Name: سلطة الفلافل
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: حمص معلب مصفى 2 أكواب; فول أخضر 1 أكواب; بقدونس 1 حزمة; نعناع 1 حزمة; بصل 1; ثوم 4 فصوص; كزبرة مفرومة 2 ملعقة صغيرة; كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة; باربيكا مدخنة 2 ملعقة صغيرة; ملح; فلفل مطحون; دقيق مصفى 2 ملعقة كبيرة; بيض مخفوق 1; حبوب السمسم 0.5 أكواب; زيت زيتون 0.5 أكواب; عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة; الزبادي العادي 0.3 أكواب; سكر 1 ملعقة صغيرة; خل حمض التفاح 1 ملعقة كبيرة; ملح 0.5 ملعقة صغيرة; خضار مشكل 8 أكواب; طماطم كرزية 0.5 لتر; فجل 4

المكونات

6 الأشخاص

فلافل

2 أكواب حمص معلب مصفى
1 أكواب فول أخضر
1 حزمة بقدونس
1 حزمة نعناع
1 بصل
4 فصوص ثوم
2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة باربيكا مدخنة
ملح
فلفل مطحون
2 ملعقة كبيرة دقيق مصفى
1 بيض مخفوق
0.5 أكواب حبوب السمسم

الصوص

0.5 أكواب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
0.3 أكواب الزبادي العادي
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
0.5 ملعقة صغيرة ملح

السلطة

8 أكواب خضار مشكل
0.5 لتر طماطم كرزية
4 فجل

فيديو

استمر في الطهي بنفس الطريقة

الخطوات

1 / 7

خطوة 1

في محضر الطعام، ضع الفاصوليا والحمص والأعشاب الطازجة؛ يُخفق المزيج حتى يُفرم. أضف المكونات المتبقية؛ استمر في الخلط عدة مرات حتى تتكون عجينة متكتلة.

10 دقيقة

خطوة 2

خذ ملعقة وشكلها في كرة مستديرة. انقل الكرة إلى طبق ضحل مع بذور السمسم ولفها لتغطيها تمامًا.

10 دقيقة

خطوة 3

توضع الفلافل المغلفة في صينية وتكرر العملية مع باقي خليط الفلافل. ثم سخني زيت القلي في مقلاة عميقة.

5 دقيقة

خطوة 4

اقلي الفلافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.

5 دقيقة

خطوة 5

في وعاء صغير، أضيفي جميع مكونات التتبيلة ورجّيه جيدًا حتى يصبح مستحلبًا.

خطوة 6

لتجميع السلطة، أضيفي الخضار والطماطم والفجل إلى وعاء التقديم.

5 دقيقة

خطوة 7

ضعي عليها القليل من الفلافل ورشي عليها الصلصة.

5 دقيقة