This amazing spread is so versatile that it can work very well in sandwiches, as a dip and to go with rice and meats. Give it a try!


حمص تقليدي

Hummus Traditional

Houmous Traditionnel

إذا لم تجرب المحمرة فهذا وقتها هي عبارة عن غموس رائع مصنوع من المكسرات والفلفل الأحمر المحمص مع نكهات مدخنة وحلوة لا تصدق ويصعب نسيانها! من السهل صنع المحمرة ورائعة هي مشاركتها مع الأصدقاء مع الخبز المحمص أو الخبز العادي أو الخضار أو لتقديمها مع الأسماك أو اللحوم  فالخيارات كثيرة!

If you haven’t tried Muhammara this is the time: it’s an amazing dip made of nuts and roasted red peppers with incredible smoky, nutty and sweet flavors that are hard to forget! Muhammara is easy to make and works great to share with friends with toasted bread, pitas or veggies, or to serve along fish or meats, the options are endless!


Si vous n'avez pas essayé Muhammara, c'est le moment : c'est une trempette incroyable à base de noix et de poivrons rouges rôtis avec d'incroyables saveurs fumées, de noisette et sucrées difficiles à oublier ! Muhammara est facile à préparer et fonctionne très bien à partager avec des amis avec du pain grillé, des pitas ou des légumes, ou à servir avec du poisson ou de la viande, les options sont infinies !

المحمرة

Muhammara

تعد الطحينة واحدة من أكثر الصوصات استخدامًا في مطابخ الشرق الأوسط ولا عجب لماذا: فالطحينة كصلصة قائمة بذاتها وكأساس للعديد من الصلصات الأخرى والكريمات والأطباق الكاملة. لن تصدق مدى سهولة صنع الطحينة ويمكنك تخزينها لأسابيع - مبردة - في وعاء محكم الإغلاق.

Tahini is one of the most used sauces in middle eastern cuisines and there is no wondering why: this nutty cream works fantastically well both as a standalone sauce and as a base for many other sauces, creams and complete dishes. You won’t believe how easy it is to make tahini and you can store it for weeks - refrigerated - in an airtight container.


Le tahini est l'une des sauces les plus utilisées dans les cuisines du Moyen-Orient et on ne se demande pas pourquoi : cette crème de noisette fonctionne à merveille à la fois comme sauce autonome et comme base pour de nombreuses autres sauces, crèmes et plats complets. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de faire du tahini et vous pouvez le conserver pendant des semaines - au réfrigérateur - dans un récipient hermétique.

طحينة منزلية

Homemade Tahini

Tahini maison

إذا كنت تبحث عن عرض لتجمع العائلة أو الأصدقاء - ففطائر السبانخ هي الأنسب. يستغرق صنعها بعض الوقت، لكن النتائج مذهلة، إنها إسفنجية وناعمة ومليئة بنكهات شرق أوسطية مذهلة يصعب نسيانها. جربها بصلصة الزبادي الطازجة أو الطحينة أو لوحدها فلن تنساها!

If you are looking for a show stopper for a family or friends gathering - these Spinach Pies are just the way to go. They take some time to make, but the results are absolutely worth it, they are spongy, soft and filled with amazing middle eastern flavors that will be hard to forget. Try them with a fresh yogurt sauce, tahini or by themselves, you will not forget them!


Si vous êtes à la recherche d'un spectacle pour une réunion de famille ou d'amis, ces tartes aux épinards sont la solution idéale. Ils prennent un certain temps à faire, mais les résultats en valent vraiment la peine, ils sont spongieux, doux et remplis de saveurs étonnantes du Moyen-Orient qu'il sera difficile d'oublier. Essayez-les avec une sauce au yaourt frais, au tahini ou seuls, vous ne les oublierez pas !

فطائر السبانخ

Authentic Fatayer (Spinach Pies)

Fatayer (tartes aux épinards)

هل تبحث عن طرق جديدة لإضافة البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي؟ كلنا نبحث - إنها لذيذة جدًا لدرجة أننا لا نستطيع التوقف عن تجربة أشكال مختلفة من الكلاسيكيات القديمة. تقدم فلافل البطاطا الحلوة ما وعدت به - فهي ناعمة وحلوة بنكهة البندق، وهي مثالية للاستمتاع يمائدة عشاء لطيفة أو لمشاركتها مع الأصدقاء.

Finding new ways to incorporate sweet potatoes in your diet? We all are - they are so delicious that we can't’ stop trying different variations to old classics. These sweet potato falafels give what they promise - they are soft, sweet and nutty flavored, perfect to combine in a nice dinner table or to share with friends


Vous cherchez de nouvelles façons d'incorporer les patates douces dans votre alimentation ? Nous le sommes tous - ils sont si délicieux que nous ne pouvons pas arrêter d'essayer différentes variantes des vieux classiques. Ces falafels de patates douces donnent ce qu'ils promettent - ils sont doux, sucrés et au goût de noisette, parfaits pour combiner dans une belle table de dîner ou pour partager avec des amis.

فلافل البطاطا الحلوة

Sweet Potato Falafel

Falafel aux Patates douces

تعتبر أوراق العنب المحشوة رائجة جدًا في العديد من بلدان الشرق الأوسط وهناك سبب كبير وراء ذلك، فهي لذيذة ومتعددة الاستخدامات. تعتبر لفائف أوراق العنب النباتية هذه مجرد مثال رائع للطبق الجانبي أو الرئيسي الذي سيتذكره الضيوف ويفرغ من مكانه بمجرد وصولهم. الحشوة مليئة بالنكهات ومن السهل جدًا تحقيق نتيجة مثالية من خلال بضع خطوات بسيطة - تذكر أنها لذيذة مع العديد من التوابل والحشوات، لذلك لا تتردد في تبديل الأشياء حسب الحاجة.

Filled grape leaves are super common in several countries in the Middle East and there’s a big reason why: they are delicious and versatile. These Vegetarian Stuffed Grape Leaves Rolls are just a great example of a side or main dish that will be remembered by guests and fly off the table as soon as they get there. The stuffing is full of flavors and it’s very simple to achieve a perfect result with a few simple steps - remember they work great with many spices and fillings, so don’t be afraid to switch things up as needed. 


Les feuilles de vigne fourrées sont très courantes dans plusieurs pays du Moyen-Orient et il y a une grande raison à cela : elles sont délicieuses et polyvalentes. Ces rouleaux de feuilles de vigne farcis végétariens ne sont qu'un excellent exemple d'accompagnement ou de plat principal dont les invités se souviendront et qui s'envoleront de la table dès leur arrivée. La farce est pleine de saveurs et il est très simple d'obtenir un résultat parfait en quelques étapes simples - rappelez-vous qu'elles fonctionnent très bien avec de nombreuses épices et garnitures, alors n'ayez pas peur de changer les choses au besoin.