- Desserts
- 35 min
- 6 avril 2022
Cette recette est l'une des douceurs qui caractérise le Maghreb, elle est croquante, elle a un goût merveilleux et distinctif, et on y ajoute du miel.Cette recette est l'une des douceurs qui caractérise le Maghreb, elle est croquante, ...
8 Pas
Briouates ou Cigares Amandes
Ingrédients
Briouates ou Cigares Amandes
250 gr amandes effilées
125 gr sucre en poudre
12 feuilles de pâtisserie
250 gr miel
2 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
0.3 cuillère à soupe gomme d'acacia
50 gr beurre, à température ambiante
2 jaunes d'œufs légèrement battus
huile de friture
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Pas
1 / 8
Marcher 1
Placez les amandes blanchies dans une poêle et faites-les légèrement griller à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits. Secouez fréquemment la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
5 min
Marcher 2
Une fois que les amandes sont cuites, transférez-les dans un robot cuiseur.
1 min
Marcher 3
Ajoutez la moitié du sucre. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit finement broyé. Ajoutez le reste du sucre, l'eau d'orange, la gomme d'acacia, le beurre et continuez à mixer plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte épaisse.
3 min
Marcher 4
Coupez chaque feuille en 3 rectangles.
Marcher 5
Ajoutez 1 cuillère à soupe de garniture aux amandes sur une extrémité du rectangle, et repliez les côtés. Badigeonnez l'autre extrémité avec un peu de jaune d'œuf.
1 min
Marcher 6
Roulez pour lui donner une forme de cigare. Répétez l'opération avec les autres rectangles et la garniture.
10 min
Marcher 7
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les cigares par lots, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Mettez-les de côté sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
10 min
Marcher 8
À l'aide d'une paire de pinces, retirez-les de l'huile et trempez-les dans le miel. Placez-les sur une grille de refroidissement pour permettre à l'excédent de s'égoutter.
5 min
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