Name: (صفوف أو زميتا) سلو المغربي
Cook time: 58 min
Total time: 58 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: اللوز 400 جرام; حبوب السمسم 400 جرام; دقيق مصفى 350 جرام; زيت القلي; زبدة 250 جرام; سكر مطحون 200 جرام; قرفة مطحونة 1.5 ملعقة كبيرة; اليانسون 1 ملعقة صغيرة; الهيل المطحون 0.5 ملعقة صغيرة; ملح 0.3 ملعقة صغيرة

المكونات

8 الأشخاص

سلو المغربي

400 جرام اللوز
400 جرام حبوب السمسم
350 جرام دقيق مصفى
زيت القلي
250 جرام زبدة
200 جرام سكر مطحون
1.5 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة اليانسون
0.5 ملعقة صغيرة الهيل المطحون
0.3 ملعقة صغيرة ملح

فيديو

استمر في الطهي بنفس الطريقة

الخطوات

1 / 11

خطوة 1

نسلق اللوز في الماء المغلي وننقله إلى قطعة قماش.

خطوة 2

نقشر اللوز.

خطوة 3

نسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية.

خطوة 4

نحضر صفيحتين للخبز بالورق وننشر الدقيق وبذور السمسم. نضعها بالفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونهم بني فاتح.

30 دقيقة

خطوة 5

نسخن الزيت إلى 180 درجة في مقلاة ونقلي اللوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ننشفه من الزيت.

خطوة 6

نذيب الزبدة على حرارة متوسطة إلى عالية في مقلاة صغيرة ونزيل أي شوائب بملعقة. حتى نحصل على بسائل أصفر صافٍ يسمى السمن.

خطوة 7

نضع اللوز المقلي في محضر الطعام ونخلطه حتى يتحول إلى حبيبات. ثم ننقله إلى وعاء كبير.

خطوة 8

توضع بذور السمسم في محضر الطعام وتُخفق حتى تصبح حبيبات. ثم ننقلها إلى نفس الوعاء السابق.

خطوة 9

نضيف الدقيق والسكر والقرفة واليانسون المطحون والهيل المطحون والملح إلى نفس الوعاء ونخلطهم بيدينا حتى يمتزجوا جيدًا.

خطوة 10

نضيف الزبدة المذابة ونخلطها حتى تحصل على القوام الذي نريده، ويفضل البعض أن تكون أكثر لزوجة والبعض الآخر يفضلها أن تكون أشبه بقوام الرمل.

خطوة 11

نقدمها مع الشاي وبعض اللوز المقلي.