Name: فطائر السبانخ
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: ماء دافئ 300 مل; سكر 1 ملعقة كبيرة; خميرة 6 جرام; دقيق مصفى 380 جرام; ملح 1 ملعقة صغيرة; زيت زيتون 60 مل; موز 200 جرام; بقدونس مفروم 0.3 أكواب; البصل المفروم 0.5; زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة; عصير ليمون 1; السماق 1 ملعقة كبيرة; ملح 1 ملعقة صغيرة

المكونات

12 الأشخاص

فطائر السبانخ

300 مل ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
6 جرام خميرة
380 جرام دقيق مصفى
1 ملعقة صغيرة ملح
60 مل زيت زيتون

الحشوة

200 جرام موز
0.3 أكواب بقدونس مفروم
0.5 البصل المفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة السماق
1 ملعقة صغيرة ملح

فيديو

استمر في الطهي بنفس الطريقة

الخطوات

1 / 12

خطوة 1

يُمزج الماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية في وعاء. نتركه لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح رغويًا.

10 دقيقة

خطوة 2

نضع الدقيق والملح في وعاء ونخلطهم جيدًا.

خطوة 3

نعمل فجوة في المنتصف ونضيف خليط الخميرة ببطء، ونخلط بملعقة خشبية.

5 دقيقة

خطوة 4

ننقلها إلى سطح عمل ونعجنه حتى يصبح ناعمًا لمدة 5 دقائق. نبدأ بصب الزيت حتى يمتزج تمامًا، وتصبح العجينة زيتية.

5 دقيقة

خطوة 5

نغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها. حوالي ساعة، حسب درجة الحرارة.

1 ساعة

خطوة 6

تُرفع العجينة عن الوعاء وتُقسم إلى 12 قطعة. نعيد تشكيلها في أوعية مستديرة، وننقلها إلى صينية بها زيت ونتركها لمدة نصف ساعة أخرى.

30 دقيقة

خطوة 7

لصنع الحشوة يخلط السبانخ المذاب والبقدونس والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والملح.

5 دقيقة

خطوة 8

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية/390 درجة فهرنهايت. ونضع ورق الزبدة على صينية الخبز.

5 دقيقة

خطوة 9

نضغط على كل كرة في قرص مسطح، مع الحفاظ على الشكل الدائري.

خطوة 10

نملأ كل دائرة بملعقتين كبيرتين. نحشوها ونضغط طرفي العجين، ونضمها على بعضها من الأعلى. اقرص القطع الزائدة الأخرى ونضغط عليها جميعًا معًا.

10 دقيقة

خطوة 11

نخبزها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

15 دقيقة

خطوة 12

نقدمها دافئة مع الطحينة أو الزبادي اليوناني المتبل.

5 دقيقة