Harissa
Harissa
  • Sauces
  • 30 min
  • 5 août 2022

Incontournable dans de nombreuses cuisines orientales, cette délicieuse pâte à base de poivre épicée et crémeuse est à la base de certains des plats les plus emblématiques de la région. Vous pouvez jouer avec le type de piments secs auxquels vous avez accès jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison qui vous plaît le plus - la version que nous proposons maintenant n'a que des notes légèrement épicées. Petite astuce : lors du transfert dans un récipient hermétique, couvrir d'un peu d'huile d'olive pour le garder humide.Incontournable dans de nombreuses cuisines orientales, cette délicieuse pâte à base d...

AuteurBahija

4 Pas

Harissa

Ingrédients

2 Personnes

Harissa

  • 4 piments rouges secs

  • 2 piments ancho secs

  • 2 poivrons rouges rôtis

  • 3 cuillère à soupe purée de tomate

  • 2 gousses ail

  • 1 jus de citron

  • 2 cuillère à café coriandre

  • 2 cuillère à café graines de cumin

  • 1 cuillère à café graines de carvi

  • 1 cuillère à café paprika fumé

  • 0.5 cuillère à café canelle

  • 1 cuillère à café sel

  • 0.5 cuillère à café poivre noir

  • 0.3 tasses huile d'olive

Vidéo

Continuez à cuisiner de la même façon