Msemen Marocain

Marcher 1

Dans un petit bol, dissolvez la levure avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude.

3 min

Marcher 2

Dans un saladier, ajoutez la farine, la semoule et le sel. Mélangez le tout, puis faites un espace au milieu et versez-y le mélange de levure. Ajoutez l'eau chaude, petit à petit, en mélangeant à la farine jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.

5 min

Marcher 3

Transférez la pâte sur une surface enfarinée et pétrissez pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

5 min

Marcher 4

Dans un petit bol, mélangez l'huile et le beurre fondu.

2 min

Marcher 5

Trempez vos mains dans le mélange huile-beurre et graissez entièrement la pâte. Formez des boules de la taille d'une mandarine (environ 5-6 cm de diamètre), et placez-les sur une assiette, en laissant un peu d'espace entre elles.

5 min

Marcher 6

Recouvrez d'une serviette propre et laissez reposer pendant 10 minutes à température ambiante.

10 min

Marcher 7

Huilez votre plan de travail et prenez une boule. Trempez vos mains dans le mélange huile-beurre, et commencez à l'aplatir du centre vers l'extérieur. Graissez vos mains plusieurs fois et étirez doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine et légèrement transparente.

5 min

Marcher 8

Saupoudrez d'un peu de semoule fine. Commencez à plier la pâte étirée des côtés vers le centre pour former un carré.

6 min

Marcher 9

Placez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les avec le mélange d'huile et de beurre et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Répétez l'opération avec toutes les boules.

10 min

Marcher 10

Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec le mélange huile-beurre. Aplatissez légèrement le msmen, jusqu'à ce qu'il double de taille, tout en gardant sa forme carrée.

2 min

Marcher 11

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, pendant environ 5 minutes, en les retournant fréquemment. Servir chaud avec du beurre et du miel.

3 min