Sauces
30 min
3 mai 2023

Incontournable dans de nombreuses cuisines orientales, cette délicieuse pâte à base de poivre épicée et crémeuse est à la base de certains des plats les plus emblématiques de la région. Vous pouvez jouer avec le type de piments secs auxquels vous avez accès jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison qui vous plaît le plus - la version que nous proposons maintenant n'a que des notes légèrement épicées. Petite astuce : lors du transfert dans un récipient hermétique, couvrir d'un peu d'huile d'olive pour le garder humide.Incontournable dans de nombreuses cuisines orientales, cette délicieuse pâte à base d...

AuteurBahija

4 Pas

Harissa

Name: Harissa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: piments rouges secs 4; piments ancho secs 2; poivrons rouges rôtis 2; purée de tomate 3 cuillère à soupe; ail 2 gousses; jus de citron 1; coriandre 2 cuillère à café; graines de cumin 2 cuillère à café; graines de carvi 1 cuillère à café; paprika fumé 1 cuillère à café; canelle 0.5 cuillère à café; sel 1 cuillère à café; poivre noir 0.5 cuillère à café; huile d'olive 0.3 tasses

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