Name: Soupe marocaine Harira
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Africa and Arabic
Ingredients: oignon 1; persil 1 bouquet; coriandre 1 bouquet; boeuf 100 gr; curcuma 1 cuillère à soupe; cannelle en poudre 0.5 cuillère à café; safran 1 pincée; sel 2 cuillère à café; poivre 0.5 cuillère à café; huile 2 cuillère à soupe; farine blanche 40 gr; eau 3 cuillère à soupe; vermicelles de blé dur 20 gr; purée de tomate 250 gr; purée de tomates (concentré) 2 cuillère à soupe; pois chiches 100 gr; eau 2 L

طبق يحتوى على كل المكونات الغذائية التي تبحث عنها وهو من أشهى وصفات المطبخ المغربي نظرًا للمقادير الغنية عن التعريف.

A dish containing all the food ingredients you're looking for is one of the most delicious recipes in Moroccan cuisine, given the rich amounts of definition.

Un plat contenant tous les ingrédients que vous recherchez et l'une des recettes les plus délicieuses de la cuisine marocaine, étant donné sa riche composition.

بصل 

onions

oignon

بقدونس

parsley

persil

حزمة

bouquet

كزبرة

coriander

coriandre

اللحم البقري

beef 

boeuf

جرام 

كركم

turmeric

curcuma

ملعقة كبيرة

tbsp

cuillère à soupe

 قرفة مطحونة

 powdered cinnamon

cannelle en poudre

ملعقة صغيرة 

tsp 

cuillère à café

زعفران

saffron

safran

رشة 

pinch

pincée

ملح

salt

فلفل

pepper

poivre

زيت

huile

دقيق أبيض

white flour

farine blanche

ماء

water

شعيرية قمح

 durum wheat vermicelli

vermicelles de blé dur

صلصة طماطم خفيفة

tomato passata

purée de tomate

صلصة طماطم (مركزة)

 tomato puree (concentrate)

purée de tomates (concentré)

حمص

chickpeas

pois chiches

لتر

شوربة الحريرة المغربية

Harira Moroccan Soup

Soupe Marocaine Harira

نضع الحمص والبصل المفروم والأعشاب المقطعة واللحوم المقطعة والبهارات والزيت و 500 ملم من الماء إلى مقلاة كبيرة الحجم ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

To a large rimmed skillet, add the chickpeas, chopped onion, chopped herbs, cubed meat, spices, oil, and 5dl of water. Cook over low heat for 10 minutes.

Dans une grande poêle à rebord, mettez les pois chiches, l'oignon haché, les herbes hachées, la viande en cubes, les épices, l'huile et 500 ml d'eau. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

ثم يُضاف الدقيق ومزيج الماء وصلصة الطماطم المركزة.
نستمر في الطهي على نار هادئة جدًا لمدة 10 دقائق أخرى.



Stir in the flour, water mixture and tomato puree. Continue to cook on very low heat for 10 more minutes.


Ajoutez la farine, le mélange d'eau et la purée de tomates. Continuez à faire cuire à feu très doux pendant 10 minutes supplémentaires.

بعد أن يتغير لون الخليط يضاف باقي الماء ويستكمل طهيه لمدة 15 دقيقة.

Add the rest of the water and cook for 15 minutes.

Ajoutez le reste de l'eau et laissez mijoter pendant 15 minutes.

بينما يُطهى نقوم بخفق الدقيق مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء  في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا.

Meanwhile, in a small bowl, whisk the flour with 2-3 tablespoons of water until smooth.

Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez la farine avec 2-3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

بمجرد أن ينضج الحمص واللحم  نضيف الشعيرية وصلصة الطماطم الخفيفة. نتركه ينضج لمدة 10 دقائق.

Once the chickpeas and meat are done cooking, add the vermicelli and tomato passata. Allow it to simmer for 10 minutes.


Une fois que les pois chiches et la viande ont fini de cuire, ajoutez les vermicelles et la purée de tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Soupe marocaine Harira

لا يوجد شيء مثل حساء الخضار على الطراز القديم لإرضاء الصغار والتأكد من نموهم أقوياء ومليئين بالطاقة. يقدم حساء الخضار البسيط هذا معًا في أي وقت من الأوقات، والخيارات لا حدود لها - يمكنك تبديل الخضار أو حتى ترك قطع أكبر لجعلها ممتعة.

There’s nothing like an old-fashioned veggies soup to please the little ones and make sure they grow strong and full of energy. This simple vegetable soup comes together in no time, and the options are limitless - you can switch the veggies up or even leave bigger chunks to make it fun.


Rien de tel qu'une soupe de légumes à l'ancienne pour faire plaisir aux tout-petits et s'assurer qu'ils deviennent forts et pleins d'énergie. Cette simple soupe aux légumes se prépare en un rien de temps et les options sont illimitées - vous pouvez changer les légumes ou même laisser de plus gros morceaux pour le rendre amusant.

شوربة خضار بسيطة

Simple Vegetables Soup

Soupe aux Légumes Simple

لا شيء حميم كالمنزل أكثر من حساء العدس اللذيذ. لازال هذا الطبق السهل والكريمي أحد الأطباق المفضلة لدينا منذ سنوات، ومن الرائع أن تبدأ وجبة لذيذة أو أن تكون بمثابة عشاء لجميع أفراد الأسرة. إنه أيضًا متعدد الاستخدامات، يمكنك إضافة العديد من التوابل إلى الشوربة كما تريد، ويمكنك ضبط مقدار فركه، حتى تتمكن من الحصول على كريمة ناعمة أو أخشن قليلًا. جربها أيضًا مع إضافات مختلفة للحفاظ على متعة الأمور!

Nothing speaks to us like home more than a fulfilling and delicious lentil soup. This easy and creamy dish has been one of our favorites for years, it's fantastic to start a delicious meal or to serve as dinner for all the family. It's also super versatile, you can add as many spices as you like to the mixture, and you can adjust how much you blend it, so you can get a soft cream or a chunkier version. Try it as well with different toppings to keep things fun!


Rien ne nous parle plus comme à la maison qu'une soupe aux lentilles épanouissante et délicieuse. Ce plat facile et crémeux est l'un de nos préférés depuis des années, il est fantastique pour commencer un délicieux repas ou pour servir de dîner à toute la famille. Il est également très polyvalent, vous pouvez ajouter autant d'épices que vous le souhaitez au mélange et vous pouvez ajuster la quantité de mélange pour obtenir une crème douce ou une version plus épaisse. Essayez-le aussi avec différentes garnitures pour que les choses restent amusantes !

شوربة العدس الأحمر

Red Lentils Soup

Soupe aux Lentilles Rouges

الحريرة ليست حساء الفاصوليا والطماطم المعتاد - إنها الوجبة اللذيذة التي يمكن مشاركتها مع جميع أفراد العائلة كوجبة متكاملة لن تُنسى. الحريرة حساء شمال أفريقي، وهذه الوصفة الخاصة - بالحمص والعدس - مصدرها المغرب. يمكن تقديمها كمقبلات ، وكطبق رئيسي أو حتى طبق جانبي.

Harira is not your typical beans and tomato soup - it’s the ultimate delicious meal that can be shared with all the family as a complete meal that will not be forgotten. Harira is a North African soup, and this particular version - with both chickpeas and lentils - comes from the heart of Morocco. It tends to be served as a starter, but can also be the main dish or even a side dish.

Harira n'est pas votre soupe typique aux haricots et aux tomates - c'est le repas délicieux ultime qui peut être partagé avec toute la famille comme un repas complet qui ne sera pas oublié. Harira est une soupe nord-africaine, et cette version particulière - avec des pois chiches et des lentilles - vient du cœur du Maroc. Il est généralement servi en entrée, mais peut également être le plat principal ou même un plat d'accompagnement.