Name: الخبز المغربي
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: سميد ناعم 80 جرام; دقيق أبيض 500 جرام; زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة; خميرة الخباز 1 ملعقة كبيرة; ماء دافئ

المكونات

4 الأشخاص

الخبز المغربي

80 جرام سميد ناعم
500 جرام دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خميرة الخباز
ماء دافئ

فيديو

استمر في الطهي بنفس الطريقة

الخطوات

1 / 9

خطوة 1

نخلط الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير.

1 دقيقة

خطوة 2

نضيف الدقيق في وعاء كبير. نصنع حفرة في الوسط ونضيف الملح وزيت الزيتون والخميرة.

خطوة 3

نضيف الماء الدافئ ونخلط حتى تتكون عجينة. ننقله إلى سطح نظيف ونعجن حتى يصبح ناعمًا ومتسقًا.

5 دقيقة

خطوة 4

نغطيه بمنشفة رطبة ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

15 دقيقة

خطوة 5

بمجرد انتهاء الوقت، نعجن العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم نقسمها إلى كرات صغيرة.

5 دقيقة

خطوة 6

نفرد الكرات حتى تصبح ناعمة ونرشها بالسميد ثم نتركه مغطى بالمنشفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

15 دقيقة

خطوة 7

ننقل كرة عجين واحدة إلى ورقة زبدة مبطنة بورق الخبز. نضغط برفق للتسوية حتى يصل سمك القرص إلى حوالي 1 سم (نتأكد من الاحتفاظ بالشكل المستدير). نكرر ما سبق مع العجينة المتبقية مع الحفاظ على الأقراص تحت مناشف المطبخ النظيفة للراحة.

10 دقيقة

خطوة 8

نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة.

1 ساعة

خطوة 9

تُخبز على دفعات لمدة 20-30 دقيقة على 180 درجة مئوية/360 درجة فهرنهايت أو حتى يصبح الخبز ذهبيًا.

30 دقيقة