Name: Riz Biryani aux lègumes
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: riz basmati 1.5 tasses; eau 4 tasses; sel 0.5 cuillère à café; bâtonnets de cannelle 2; ail 3 gousses; feuille de laurier 2; . 3; graines de cumin 0.5 cuillère à soupe; curcuma 1 cuillère à café; lait 0.3 tasses; graines de cumin 0.5 cuillère à café; safran 0.5 cuillère à café; beurre clarifié 2 cuillère à soupe; . 1 cuillère à café; paprika 0.5 cuillère à café; . 0.5 cuillère à café; ail en poudre 1 cuillère à café; oignons, tranchés 1; carottes 1; tomates 2; choux 2 tasses; yaourt 1 tasses; persil; amandes; bâtonnets de cannelle

Ingrédients

8 Personnes

Riz Biryani et Légumes

1.5 tasses riz basmati
4 tasses eau
0.5 cuillère à café sel
2 bâtonnets de cannelle
3 gousses ail
2 feuille de laurier
3 .
0.5 cuillère à soupe graines de cumin
1 cuillère à café curcuma
0.3 tasses lait
0.5 cuillère à café graines de cumin
0.5 cuillère à café safran
2 cuillère à soupe beurre clarifié
1 cuillère à café .
0.5 cuillère à café paprika
0.5 cuillère à café .
1 cuillère à café ail en poudre
1 oignons, tranchés
1 carottes
2 tomates
2 tasses choux
1 tasses yaourt

Garniture

persil
amandes
bâtonnets de cannelle

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Pas

1 / 9

Marcher 1

Lavez le riz avec de l'eau et laissez-le tremper pendant 15 minutes.

15 min

Marcher 2

Égouttez le riz et placez-le dans une casserole. Ajouter l'eau, le sel, les bâtons de cannelle, les feuilles de laurier, les clous de girofle, les graines de cumin, le curcuma et la cardamome. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit al dente (encore un peu dur à l'intérieur).

9 min

Marcher 3

Faire tremper le safran dans du lait chaud pendant quelques minutes et verser sur le riz.

Marcher 4

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter le ghee. Laisser chauffer et ajouter les graines de cumin, le mélange biryani, le paprika et le garam masala, cuire 1 à 2 minutes.

5 min

Marcher 5

Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon et cuire encore 5 minutes.

5 min

Marcher 6

Ajouter les tomates, le chou et la carotte et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

10 min

Marcher 7

Ajouter le yaourt et rectifier en sel et poivre.

Marcher 8

Pour servir, disposer la moitié des légumes dans un plat de service, garnir de riz et ajouter le reste des légumes.

Marcher 9

Garnir de persil frais, d'amandes et de bâtons de cannelle.